Những điều cần biết về chế độ ăn Keto sau 50 tuổi

• Chế độ ăn Keto hoạt động như thế nào?
• Thực phẩm bạn có thể ăn trong chế độ ăn Keto
• Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Keto
• Lợi ích của chế độ ăn Keto
• Rủi ro của chế độ ăn Keto
• Chế độ ăn Keto có an toàn sau 50 tuổi không?

Chế độ ăn keto (còn được gọi là chế độ ăn ketogenic) yêu cầu bạn thực hiện những thay đổi lớn trong thói quen ăn uống hàng ngày. Chương trình nhiều chất béo, ít protein này hạn chế đáng kể carbohydrate, bao gồm bánh mì, ngũ cốc, hạt và thậm chí nhiều loại trái cây và rau. 

Chế độ ăn keto có thể là một thách thức, nhưng một số người thấy rằng khi họ tuân thủ cẩn thận, họ sẽ nhận được những lợi ích lớn hơn những bất lợi. Những người trên 50 tuổi có thể thành công với chế độ ăn keto, vì nó có khả năng thúc đẩy giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu và có thể bảo vệ chống lại bệnh tim. 

Nhưng chế độ ăn uống này có những rủi ro và bạn nên luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào. 

Chế độ ăn Keto hoạt động như thế nào?

Đây là một chế độ nhịn ăn một phần. Thông thường sau khi bạn ăn tinh bột, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên và lượng đường đó cung cấp năng lượng cho các tế bào của cơ thể. Nhưng khi bạn không ăn tinh bột trong một thời gian, lượng đường trong máu của bạn sẽ cạn kiệt và gan bắt đầu sử dụng chất béo dự trữ trong cơ thể làm nhiên liệu. Nó giống như một hệ thống dự phòng cho cơ thể bạn. Quá trình này được gọi là ketosis.

Vì chế độ ăn keto không phải là nhịn ăn hoàn toàn nên cơ thể bạn vẫn có nguồn năng lượng thay thế và bạn có thể duy trì khối lượng cơ nạc. 

Thực phẩm bạn có thể ăn trong chế độ ăn Keto

Khi bạn áp dụng chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chế độ ăn nhiều chất béo, vừa phải protein, ít carbohydrate. Nếu bạn thực hiện chế độ này một cách cẩn thận và liên tục trong 2-3 tuần, cơ thể bạn sẽ bước vào trạng thái ketosis. 

Chế độ ăn keto sử dụng tỷ lệ các chất dinh dưỡng đa lượng (chất béo, protein và carbohydrate). Tỷ lệ điển hình được sử dụng là 4:1 hoặc 3:1, nghĩa là chế độ ăn của bạn sẽ bao gồm 4 hoặc 3 gam chất béo cho mỗi 1 gam protein và carbohydrate kết hợp. Điều này tương đương với khoảng 70% đến 80% chất béo và 20% đến 30% protein cộng với carbohydrate. Đối với chế độ ăn 2000 calo thông thường, điều này tương đương với khoảng 165 gam chất béo, 75 gam protein và 40 gam carbohydrate.

Những thực phẩm bạn có thể ăn trong chế độ ăn keto bao gồm:

• Hạt
• Hạt giống
• Phô mai
• Sản phẩm từ sữa
• Sữa chua Hy Lạp 
• Rau củ
• Trứng
• Một lượng nhỏ thịt và cá 

Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Keto

Chế độ ăn kiêng này yêu cầu bạn tránh các thực phẩm có nhiều carbohydrate. Một số trong số đó là:

• Trái cây. (Quả mọng có thể dùng với lượng nhỏ vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao.)
• Ngũ cốc tinh chế và nguyên hạt, và tinh bột (như bánh mì, ngũ cốc, mì ống, gạo, lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, khoai tây, rau có tinh bột) 
• Đậu và các loại đậu
• Thực phẩm chế biến (như ngũ cốc, bữa ăn chế biến sẵn bằng lò vi sóng và hầu hết thức ăn nhanh) 

Lợi ích của chế độ ăn Keto

Một điều mà nhiều người sẽ nhận thấy đầu tiên khi áp dụng chế độ ăn kiêng này là giảm cân. Nhưng phần lớn là do trọng lượng nước. Đường được lưu trữ trong cơ thể bạn và liên kết với nước. Vì vậy, khi bạn bắt đầu cắt giảm carbohydrate, cơ thể bạn sẽ sử dụng đường và giải phóng nước, tạo ra vẻ ngoài của việc giảm cân.

Ngoài việc giảm cân, chế độ ăn keto còn mang lại những lợi ích khác: 

Kiểm soát lượng đường trong máu. Chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu.

Sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn keto có thể cải thiện mức cholesterol toàn phần và đôi khi tăng mức cholesterol "tốt" (HDL). Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Duy trì khối lượng cơ nạc. Khi chúng ta già đi, việc mất cơ là điều bình thường và đôi khi cảm thấy yếu hơn. Chế độ ăn keto có thể giúp bạn duy trì cơ lâu hơn, có thể là do bạn sẽ nạp nhiều protein hơn và hạn chế các thực phẩm không lành mạnh. 

Rủi ro của chế độ ăn Keto

Chế độ ăn uống này không được khuyến khích cho những người có:

• Bệnh tuyến tụy
• Bệnh lý gan
• Vấn đề về tuyến giáp
• Rối loạn ăn uống hoặc tiền sử của chúng
• Bệnh túi mật hoặc nếu bạn đã cắt bỏ túi mật

Có cả rủi ro sức khỏe ngắn hạn và dài hạn cho bất kỳ ai muốn thử chế độ ăn keto. Ví dụ, bạn có thể gặp phải:

• Các triệu chứng giống như cúm
• Đau bụng
• Đau đầu
• Mệt mỏi 
• Cơn chóng mặt
• Khó ngủ
• Táo bón
• Chuột rút cơ bắp
• Đau nhức
• Thèm đường
• Sương mù não 

Một số rủi ro sức khỏe lâu dài là:

• Sỏi thận
• Bệnh gan 
• Thiếu vitamin 

Bản chất nhiều chất béo của chế độ ăn keto cũng có thể gây ra nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề sức khỏe mãn tính khác, đặc biệt là khi bạn già đi. Điều này là do hạn chế các loại thực phẩm có thể hạn chế các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tránh đậu, ngũ cốc và trái cây có thể dẫn đến giảm cân, nhưng bạn cũng sẽ gặp khó khăn trong việc hấp thụ đủ chất xơ, rất quan trọng để bảo vệ tim. 

Chế độ ăn Keto có an toàn sau 50 tuổi không?

Có thể nếu bạn thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ, vì vậy hãy trao đổi với họ trước khi thử. Nếu bác sĩ bật đèn xanh, trước tiên hãy đảm bảo bạn ngủ đủ giấc và uống nhiều nước để giữ đủ nước. 

Hãy hỏi bác sĩ về cách cân bằng các chất dinh dưỡng quan trọng trong khi áp dụng chế độ ăn keto. Điều này có nghĩa là phải bổ sung vitamin và chất xơ.

NGUỒN:

Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng: "Chế độ ăn Ketogenic là gì?"

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: "Chất béo bão hòa".

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, "Đánh giá chế độ ăn uống: Chế độ ăn ketogenic để giảm cân."

Mayo Clinic: "Chế độ ăn keto có phù hợp với bạn không? Một chuyên gia của Mayo sẽ cho ý kiến."

Northwestern Medicine: "Ưu và nhược điểm của chế độ ăn Ketogenic."

Đại học Khoa học và Sức khỏe Oregon: "Chế độ ăn keto có tốt cho tim của bạn không?"

Cẩm nang dành cho bệnh nhân tiểu đường của Đại học Johns Hopkins: “Tất tần tật về chế độ ăn Keto”.