Nhạy cảm với sulfit là gì?

Sulfite là hóa chất có trong một số loại thực phẩm, có thể là tự nhiên hoặc dưới dạng phụ gia. Rất hiếm gặp, nhưng một số người (khoảng 1/100, theo FDA) nhạy cảm với các hợp chất này. Phản ứng của họ có thể từ nhẹ đến đe dọa tính mạng.

Sulfite không được sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm tươi sống, nhưng chúng vẫn có trong một số loại thực phẩm nấu chín và chế biến. Và chúng cũng có thể xuất hiện tự nhiên trong quá trình sản xuất rượu vang và bia.

Nếu bạn nhạy cảm với chúng, bạn cần tránh chúng. Luôn kiểm tra nhãn trên tất cả các gói thực phẩm. Khi bạn ăn ngoài, hãy hỏi đầu bếp hoặc người phục vụ xem có sử dụng hoặc thêm sulfite vào thực phẩm trước hoặc trong khi chế biến không.

Những điều cần tránh

Ví dụ về thực phẩm có thể chứa sulfit bao gồm:

  • Đồ nướng
  • Hỗn hợp súp
  • Mứt
  • Rau đóng hộp
  • Thực phẩm ngâm chua
  • Nước sốt
  • Trái cây sấy khô
  • Khoai tây chiên
  • Hỗn hợp đường mòn
  • Bia và rượu
  • Nước ép rau quả
  • Nước ép nho có ga
  • Nước táo ép
  • Nước ép chanh và nước ép chanh xanh đóng chai
  • Trà
  • Nhiều gia vị
  • Mật mía
  • Tôm tươi hoặc đông lạnh
  • Guacamole
  • Anh đào Maraschino
  • Khoai tây sấy khô, cắt sẵn hoặc gọt vỏ

Các thành phần có chứa sulfit cần chú ý trên nhãn thực phẩm bao gồm:

  • Lưu huỳnh đioxit
  • Kali bisulfit hoặc kali metabisulfit
  • Natri bisulfit, natri metabisulfit hoặc natri sunfit

NGUỒN: 

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. 

Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ.

Tiếp theo trong Dị ứng thuốc



Leave a Comment

Bộ lọc HEPA cho dị ứng

Bộ lọc HEPA cho dị ứng

WebMD thảo luận về lợi ích của bộ lọc HEPA trong việc giảm các tác nhân gây dị ứng trong nhà bạn.

Dị ứng phấn hoa cây

Dị ứng phấn hoa cây

Phấn hoa cây là tác nhân gây dị ứng phổ biến. WebMD giải thích loại cây nào gây ra nhiều vấn đề nhất và cách bạn có thể kiểm soát các triệu chứng dị ứng phấn hoa cây của mình.

Các tác nhân gây dị ứng thực phẩm phổ biến

Các tác nhân gây dị ứng thực phẩm phổ biến

Dị ứng thực phẩm có thể nghiêm trọng, nhưng có thể kiểm soát được, đặc biệt là khi bạn tránh các thực phẩm gây dị ứng. WebMD giải thích tám loại thực phẩm gây ra nhiều phản ứng nhất.

Phải làm gì nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng thực phẩm

Phải làm gì nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng thực phẩm

Năm chiến lược sau đây có thể giúp bạn biết liệu bạn có thực sự bị dị ứng thực phẩm hay không và cách xử lý.

Hội chứng viêm ruột do protein thực phẩm là gì?

Hội chứng viêm ruột do protein thực phẩm là gì?

WebMD giải thích sự khác biệt giữa viêm ruột do protein thực phẩm, một loại dị ứng thường xảy ra ở trẻ em, với các loại dị ứng thực phẩm khác và cách phòng tránh hoặc điều trị.

Hội chứng Alpha-Gal là gì?

Hội chứng Alpha-Gal là gì?

Tìm hiểu hội chứng alpha-gal là gì, loại ve nào gây ra hội chứng này và cách điều trị.

Bạn có thể lạm dụng thuốc xịt mũi không?

Bạn có thể lạm dụng thuốc xịt mũi không?

Thuốc xịt mũi có thể làm giảm tình trạng nghẹt mũi, nhưng lạm dụng có thể gây ra tình trạng gọi là viêm mũi do thuốc.

5 cách để đánh bại dị ứng mùa xuân

5 cách để đánh bại dị ứng mùa xuân

Bạn bị dị ứng theo mùa? WebMD có mẹo giúp bạn giảm nhẹ tình trạng này nhanh chóng và dễ dàng.

Dị ứng thực phẩm: Bảo vệ con bạn ở nhà và khi đi xa

Dị ứng thực phẩm: Bảo vệ con bạn ở nhà và khi đi xa

Cho dù ở nhà hay xa nhà, việc xử lý dị ứng thực phẩm của con bạn có thể là một thách thức. Hãy thực hiện các bước để bảo vệ con bạn khỏi nguy cơ lây nhiễm chéo, tác nhân gây dị ứng thực phẩm và các nguy cơ dị ứng thực phẩm khác.

Dị ứng mũi và nấm mốc

Dị ứng mũi và nấm mốc

Nếu bạn bị dị ứng với nấm mốc, điều quan trọng là phải hạn chế tiếp xúc với nấm mốc, đặc biệt là trong nhà. Sau đây là cách ngăn ngừa nấm mốc phát triển trong nhà, làm sạch nấm mốc trong nhà và tránh nấm mốc ngoài trời.