Thực phẩm có thể gây dị ứng phấn hoa

Bạn đã bao giờ cắn một miếng táo và cảm thấy miệng mình ngứa chưa? Một quả chuối ngon có khiến lưỡi bạn sưng lên không? Nếu có, rất có thể bạn bị hội chứng dị ứng miệng, hay còn gọi là hội chứng dị ứng phấn hoa-thực phẩm . Điều này xảy ra vì hệ thống miễn dịch của bạn không thể phân biệt được protein trong những thực phẩm này và phấn hoa. Các triệu chứng thường là ngứa , ngứa ran và sưng, chủ yếu ở miệng , môi và cổ họng.

Bạn có thể có nó mà không biết

Hội chứng dị ứng miệng là phổ biến, theo Robert Eitches, MD, bác sĩ điều trị tại Trung tâm Y tế Cedars-Sinai. Ông cho biết ông có khoảng 500 bệnh nhân mắc hội chứng này.

Nhưng nhiều người mắc bệnh này không biết. Nhiều người bị dị ứng phấn hoa biết rằng họ không thể dung nạp những thực phẩm này, nhưng họ không liên hệ chúng với tình trạng dị ứng của họ , ông nói.

Eitches cho biết mọi người sẽ phát hiện ra khi xét nghiệm dị ứng của họ cho kết quả âm tính với thực phẩm nhưng lại dương tính với thứ gì đó như phấn hoa bạch dương, phấn hoa cỏ hoặc phấn hoa phấn hương.

"Chúng tôi chỉ mới biết về hội chứng này trong 5 hoặc 10 năm trở lại đây", Eitches nói. "Tôi nghĩ rằng nó đã tồn tại lâu hơn chúng ta nghĩ. Nó trở nên rõ ràng hơn trong 2 hoặc 3 năm trở lại đây".

Ai hiểu được điều này?

Hội chứng dị ứng miệng chủ yếu ảnh hưởng đến thanh thiếu niên và người lớn, mặc dù trẻ nhỏ đôi khi cũng mắc phải.

Trong hầu hết các trường hợp, phản ứng nhẹ và không kéo dài. Các triệu chứng thường xuất hiện ngay sau khi bạn ăn. Nhưng có thể mất đến một giờ.

Nếu phản ứng của tôi nghiêm trọng thì sao?

Điều trị như dị ứng phấn hoa . Thuốc kháng histamin , epinephrine (đối với phản ứng nghiêm trọng) và liệu pháp miễn dịch là ba phương pháp điều trị. Nhưng không có loại thuốc cụ thể nào để điều trị hội chứng dị ứng đường miệng.

Trong một số trường hợp hiếm gặp, nó có thể gây ra phản ứng đe dọa tính mạng được gọi là phản vệ . Các triệu chứng có thể bao gồm:

• Hụt hơi
• Cổ họng bạn bị thắt chặt
• Nổi mề đay
• Nôn mửa
• Buồn nôn
• Tiêu chảy
• Chóng mặt

Gọi 911 nếu bạn có bất kỳ dấu hiệu nào trong số này.

Bác sĩ có thể cho bạn biết bạn có nguy cơ bị phản vệ hay không. Họ có thể kê đơn thuốc tiêm tự động epinephrine.

Hãy trao đổi với bác sĩ nếu các triệu chứng của bạn không biến mất. Tốt nhất là bạn nên hỏi bác sĩ hoặc bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Các xét nghiệm da và thử thách thực phẩm có thể giúp bạn tìm ra mức độ nghiêm trọng của dị ứng.

Thực phẩm cần chú ý

Bạn bị dị ứng theo mùa và muốn biết những loại thực phẩm nào khác, được gọi là thực phẩm gây dị ứng, có thể khiến tình trạng dị ứng của bạn trở nên trầm trọng hơn.

Nếu bạn bị dị ứng cây bạch dương, danh sách các tác nhân có thể gây ra hội chứng dị ứng miệng bao gồm:

• Hạnh nhân
• Táo
• Quả mơ
• Cà rốt
• Rau mùi
• cần tây
• Quả anh đào
• Cây thì là
• Hạt phỉ
• Kiwi
• Quả xuân đào
• Củ cải đường
• Quả đào
• Lê
• Ớt chuông
• Mận

Eitches cho biết cây bạch dương có lẽ là nguyên nhân lớn nhất gây ra phản ứng chéo. Kiwi, cần tây, quả xuân đào, quả mơ và táo là những thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất.

Nếu bạn bị dị ứng với cây cỏ phấn hương, bạn có thể phải tránh:

• chuối
• dưa lưới
• Trà hoa cúc
• Quả dưa chuột
• dưa mật
• Dưa hấu
• Hạt hướng dương
• Bí ngồi

Nếu bạn bị dị ứng với cỏ, những loại cỏ sau có thể gây ra phản ứng:

• cần tây
• dưa lưới
• dưa mật
• Cam
• Quả đào
• Cà chua
• Dưa hấu

Nếu ngải cứu gây phiền toái cho bạn thì bất kỳ loại nào sau đây cũng có thể gây ra vấn đề cho bạn:

• Táo
• Ớt chuông
• Hạt tiêu đen
• Súp lơ xanh
• Bắp cải
• Cây caraway
• Cà rốt
• cần tây
• Rau mùi
• Cây thì là
• Kiwi
• Rau mùi tây
• Đậu phộng
• Hoa hướng dương

Dị ứng với mủ cao su có nghĩa là những thực phẩm sau đây có thể gây ra phản ứng:

• Quả bơ
• chuối
• Hạt dẻ
• Kiwi
• đu đủ

Theo Tiến sĩ Y khoa Mary Tobin, phó chủ tịch chương trình lâm sàng tại Trung tâm Y tế Đại học Rush, việc ăn bất kỳ loại thực phẩm gây dị ứng nào cũng có thể gây ra phản ứng tương tự mỗi lần.

Nhưng nó có thể tệ hơn nếu bạn ăn thực phẩm đó vào thời điểm cao điểm của mùa phấn hoa, cô nói thêm. Không phải tất cả các loại thực phẩm liên quan đến một trong những loại phấn hoa đều gây ra phản ứng.

Tobin cho biết bạn chỉ có thể gặp vấn đề với một hoặc hai loại thực phẩm. Chuối và dưa lưới có thể khiến bạn bị dị ứng, nhưng cà tím và bí có thể không làm bạn khó chịu.

Chỉ có thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật mới có thể gây ra hội chứng dị ứng miệng. Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn có thể bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng hơn . Hãy trao đổi với bác sĩ.

Tôi có phải cắt giảm những món ăn ngon đó không?

Cách chắc chắn nhất để tránh hội chứng dị ứng đường miệng là tránh xa các thực phẩm gây dị ứng. Tuy nhiên, vẫn có cách để ăn trái cây và rau quả yêu thích của bạn và giảm thiểu rủi ro đến mức tối thiểu.

Cách tốt nhất là nấu chín thức ăn. Nhiệt sẽ phá vỡ các protein liên quan đến hội chứng này. Nhưng điều này không hiệu quả với tất cả các loại thực phẩm, chẳng hạn như cần tây.

Thực phẩm đóng hộp, chế biến, tiệt trùng hoặc đông lạnh cũng có thể an toàn. Nhưng bạn vẫn có thể có triệu chứng sau khi ăn thực phẩm khô hoặc mất nước.

Nếu bạn vẫn muốn ăn trái cây hoặc rau tươi, hãy thử gọt vỏ. Hầu hết các protein bạn muốn tránh đều nằm ở vỏ .

Tất cả những điều này sẽ làm giảm khả năng mắc hội chứng này. Nhưng không có gì có thể khiến nó biến mất hoàn toàn.

Tuy nhiên, nếu bạn biết mình mắc vấn đề này, bạn có thể tránh những thực phẩm đó và sống một cuộc sống hạnh phúc, khỏe mạnh hơn, Eitches nói.

NGUỒN:

Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Hội chứng dị ứng đường miệng”.

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Hội chứng dị ứng đường miệng (OAS).”

Tiến sĩ y khoa Robert Eitches, bác sĩ điều trị tại Trung tâm y tế Cedars-Sinai; phó giáo sư lâm sàng tại Trường Y David Geffen, UCLA.

Bệnh viện nhi Philadelphia.

UpToDate: “Hội chứng dị ứng đường miệng (Vượt xa những điều cơ bản).”

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Sốc phản vệ”.

Tiến sĩ Y khoa Mary Tobin, phó chủ tịch phụ trách các chương trình lâm sàng, khoa miễn dịch học/vi sinh; trưởng khoa dị ứng/miễn dịch học, Trung tâm Y tế Đại học Rush.