Histamine là gì?

• Histamine được giải phóng
• Thực phẩm và Histamine
• Bạn có biết không?

Bạn có thể đã nghe nói đến thuốc kháng histamin . Chúng là thuốc làm giảm các triệu chứng dị ứng . Nhưng histamin là gì?

Chúng là những chất hóa học mà hệ thống miễn dịch của bạn tạo ra. Histamine hoạt động giống như những người gác cổng ở hộp đêm. Chúng giúp cơ thể bạn loại bỏ thứ gì đó đang làm phiền bạn -- trong trường hợp này là tác nhân gây dị ứng hoặc "chất gây dị ứng".

Histamine bắt đầu quá trình đẩy các chất gây dị ứng đó ra khỏi cơ thể hoặc khỏi da của bạn . Chúng có thể khiến bạn hắt hơi, chảy nước mắt hoặc ngứa -- bất cứ điều gì cần thiết để thực hiện công việc. Chúng là một phần của hệ thống phòng thủ của cơ thể bạn.

Khi bạn bị dị ứng, một số tác nhân gây dị ứng -- chẳng hạn như phấn hoa , lông thú cưng hoặc bụi -- có vẻ vô hại. Nhưng hệ thống miễn dịch của bạn coi chúng là mối đe dọa và phản ứng lại.

Ý định của cơ thể bạn -- giữ bạn an toàn -- là tốt. Nhưng phản ứng thái quá của nó gây ra cho bạn những triệu chứng dị ứng quá quen thuộc , mà sau đó bạn cố gắng ngăn chặn bằng thuốc kháng histamine .

Histamine được giải phóng

Khi bạn gặp phải tác nhân gây dị ứng , hệ thống miễn dịch sẽ biết và khởi động phản ứng dây chuyền để bảo vệ bạn.

Đầu tiên, nó gửi tín hiệu hóa học đến "tế bào mast" trong da, phổi , mũi, miệng , ruột và máu của bạn . Thông điệp là "Giải phóng histamine", được lưu trữ trong tế bào mast.

Khi chúng rời khỏi tế bào mast, histamine thúc đẩy lưu lượng máu đến vùng cơ thể bị chất gây dị ứng ảnh hưởng. Điều này gây ra tình trạng viêm , cho phép các hóa chất khác từ hệ thống miễn dịch của bạn tham gia để thực hiện công việc sửa chữa. Histamine sau đó neo đậu tại những nơi đặc biệt được gọi là "thụ thể" trong cơ thể bạn.

Kết quả là gì? Nếu mũi của bạn bị ảnh hưởng -- ví dụ như do phấn hoa -- histamine sẽ thúc đẩy các thành mỏng, được gọi là màng, tạo ra nhiều chất nhầy hơn. Bạn có thể bị chảy nước mũi hoặc nghẹt mũi. Và bạn sẽ hắt hơi. Chất nhầy cũng có thể làm phiền cổ họng của bạn và khiến bạn ho . Histamine có thể khiến mắt và mũi của bạn ngứa.

Thực phẩm và Histamine

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm , histamine cũng tham gia vào quá trình phản ứng đó. Khi bạn vô tình ăn hoặc uống thứ gì đó không nên ăn, chúng sẽ hoạt động trong ruột của bạn để kích hoạt phản ứng dị ứng .

Một số loại thực phẩm cũng có hàm lượng histamine cao tự nhiên. Bao gồm thực phẩm lên men và để lâu và rượu (đặc biệt là rượu vang đỏ). Một số người có thể nhạy cảm với chất này.

" Ngộ độc histamine " có thể xảy ra nếu bạn ăn cá không được bảo quản ở nhiệt độ an toàn và bị hỏng trước khi bạn mua chúng. Những con cá đó có thể tích tụ lượng histamine cao, có thể khiến bạn bị bệnh. Các bác sĩ gọi đây là "ngộ độc cá scombrotoxin" hay SFP. Điều này không có khả năng xảy ra với các biện pháp an toàn thực phẩm tốt .

Bạn có biết không?

Nhiều loại thực vật và động vật cũng có histamine. Ví dụ, chúng có trong nọc độc của một số côn trùng.

Nếu bạn bị côn trùng đốt hoặc cắn, histamine của chính bạn cũng sẽ hoạt động như một phần cơ chế phòng vệ - trong trường hợp này, vì bạn thực sự đang bị tấn công.

NGUỒN

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: "Histamine."

KidsHealth: "Histamine."

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: "Dị ứng".

Học viện Tai mũi họng Hoa Kỳ -- Phẫu thuật đầu và cổ: "Viêm mũi dị ứng, viêm xoang và viêm xoang mũi."

Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ: "Dị ứng phấn hoa".

Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ: "Viêm mũi (Dị ứng mũi)."

Health Direct Australia: "Thuốc kháng histamin".

Hội Hóa học Hoàng gia: "Hóa học trong nguyên tố của nó: hợp chất -- Histamine."

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc: "Histamine."

Maintz, L. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , tháng 5 năm 2007.