Mẹo để kiểm soát dị ứng trứng của bạn

• 22 Món Ăn Đáng Ngạc Nhiên Được Làm Từ Trứng
• Trứng có tên gọi khác
• Thế còn vắc-xin thì sao?
• Đọc nhãn

Sau sữa bò, dị ứng trứng gà là loại dị ứng thực phẩm phổ biến thứ hai ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trứng có trong rất nhiều loại thực phẩm. Khi bạn hoặc con bạn bị dị ứng với trứng, bạn cần biết những gì cần tìm trên nhãn thực phẩm và những gì bạn có thể sử dụng thay thế khi nấu ăn hoặc nướng bánh.

Hầu hết những người bị dị ứng trứng đều phản ứng với lòng trắng trứng, không phải lòng đỏ. Để an toàn, đừng ăn cả hai phần. Ngay cả khi bạn tách chúng ra, lòng đỏ có thể vẫn chứa một số protein của lòng trắng.

Ngoài ra, tránh ăn trứng ở các dạng khác như:

• Bột trứng
• Trứng khô
• Chất rắn của trứng

22 Món Ăn Đáng Ngạc Nhiên Được Làm Từ Trứng

Bạn có thể biết rằng rất nhiều loại bánh nướng có trứng. Nhiều mặt hàng khác cũng có thể có, bao gồm:

1. Thực phẩm tẩm bột chiên và tẩm bột
2. Sốt salad Caesar
3. Bánh kem, nhân và bánh phồng
4. Bánh crepe và bánh quế
5. Kem sữa trứng, bánh pudding và kem
6. rượu trứng
7. Trứng cuộn
8. Sản phẩm thay thế trứng
9. Đồ uống cà phê như cappuccino (đôi khi người ta dùng trứng để tạo bọt)
10. Sủi bọt
11. Kẹo mút và các loại kẹo khác
12. Kẹo dẻo và hạnh nhân
13. Mayonnaise
14. Bánh thịt viên và thịt viên
15. Meringue và kem phủ
16. Mì ống
17. Nước sốt, bao gồm sốt Hollandaise và sốt tartar
18. Simplesse (chất thay thế chất béo)
19. Soufflés
20. Một số món súp và nước dùng
21. Surimi
22. Rượu (Có thể sử dụng lòng trắng trứng trong quá trình làm rượu.)

Trứng có tên gọi khác

Nếu bạn thấy những thành phần này trên nhãn thực phẩm, điều đó có nghĩa là thực phẩm đó có thể chứa protein trứng:

• Albumin
• Globulin
• Lecithin
• Lysozym
• Albumin hình bầu dục
• Ovovitellin

Thế còn vắc-xin thì sao?

Nếu bạn bị dị ứng với trứng, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi tiêm vắc-xin.

Vắc -xin sốt vàng da có chứa protein trứng. CDC và Tổ chức Y tế Thế giới cho biết bạn không nên tiêm vắc-xin này nếu bạn bị dị ứng trứng nghiêm trọng.

Vắc -xin sởi - quai bị - rubella (MMR) cũng có thể chứa một lượng nhỏ trứng. Nhưng một số nghiên cứu cho thấy nó an toàn cho những người bị dị ứng với trứng .

Vắc-xin cúm cũng có thể chứa một số protein trứng. Các chuyên gia từ lâu đã khuyên những người bị dị ứng với trứng không nên tiêm vắc-xin cúm. Một nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2017 trên Annals of Allergy, Asthma and Immunology cho thấy vắc-xin cúm an toàn và khuyến nghị sử dụng cho những người bị dị ứng với trứng. Người bị dị ứng với trứng không có nguy cơ cao gặp phải phản ứng bất lợi với vắc-xin cúm.

Không còn cần thiết phải:

• Gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng để tiêm vắc-xin phòng cúm.
• Tiêm vắc-xin cúm đặc biệt không chứa trứng.
• Cần thời gian quan sát dài hơn bình thường sau khi tiêm.

Hỏi về dị ứng trứng trước khi tiêm vắc-xin. 

Có một phiên bản vắc-xin cúm , được gọi là Flublok, được sản xuất mà không sử dụng trứng. Nó được chấp thuận cho người lớn từ 18 đến 49 tuổi.

Đọc nhãn

Cách duy nhất để biết chắc chắn một loại thực phẩm có trứng hay không là đọc kỹ nhãn thực phẩm và danh sách thành phần, hoặc hỏi về các món trong thực đơn tại nhà hàng. Tránh xa các món từ quầy salad, quầy bán đồ ăn nhẹ và tiệm bánh, vì những nơi này có nhiều khả năng vô tình có một số chất gây dị ứng cho bạn . Nếu bạn vẫn không chắc chắn, đừng ăn thức ăn đó.

Ngoài ra, hãy kiểm tra nhãn mỹ phẩm , dầu gội, kem và sữa dưỡng da. Đôi khi những thứ này cũng có thể có trứng.

Có những lo ngại rằng một loại thuốc gây mê có tên là propofol có chứa protein trứng và có thể gây ra phản ứng ở những người bị dị ứng với trứng. Tuy nhiên, Viện Hàn lâm Dị ứng Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ đã đưa ra tuyên bố rằng propofol có thể được sử dụng ngay cả ở những người bị dị ứng với trứng.

Hầu hết trẻ nhỏ đều hết dị ứng với trứng khi lớn lên, nhưng để chắc chắn, hãy hỏi bác sĩ của con bạn.

• BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
• Mẹo để kiểm soát dị ứng trứng của bạn
• Thực phẩm thay thế

NGUỒN:

Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ: "Dị ứng trứng".

Mạng lưới dị ứng thực phẩm và phản vệ: "Trứng", "Cách đọc nhãn thực phẩm không có trứng".

Sáng kiến ​​về dị ứng thực phẩm: "Dị ứng trứng".

Cục Thuế và Thương mại Rượu và Thuốc lá: “Nhãn chất gây dị ứng thực phẩm chính cho rượu vang, rượu mạnh chưng cất và đồ uống mạch nha.”

Nhóm tài nguyên ăn chay, Tạp chí ăn chay, tháng 1-tháng 2 năm 1997.

CDC.

Viện Hàn lâm Hen suyễn, Dị ứng và Miễn dịch Hoa Kỳ: "Dị ứng trứng và vắc-xin cúm" và "Bệnh nhân dị ứng đậu nành và trứng có thể được gây mê an toàn".

Trẻ em bị dị ứng thực phẩm: "Mua sắm thực phẩm cho trẻ bị dị ứng thực phẩm", "Cách đọc nhãn thực phẩm bị dị ứng trứng".

Tiếp theo trong Dị ứng trứng

• Thực phẩm thay thế