Dị ứng lúa mì

• Dị ứng lúa mì là gì?
• Triệu chứng dị ứng lúa mì
• Nguyên nhân gây dị ứng lúa mì
• Chẩn đoán dị ứng lúa mì
• Điều trị dị ứng lúa mì

Dị ứng lúa mì là gì?

Dị ứng lúa mì là phản ứng dị ứng khi ăn thực phẩm có chứa lúa mì và trong một số trường hợp, hít phải bột lúa mì.

Triệu chứng dị ứng lúa mì

Nếu bạn bị dị ứng lúa mì, bạn có thể có các triệu chứng trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn thứ gì đó có lúa mì. Các triệu chứng của bạn có thể bao gồm:

• Sưng, ngứa hoặc kích ứng ở miệng và cổ họng

• Sưng, ngứa, nổi mề đay hoặc phát ban trên da

• Mũi bị nghẹt

• Đau đầu

• Vấn đề về hô hấp

• Chuột rút, buồn nôn hoặc nôn

• Tiêu chảy

Đối với một số người, dị ứng lúa mì có thể gây ra phản ứng đe dọa tính mạng gọi là phản vệ ngoài các triệu chứng khác. Đây là trường hợp cấp cứu y tế. Gọi 911 hoặc số điện thoại cấp cứu tại địa phương của bạn nếu ai đó có các triệu chứng sau:

• Sự thắt chặt của cổ họng

• Cảm giác tức ngực hoặc đau ngực

• Vấn đề nghiêm trọng về hô hấp

• Khó nuốt

• Màu da nhợt nhạt, xanh xao

• Chóng mặt hoặc ngất xỉu

Nguyên nhân gây dị ứng lúa mì

Các loại thực phẩm phổ biến nhất có chứa protein lúa mì bao gồm:

• Cám

• vụn bánh mì

• Bulgur

• Couscous

• Bột cứng, bột cứng và lúa mì cứng

• Lúa mì

• Bột mì

• Farro (còn gọi là emmer)

• Kamut

• Bột báng

• Lúa mì nảy mầm

• Lúa mì đen lai

• Lúa mì (cám, mầm, gluten , cỏ, mạch nha, tinh bột)

• Quả lúa mì

• Bột mì (tất cả các loại, bao gồm bột mì đa dụng, bột mì làm bánh, bột mì làm giàu, bột mì graham, bột mì giàu protein hoặc giàu gluten và bột mì làm bánh ngọt)

Nếu bạn thấy bất kỳ thành phần nào được liệt kê trên nhãn, sản phẩm đó có thể có lúa mì:

• Tinh bột gelatin hóa

• Gluten hoặc gluten quan trọng

• Protein thực vật thủy phân

• Hương vị tự nhiên

• Tinh bột, tinh bột biến tính, tinh bột thực phẩm biến tính

• Kẹo cao su thực vật hoặc tinh bột

Vòng hoa và vòng nguyệt quế có thể bao gồm lúa mì hoặc các sản phẩm từ lúa mì làm đồ trang trí. Một số bột nặn của trẻ em cũng có lúa mì. Các mặt hàng không phải thực phẩm khác như dầu gội và dầu xả, kem dưỡng da và mỹ phẩm cũng có thể có. Bạn sẽ không ăn chúng, nhưng hãy hỏi bác sĩ nếu bạn cần tránh chạm vào chúng.

Chẩn đoán dị ứng lúa mì

Để tìm hiểu xem bạn có bị dị ứng với lúa mì hay không, bác sĩ sẽ khám sức khỏe, hỏi về tiền sử bệnh lý của bạn và làm một số xét nghiệm. Các xét nghiệm bạn có thể phải làm bao gồm:

• Xét nghiệm da . Bác sĩ hoặc y tá sẽ chích những giọt nhỏ chiết xuất chất gây dị ứng tinh khiết -- bao gồm chiết xuất protein lúa mì -- lên cánh tay hoặc lưng của bạn và tìm kiếm các dấu hiệu phản ứng dị ứng. Một vết sưng đỏ, ngứa có thể có nghĩa là bạn bị dị ứng với lúa mì. Da của bạn có thể ngứa và đỏ sau khi xét nghiệm.

• Xét nghiệm máu.  Nếu bạn không thể xét nghiệm da do tình trạng da hoặc có thể tương tác với một số loại thuốc nhất định, bác sĩ có thể xét nghiệm máu để tìm kháng thể gây dị ứng cụ thể đối với các chất gây dị ứng thông thường, bao gồm cả protein lúa mì.

• Thử thách thức ăn. Bạn ăn thức ăn bị nghi ngờ gây dị ứng trong khi bác sĩ hoặc y tá theo dõi các triệu chứng của bạn. Bạn bắt đầu với một ít thức ăn và từ từ tăng lượng thức ăn bạn ăn.

Bác sĩ cũng có thể đề nghị bạn thử những điều sau:

• Nhật ký thực phẩm. Viết ra mọi thứ bạn ăn và ghi chú lại thời điểm các triệu chứng xuất hiện.

• Chế độ ăn loại trừ. Bạn ngừng ăn một số loại thực phẩm nhất định, thường là những loại gây dị ứng thông thường. Bác sĩ sẽ giải thích cách bổ sung dần dần các loại thực phẩm trở lại và ghi chú xem các triệu chứng có quay trở lại hay không và khi nào.

Điều trị dị ứng lúa mì

Cách điều trị tốt nhất là tránh protein lúa mì. Điều đó có thể là một thách thức vì chúng có trong rất nhiều thứ. Bước đầu tiên là biết nơi bạn có thể tìm thấy lúa mì và những gì bạn có thể thay thế cho nó.

• Ngũ cốc: Gluten là một loại protein lúa mì có thể gây ra phản ứng dị ứng. Nhưng nó cũng có trong lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch. Bác sĩ có thể cho bạn biết liệu bạn có thể ăn chúng an toàn hay không.

• Bột mì: Nhiều loại bột mì có chứa lúa mì. Nhưng bột gạo, bột khoai tây, bột ngô hoặc bột đậu nành thường có thể thay thế tốt. Hãy thử nghiệm để tìm ra loại mang lại cho bạn kết cấu tốt nhất.

Bác sĩ có thể kê đơn thuốc cho bạn:

• Thuốc kháng histamin có thể giúp giảm các triệu chứng dị ứng lúa mì nhẹ. Bạn dùng thuốc này nếu bạn đã ăn hoặc tiếp xúc với lúa mì.

• Epinephrine là phương pháp điều trị khẩn cấp cho phản vệ. Nếu bạn có nguy cơ bị phản ứng nghiêm trọng với lúa mì, bạn có thể cần phải mang theo hai liều epinephrine tiêm (Adrenaclick, EpiPen, các loại khác) mọi lúc. Nếu bạn có loại phản ứng này, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

• BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
• Mẹo để sống chung với dị ứng lúa mì và gluten
• Thực phẩm thay thế
• Bệnh Celiac

NGUỒN:

Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ: "Dị ứng lúa mì".

Mạng lưới dị ứng thực phẩm và phản vệ: "Lúa mì".

Sáng kiến ​​về dị ứng thực phẩm: "Dị ứng lúa mì".

Phòng khám Mayo: “Dị ứng lúa mì”.

Tiếp theo trong Dị ứng Lúa mì và Gluten

• Thực phẩm thay thế
• Bệnh Celiac