Thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất cho nam giới

• Bổ sung hay không bổ sung
• Trắc nghiệm
• Quá nhiều thứ tốt
• Thức ăn cho suy nghĩ

Trong một thế giới lý tưởng, mọi người sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng, tất cả các loại vitamin và khoáng chất cần thiết từ thực phẩm họ ăn. Nhưng…

"Đó chỉ là suy nghĩ viển vông", chuyên gia dinh dưỡng David Grotto, RD, tác giả của cuốn 101 loại thực phẩm có thể cứu sống bạn và là cựu phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cho biết.

Ước muốn như thế nào? Rất, đặc biệt là đối với nam giới. Theo USDA, nam giới từ 31 đến 50 tuổi cần ăn nhiều hơn 350% rau xanh đậm và 150% trái cây mỗi ngày để đáp ứng các hướng dẫn chế độ ăn uống của liên bang. Trên thực tế, nam giới bị thiếu hụt ở hầu hết mọi loại dinh dưỡng. Thịt và đậu là một ngoại lệ không có gì đáng ngạc nhiên.

Bổ sung hay không bổ sung

Một chàng trai phải làm gì? Uống một viên vitamin và để nguyên như vậy? Không nhanh như vậy đâu, Howard Sesso, ScD, MPH, phó giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard và giám đốc dự án Nghiên cứu Sức khỏe của Bác sĩ II, theo dõi gần 15.000 bác sĩ nam trong suốt 10 năm để đánh giá những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của bốn loại vitamin phổ biến nhất : C, E, beta carotene và multivitamin.

Sesso chia sẻ với WebMD rằng: "Các nghiên cứu trong vài năm qua đã chỉ ra rằng các loại thực phẩm bổ sung riêng lẻ không mang lại lợi ích gì".

Trong một nghiên cứu lớn, Sesso và các nhà nghiên cứu đồng nghiệp của ông phát hiện ra rằng cả vitamin E và C đều không làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nghiên cứu đó được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA) vào tháng 11 năm 2008. Trong một nghiên cứu được công bố trên JAMA vào tháng 1 năm 2009, cùng nhóm nghiên cứu đã báo cáo rằng việc bổ sung vitamin E và C không làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt hoặc ung thư toàn bộ ở nam giới .

Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại tích cực hơn. Các nhà nghiên cứu PHS II đã báo cáo vào năm 2007 rằng các chất bổ sung beta carotene có thể có lợi cho não nếu dùng thường xuyên trong nhiều năm. Beta carotene, dùng cùng với vitamin C và E và kẽm, cũng có thể làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, một nguyên nhân gây mù lòa.

Vậy, điều đó đưa chúng ta đến đâu? Vẫn chưa chắc chắn.

"Bạn phải xem xét tổng thể bằng chứng để đưa ra khuyến nghị", Andrew Shao, Tiến sĩ, Phó chủ tịch cấp cao phụ trách các vấn đề khoa học và quản lý tại Hội đồng Dinh dưỡng có trách nhiệm , một tổ chức thương mại đại diện cho ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung có giá trị gần 25 tỷ đô la mỗi năm, cho biết.

Và vẫn còn rất nhiều bằng chứng cần phải thu thập.

Trắc nghiệm

Nghiên cứu về chất bổ sung vẫn đang tiếp tục với tốc độ nhanh chóng. Ví dụ, Sesso đang tiến gần đến giai đoạn cuối của một nghiên cứu về vitamin tổng hợp.

Một lý do có thể khiến các chất bổ sung riêng lẻ có kết quả kém trong các thử nghiệm - và lý do tại sao các nguồn thực phẩm được coi là tốt hơn các chất bổ sung - là vì lợi ích của chúng có thể phụ thuộc vào sự tương tác của các thành phần của một loại thực phẩm cụ thể. Nói cách khác, tổng thể có thể lớn hơn tổng các bộ phận của nó. Hãy lấy dâu tây làm ví dụ, một nguồn vitamin C dồi dào và các chất dinh dưỡng khác, Sesso nói.

"Làm sao để sao chép [một quả dâu tây] trong một chất bổ sung?" Sesso nói. "Bạn phải kết hợp tất cả lại với nhau để nó có tính phản chiếu, nhưng điều đó rất khó. Lấy một thứ gì đó và sao chép nó một cách hoàn hảo – đó chính là thách thức."

Ông cho biết, vitamin tổng hợp có thể là một cách để tận dụng lợi ích của một số tương tác phức tạp có trong nguồn thực phẩm.

"Chúng có khả năng phản ánh các nguồn thực phẩm," Sesso nói. "Chúng có khả năng bù đắp các thiếu hụt [tìm thấy trong từng chất bổ sung]. Đó là một khái niệm rất hấp dẫn và có ý nghĩa."

Sesso ước tính nhóm của ông sẽ đạt được "một số kết quả chắc chắn" trong vài năm tới.

Grotto không chờ đợi. Ông đã khuyến nghị hầu hết khách hàng của mình dùng một loại vitamin tổng hợp hàng ngày. Nhưng không phải là không có cảnh báo.

"Mọi người cần phải hiệu chỉnh lại kỳ vọng của họ về những gì mà một loại thuốc đa năng có thể làm", Grotto nói. "Chúng là chất bổ sung, không phải là chất thay thế. Câu thần chú về chế độ ăn uống vẫn là 'lấy dinh dưỡng từ thực phẩm.'"

Nói như vậy, Grotto khuyên khách hàng nam của mình nên chọn một loại vitamin tổng hợp được thiết kế dành riêng cho nam giới. Nghĩa là loại có ít hoặc không có sắt. Shao đồng ý.

"Hầu hết đàn ông đều hấp thụ đủ sắt", Shao nói. "Cơ thể… không có cách nào tốt để loại bỏ lượng sắt dư thừa".

Ngoài vitamin tổng hợp, nam giới nên cân nhắc bổ sung thêm vitamin D và canxi để xương chắc khỏe.

"Đó là một nhận thức sai lầm rằng loãng xương là vấn đề của phụ nữ", Shao nói. "Bạn cần chú ý nhiều đến canxi , đặc biệt là nếu bạn đang tránh canxi ".

Grotto nhận thấy rằng hầu hết người lớn và trẻ em trong phòng khám của ông đều thiếu vitamin D. "Khi nói đến các khuyến nghị, vitamin tổng hợp và vitamin D bổ sung là chủ đề thường gặp", ông nói.

Nhưng hãy nhớ: Nhu cầu của mỗi người là khác nhau, vì vậy bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định điều gì là tốt nhất cho mình.

Shao cho biết: "Hãy duy trì cuộc đối thoại liên tục với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn, tập trung vào việc sử dụng thực phẩm bổ sung và bất kỳ tình trạng bệnh lý nào mà bạn có thể quan tâm".

Quá nhiều thứ tốt

Bất kể lợi ích nào mà thực phẩm bổ sung có thể mang lại, bạn vẫn cần phải cẩn thận về liều lượng bạn dùng. Nhiều hơn không có nghĩa là tốt hơn. Trên thực tế, dùng quá nhiều một số loại vitamin có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng. Ví dụ, thừa vitamin A có thể gây hại cho gan của bạn . Mặc dù đây hiếm khi là vấn đề từ thực phẩm, nhưng thực phẩm bổ sung giúp bạn dễ tiêu thụ lượng dư thừa hơn.

"Đối với vitamin A, độc tính được xác định rất rõ ở mức cao", Shao nói. "Đối với hầu hết các chất dinh dưỡng , có một phạm vi rất rộng giữa những gì có thể tìm thấy trong các chất bổ sung có hiệu lực cao và độc tính… Các chất dinh dưỡng là bản địa và thiết yếu đối với cơ thể, và hầu hết đều có tác dụng phụ tinh tế hoặc không có ngay cả ở mức cực cao. Với Vitamin A, không có nhiều phạm vi an toàn như vậy."

Để an toàn, Grotto cho biết, "Tôi khuyên mọi người tránh xa các loại vitamin có hàm lượng cao".

Thức ăn cho suy nghĩ

Bất chấp cuộc tranh luận, gần một nửa người lớn ở Mỹ sử dụng một số loại thực phẩm bổ sung. Grotto cho biết một cuộc khảo sát gần đây của các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy có tới 96% số người được hỏi đang làm như vậy.

"Lời hứa của các chất bổ sung là giảm nguy cơ mắc bệnh và duy trì sức khỏe và thể chất", Shao nói. Nhưng ông cho biết một chế độ ăn uống tốt "nên áp dụng phương pháp tiếp cận thực phẩm trước tiên".

NGUỒN:

David Grotto, RD, Chicago; tác giả, 101 loại thực phẩm có thể cứu sống bạn .

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2005."

Howard Sesso, Tiến sĩ khoa học, Thạc sĩ y tế công cộng, phó giáo sư y khoa, Trường Y Harvard; giám đốc dự án Nghiên cứu sức khỏe bác sĩ II.

Sesso, H. Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ , ngày 12 tháng 11 năm 2008; tập 300: trang 123-33.

Gaziano, J. Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, ngày 7 tháng 1 năm 2009; tập 301: trang 52-62.

Grodstein, F. Lưu trữ Y học Nội khoa , ngày 12 tháng 11 năm 2007; tập 167: trang 2184-2190.

Nhóm nghiên cứu bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác, Lưu trữ nhãn khoa , tháng 10 năm 2001; tập 119: trang 1417-1436.

Andrew Shao, Tiến sĩ, Phó chủ tịch cấp cao phụ trách các vấn đề khoa học và quản lý, Hội đồng Dinh dưỡng có trách nhiệm, Washington, DC