Những điều cần biết về dị ứng tỏi

• Nguyên nhân gây dị ứng tỏi
• Triệu chứng của dị ứng tỏi
• Chẩn đoán dị ứng tỏi
• Mối quan tâm về sức khỏe liên quan đến dị ứng tỏi
• Đối phó với phản ứng dị ứng với tỏi

Tỏi là một loại thảo mộc có củ thường được dùng trong nấu ăn giống như hành tây và hẹ, tạo thêm hương vị cay nồng, hấp dẫn. Nhưng đối với một số người, dị ứng với tỏi có thể khiến tỏi trở nên nguy hiểm. 

Nguyên nhân gây dị ứng tỏi

Giống như mọi loại dị ứng khác, dị ứng tỏi là do phản ứng của hệ thống miễn dịch . 

Khi hệ thống miễn dịch của bạn nghĩ rằng bạn đã tiếp xúc với thứ gì đó có thể gây hại cho cơ thể, nó sẽ tạo ra kháng thể. Nếu hệ thống miễn dịch của bạn tạo ra kháng thể để chống lại thứ gì đó thực sự không gây hại, phản ứng đó được gọi là dị ứng.

Dị ứng thực phẩm là một loại dị ứng cụ thể có thể được kích hoạt bởi ngay cả một lượng nhỏ của một thứ gì đó. Chúng ảnh hưởng đến 8% trẻ em và 3% người lớn. Đậu phộng, hạt cây và động vật có vỏ gây ra phần lớn các trường hợp dị ứng thực phẩm.

So với các loại dị ứng thực phẩm khác, dị ứng tỏi rất hiếm. Hầu hết các thử nghiệm lâm sàng liên quan đến tỏi đều phát hiện ra rằng hôi miệng và mùi cơ thể là những khó chịu chính liên quan đến tỏi, nhưng một số lại cho thấy tỏi có thể gây ra phản ứng dị ứng. 

Triệu chứng của dị ứng tỏi

Các triệu chứng phổ biến của dị ứng tỏi là phát ban da ( viêm da tiếp xúc ) và hen suyễn . Các triệu chứng khác bao gồm: 

• Nổi mề đay , ngứa hoặc đỏ da
• Ngứa ran hoặc ngứa ở miệng
• Sưng xung quanh miệng, lưỡi, mặt hoặc cổ họng
• Thở khò khè hoặc khó thở
• Phản vệ
• Nhịp tim nhanh
• Đau dạ dày
• Tiêu chảy
• Buồn nôn hoặc nôn
• Chóng mặt hoặc ngất xỉu

Cũng như bất kỳ loại dị ứng nào, các triệu chứng dị ứng tỏi có thể khác nhau ở mỗi người. Chúng thường xuất hiện sau vài phút đến vài giờ sau khi bạn ăn tỏi.

Chẩn đoán dị ứng tỏi

Dị ứng thực phẩm có thể khó chẩn đoán. 

Một lý do là các triệu chứng có thể không xuất hiện trong vòng 2 giờ sau khi bạn tiếp xúc với thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Nếu bạn ăn các loại thực phẩm khác trong khoảng thời gian đó hoặc nếu thực phẩm có nhiều thành phần, có thể khó xác định được nguyên nhân gây ra phản ứng  .

Dị ứng thực phẩm thường bị nhầm lẫn với chứng không dung nạp thực phẩm . Hệ thống miễn dịch của bạn không phải là nguyên nhân gây ra chứng không dung nạp. Thay vào đó, chúng có thể do:

• Một loại enzyme bị thiếu trong cơ thể bạn, loại enzyme này thường giúp bạn xử lý một loại thực phẩm nhất định
• Một tình trạng bệnh lý như hội chứng ruột kích thích hoặc bệnh celiac
• Nhấn mạnh

Không dung nạp thực phẩm thường ít nghiêm trọng hơn dị ứng thực phẩm. Các triệu chứng thường chỉ giới hạn ở hệ tiêu hóa .

Nếu bạn nghi ngờ mình có thể bị dị ứng với tỏi, hãy trao đổi với bác sĩ. Họ sẽ trao đổi với bạn về các triệu chứng và tiền sử của bạn. Nếu họ nghĩ bạn có thể bị dị ứng với tỏi, họ có thể làm xét nghiệm da hoặc xét nghiệm máu để chắc chắn. 

Mối quan tâm về sức khỏe liên quan đến dị ứng tỏi

Phản ứng dị ứng là không thể đoán trước. Nếu bạn đã từng bị trước đó, phản ứng sau này có thể nghiêm trọng hơn, ít nghiêm trọng hơn hoặc giống như vậy. Điều này có thể khiến bạn khó biết được những triệu chứng nào bạn có thể nhận thấy trong phản ứng dị ứng trong tương lai .

Nguy cơ lớn nhất khi bị dị ứng thực phẩm là phản vệ , một phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn gửi một loạt hóa chất qua cơ thể bạn. Những hóa chất này có thể khiến cơ thể bạn bị sốc . 

Các triệu chứng của phản vệ bao gồm :

• Mạch yếu, nhanh
• Huyết áp thấp
• Phát ban da
• Buồn nôn hoặc nôn
• Lưỡi hoặc cổ họng bị sưng
• Thở khò khè hoặc khó thở
• Chóng mặt hoặc ngất xỉu

Đối phó với phản ứng dị ứng với tỏi

Hầu hết các loại dị ứng không thể chữa khỏi. Điều này có nghĩa là cách tốt nhất để đối phó với dị ứng thực phẩm là tránh tiếp xúc với thực phẩm đó. Bạn có thể cần: 

• Rửa sạch bát đĩa trước khi nấu ăn bằng chúng
• Rửa sạch các bề mặt như quầy bếp sau khi người khác nấu ăn
• Hãy cho mọi người biết về dị ứng thực phẩm của bạn và yêu cầu họ không nấu ăn bằng tỏi khi bạn đang ăn ở nhà họ
• Hãy cho đầu bếp tại nhà hàng biết về tình trạng dị ứng tỏi của bạn và yêu cầu họ nấu riêng món ăn của bạn với các món ăn khác trong nhà hàng
• Chỉ ăn đồ ăn tại các bữa tiệc khi bạn biết thành phần của từng món ăn

Điều quan trọng nữa là phải luôn mang theo thuốc epinephrine khẩn cấp, như EpiPen , nếu bác sĩ yêu cầu. 

Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng với tỏi, hãy gọi ngay 911, ngay cả khi bạn sử dụng EpiPen. EpiPen có thể hết tác dụng sau 30 phút hoặc ít hơn, và bác sĩ sẽ muốn theo dõi bạn để đảm bảo phản ứng dị ứng của bạn không tái phát.

Trẻ em có thể hết dị ứng thực phẩm theo thời gian. Nhưng vì phản ứng dị ứng có thể rất nghiêm trọng nên chỉ có bác sĩ mới nên kiểm tra xem trẻ đã hết dị ứng thực phẩm hay chưa. 

Đầu tiên, bác sĩ sẽ thực hiện xét nghiệm chích da để xem dị ứng đã hết chưa. Xét nghiệm chích da hoạt động bằng cách cho cơ thể tiếp xúc với một lượng nhỏ chất gây dị ứng và theo dõi phản ứng. Điều quan trọng là phải thực hiện xét nghiệm này dưới sự giám sát của bác sĩ trong trường hợp phản ứng nghiêm trọng. 

Nếu thử nghiệm ban đầu diễn ra tốt đẹp, bác sĩ sẽ tiến hành thử nghiệm thực phẩm để đảm bảo trẻ có thể thực sự dung nạp tỏi trở lại. 

Người lớn ít có khả năng vượt qua dị ứng thực phẩm khi lớn lên. Trên thực tế, người lớn có thể bị dị ứng với thực phẩm bất cứ lúc nào. Những dị ứng thực phẩm này có thể khó dự đoán. Vì vậy, ngay cả khi bạn đã bị phản ứng dị ứng nhẹ với tỏi khi trưởng thành, điều quan trọng là phải coi trọng tình trạng dị ứng của mình trong tương lai.  

NGUỒN: 

Cuộc sống dị ứng: “Phản ứng dị ứng thực phẩm có trở nên tồi tệ hơn sau mỗi lần tiếp xúc không?”

Dị ứng: “Phản ứng phản vệ với tỏi non.”

Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ: “Xét nghiệm dị ứng”. 

Phòng khám Mayo: “Dị ứng”, “Xét nghiệm dị ứng da”, “Sốc phản vệ”, “Dị ứng thực phẩm”, “Dị ứng thực phẩm so với không dung nạp thực phẩm: Sự khác biệt là gì?”

Nghiên cứu dinh dưỡng phân tử và thực phẩm : “Tỏi ( Allium sativum L.): Tác dụng phụ và tương tác thuốc ở người.”

Trung tâm Y tế Wexner của Đại học Tiểu bang Ohio: “Cách nhận biết tình trạng dị ứng thực phẩm đã khỏi.” 

Biên niên sử Nhi khoa : “Chẩn đoán dị ứng thực phẩm.”

Bằng sáng chế gần đây về khám phá thuốc điều trị viêm và dị ứng: “Dị ứng thực phẩm bất thường: Phản ứng dị ứng Alioidea.” Tổng quan