Thách thức về dinh dưỡng khi bạn lớn tuổi hoặc bị bệnh

• 1. Cho phép bản thân thưởng thức những món ăn yêu thích
• 2. Thưởng thức bữa ăn cùng bạn bè
• 3. Mua thực phẩm chế biến sẵn hoặc tiện lợi
• 4. Thử hương vị và món ăn mới
• 5. Làm cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn
• 6. Thêm calo vào thực phẩm bất cứ khi nào bạn có thể
• 7. Cân nhắc đến đồ uống dinh dưỡng và thức ăn thay thế dạng lỏng
• 8. Uống nhiều chất lỏng
• 9. Ăn vặt trong suốt cả ngày
• 10. Nhận bữa ăn giao đến tận nhà

Giống như nhiều thứ khác trong cuộc sống khi chúng ta già đi, việc ăn uống có thể trở thành một thách thức.

Cảm giác vị giác, giống như các giác quan khác, giảm dần khi chúng ta già đi. Sự thèm ăn và vị giác cũng có thể bị ảnh hưởng bởi thuốc . Ngoài ra, các vấn đề về răng có thể khiến việc nhai thức ăn trở nên khó khăn hoặc đau đớn.

Mất cảm giác thèm ăn có thể khiến bạn khó có đủ dinh dưỡng, đặc biệt là khi bạn bị bệnh hoặc không khỏe. Bạn có thể làm gì để đảm bảo rằng bạn đang nhận được đủ chất dinh dưỡng cần thiết?

“Không có chiến lược nào hiệu quả với tất cả mọi người”, Kathleen Niedert, RD, giám đốc dịch vụ dinh dưỡng lâm sàng và ăn uống tại Western Home Communities ở Cedar Falls, Iowa, người tư vấn cho nhiều người cao tuổi về cách đối phó với tình trạng mất cảm giác thèm ăn, cho biết. Nhưng đối với hầu hết mọi người, có nhiều cách để ăn một chế độ ăn uống đầy đủ ngay cả khi bạn đang đau ốm và không muốn ăn. Sau đây là 10 chiến lược mà các chuyên gia khuyên dùng.

1. Cho phép bản thân thưởng thức những món ăn yêu thích

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc ăn đủ lượng calo cần thiết mỗi ngày, đừng lo lắng về những điểm tinh tế của lời khuyên dinh dưỡng. Ăn bất cứ thứ gì và mọi thứ mà bạn thích. Thích sữa sô cô la ? Tự thưởng cho mình. Kem? Phục vụ một bát.

"Nếu bạn đang chán ăn, điều quan trọng nhất là ăn những thực phẩm cung cấp năng lượng cơ bản cho cơ thể", Niedert nói. "Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng hiện nay đều cho rằng những người trong các cơ sở như viện dưỡng lão nên được khuyến khích ăn bất cứ thứ gì họ thích, vì nhiều người có vấn đề về cảm giác thèm ăn".

2. Thưởng thức bữa ăn cùng bạn bè

“Nếu bạn đủ khỏe để chuẩn bị bữa ăn nhưng lại gặp khó khăn trong việc tạo động lực, hãy tìm những người hàng xóm hoặc bạn bè trong hoàn cảnh tương tự và mời họ đến nhà”, Nancy Wellman, RD, cựu chủ tịch của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết. “Bữa ăn không chỉ là dịp để ăn. Chúng còn là một phần quan trọng trong cách chúng ta duy trì kết nối với bạn bè và gia đình”.

Các nghiên cứu khẳng định rằng những người sống chung với người khác hoặc dùng bữa tại cộng đồng có xu hướng ăn uống lành mạnh hơn.

3. Mua thực phẩm chế biến sẵn hoặc tiện lợi

Niedert cho biết: “Danh sách ngày càng nhiều thực phẩm chế biến sẵn tại các cửa hàng tạp hóa giúp người lớn tuổi dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh và dễ chế biến hơn bao giờ hết”.

Có nhiều mặt hàng cần chuẩn bị tối thiểu, bao gồm cà rốt gọt vỏ, rau bina đông lạnh thái nhỏ, rau xà lách, nước sốt chế biến sẵn và các bữa ăn hoàn chỉnh. Lò vi sóng giúp bạn dễ dàng nấu các bữa ăn chế biến sẵn tại nhà.

Và chỉ vì thực phẩm tiện lợi không có nghĩa là chúng ít dinh dưỡng hơn. Ví dụ, rau sẽ mất chất dinh dưỡng khi để lâu sau khi hái. Vì vậy, rau đông lạnh đôi khi chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn rau tươi để nhiều ngày.

4. Thử hương vị và món ăn mới

Khi vị giác mất đi độ nhạy và cảm giác thèm ăn giảm đi, thường rất khó để có hứng thú với việc ăn uống. Để giải quyết, hãy mở rộng sự đa dạng trong thực đơn của bạn bằng cách thêm các loại thực phẩm hoặc hương vị mà bạn chưa từng thử trước đây.

Nếu thức ăn mới nghe có vẻ không hấp dẫn, hãy thử một cách khác. Chọn " thức ăn thoải mái " mà bạn đã từng thích trong quá khứ.

Wellman cho biết: "Nhiều người trong chúng ta có mối liên hệ cảm xúc với một số loại thực phẩm hoặc món ăn nhất định. Khi bạn cảm thấy chán ăn, những mối liên hệ đó có thể giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn".

5. Làm cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn

Nếu bạn không đói vì thức ăn có vị nhạt nhẽo, hãy thử thêm gia vị và hương vị khác.

Ví dụ, thêm một thìa mứt trái cây yêu thích vào sữa chua hoặc một chút thảo mộc hỗn hợp vào món mì ống đơn giản.

Làm cho bữa ăn hấp dẫn hơn bằng cách chọn trái cây và rau quả có màu sắc tươi sáng .

6. Thêm calo vào thực phẩm bất cứ khi nào bạn có thể

Niedert cho biết nếu bạn thiếu cân, hãy sáng tạo ra những cách để thêm calo vào món ăn, đặc biệt là khi bạn bị ốm.

Ví dụ, hãy chuyển từ sữa tách kem sang sữa 2% hoặc thậm chí là sữa nguyên chất. Thêm bơ hoặc dầu ô liu vào món hầm hoặc mì ống. Sử dụng một nửa & một nửa cho ngũ cốc của bạn. Thêm xi-rô ngô vào nước ép.

Đừng thử những mẹo này nếu bạn bị tiểu đường, tắc động mạch hoặc thừa cân. Người cao tuổi mắc các bệnh lý liên quan đến thực phẩm nên lập kế hoạch dinh dưỡng với bác sĩ.

7. Cân nhắc đến đồ uống dinh dưỡng và thức ăn thay thế dạng lỏng

Bằng cách cung cấp dinh dưỡng cân bằng ở dạng dễ tiêu thụ, các bữa ăn thay thế dạng lỏng có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng và calo cần thiết. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể thảo luận về các lựa chọn phù hợp với bạn.

8. Uống nhiều chất lỏng

Mất nước có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, vì vậy điều quan trọng là phải duy trì đủ nước cho cơ thể bằng cách uống nhiều chất lỏng.

Chọn đồ uống có chứa calo, chẳng hạn như nước ép trái cây, nước ép rau hoặc nước ngọt có đường.

9. Ăn vặt trong suốt cả ngày

Nếu bạn không muốn ăn nhiều khi ăn theo chế độ ăn thường lệ, hãy thử ăn thành nhiều bữa nhỏ hơn trong ngày.

Wellman cho biết: "Ăn một bữa ăn nhẹ thực sự có thể kích thích sự thèm ăn, khiến bạn cảm thấy đói hơn một chút khi ngồi vào bữa ăn tiếp theo".

10. Nhận bữa ăn giao đến tận nhà

Hầu hết các cộng đồng đều có các tổ chức dịch vụ cung cấp bữa ăn cho người cao tuổi, có thể giao tận nhà hoặc phục vụ tại các trung tâm dành cho người cao tuổi trong cộng đồng. Nếu bạn không đủ khỏe để tự chuẩn bị bữa ăn, hãy liên hệ với các dịch vụ xã hội địa phương để tìm hiểu các lựa chọn có sẵn. Các chương trình thực phẩm cộng đồng dành cho người cao tuổi dành cho bất kỳ ai từ 60 tuổi trở lên, bất kể mức thu nhập. Nếu bác sĩ chỉ định rằng bạn không thể ra khỏi nhà, bạn có thể đủ điều kiện để được giao bữa ăn.

NGUỒN:  

Kathleen Niedert, RD, giám đốc dịch vụ dinh dưỡng lâm sàng và ăn uống, Western Home Communities, Cedar Falls, Iowa.

Nancy Wellman, RD, cựu chủ tịch Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ.

Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ , tháng 7 năm 2008: trang 1226-1230.