Lợi ích sức khỏe của Capsaicin

• Capsaicin là gì?
• Nguồn Capsaicin
• Lợi ích của Capsaicin
• Rủi ro sức khỏe của Capsaicin
• Capsaicin có an toàn không?
• Số lượng và liều dùng
• Những điều cần biết

Capsaicin là gì?

Hầu hết mọi người đều quen thuộc với capsaicin, nhưng họ có thể không biết tên của nó. Capsaicin là hóa chất trong ớt tạo nên vị cay nổi tiếng của chúng. Vị cay này làm cho capsaicin trở nên lý tưởng để làm gia vị cho thực phẩm và cũng mang lại nhiều đặc tính chữa bệnh.

Capsaicin là thành phần chính trong thuốc mỡ, kem dưỡng da và miếng dán dùng để giảm đau. Nó tương tác với thụ thể thần kinh gọi là TRPV1, có trong não , dây thần kinh ngoại biên , bàng quang , mạch máu và các vùng khác. Vì thụ thể này phân bố rộng rãi khắp cơ thể nên có thể có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của capsaicin mà các bác sĩ và nhà khoa học vẫn chưa nghiên cứu.

Nguồn Capsaicin

Bạn sẽ tìm thấy capsaicin trong các loại thực phẩm và gia vị sau:

• Ớt cay
• Rau oregano
• Quế
• Rau mùi

Capsaicin trong ớt

Bạn sẽ tìm thấy capsaicin chủ yếu trong màng ớt, nơi chứa hạt. So với các loại thực phẩm và gia vị khác, ớt cay có nồng độ capsaicin cao hơn.

Bổ sung Capsaicin

Một số người dùng chất bổ sung capsaicin (capsaicinoid), được dán nhãn là ớt cayenne hoặc ớt chuông, để giảm cân. Chúng có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn trong khi đốt cháy chất béo và tăng cường năng lượng, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Lợi ích của Capsaicin

Capsaicin, không có calo hoặc chất dinh dưỡng, liên kết với TRPV1, một kênh thần kinh phát hiện các nguồn nhiệt bên trong hoặc bên ngoài. Tiếp xúc với các nguồn nhiệt như capsaicin làm cho các thụ thể TRPV1 này ít nhạy cảm hơn theo thời gian. Điều đó có nghĩa là cơ thể bạn dần dần trở nên dung nạp capsaicin hơn.

Lợi ích sức khỏe của capsaicin có thể bao gồm: 

Sức khỏe tim mạch

Các chuyên gia tin rằng đặc tính chống viêm của capsaicin chịu trách nhiệm cho lợi ích sức khỏe tim mạch của nó. Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài ba tháng cho thấy capsaicin làm giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim ở người lớn có mức cholesterol HDL (cholesterol tốt) thấp.

Giảm cân

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có thể làm tăng nhẹ quá trình trao đổi chất, tốc độ bạn sử dụng năng lượng và đốt cháy chất béo. Những nghiên cứu khác chỉ ra rằng nó cũng có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp bạn ăn ít hơn. 

Giảm đau

Capsaicin là thành phần chính trong nhiều phương pháp điều trị giảm đau mà bạn có thể sử dụng dưới dạng kem, thuốc bôi hoặc miếng dán. Bạn có thể mua các phiên bản không kê đơn để giúp giảm đau khớp hoặc đau cơ nhẹ. Miếng dán capsaicin theo toa được dán tại phòng khám bác sĩ để điều trị các tình trạng như đau dây thần kinh sau zona và đau dây thần kinh do tiểu đường ở bàn chân.

Rủi ro sức khỏe của Capsaicin

Mặc dù capsaicin có lợi cho sức khỏe, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người. Một số người nhạy cảm hơn với tác dụng của nó so với những người khác. Bạn có thể gặp phải các tác dụng phụ khó chịu từ capsaicin, đặc biệt là nếu cơ thể bạn không quen với nó. 

Các tác dụng phụ có thể xảy ra của capsaicin bao gồm:

Buồn nôn và nôn. Miếng dán capsaicin có thể giúp giảm đau, nhưng nồng độ capsaicin cao hơn có thể gây ra vấn đề cho một số người. Buồn nôn và nôn là tác dụng phụ thường được báo cáo của những miếng dán này.

Tiêu chảy. Capsaicin có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, có thể dẫn đến đau dạ dày và tiêu chảy. Nó cũng có thể khiến bạn tiêu hóa thức ăn quá nhanh, khiến phân bị nóng khi đi qua cơ thể.

Trào ngược axit . Capsaicin có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược axit. Cảm giác nóng mà nó tạo ra có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, có thể gây trào ngược, ợ nóng và các vấn đề khác.

Capsaicin có an toàn không?

Nếu bạn chưa hình thành được khả năng chịu đựng capsaicin, nó có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng. Bạn có thể bị:

• Sưng họng
• Khó thở
• Tổn thương đường ruột của bạn
• Nôn mửa

Bao nhiêu capsaicin có thể gây tử vong?

Không có báo cáo nào về việc dùng quá liều capsaicin ở người và các nhà nghiên cứu chỉ nghiên cứu tác dụng độc hại của nó ở động vật. Nhìn chung, tránh ăn quá 1/50 trọng lượng cơ thể của bạn đối với ớt cay, tương đương khoảng 3 pound đối với người nặng 150 pound.

Chất trung hòa capsaicin

Nếu bạn bị phản ứng bỏng với capsaicin, hãy dùng sữa, bánh mì hoặc nước chanh để trung hòa. Tránh dùng nước vì nước sẽ làm capsaicin lan ra khắp miệng và không có tác dụng làm dịu cơn đau.

Số lượng và liều dùng

Trong một nghiên cứu về phương pháp điều trị giảm cân bằng capsaicin, những người tham gia báo cáo rằng họ gặp ít vấn đề khi uống 6 miligam capsinoid (chất có tính chất hóa học tương tự capsaicin) mỗi ngày trong 12 tuần.

Một nghiên cứu khác theo dõi 27 người trong bốn tuần và phát hiện ra rằng họ có thể ăn khoảng 30 gam ớt băm nhỏ mỗi ngày mà không có bất kỳ tác động tiêu cực đáng chú ý nào đến sức khỏe.

Hãy nhớ trao đổi với bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung capsaicin và tuân thủ liều lượng do nhà sản xuất khuyến cáo.

Những điều cần biết

Capsaicin là hợp chất tạo nên vị cay đặc trưng của ớt, được ưa chuộng để làm gia vị cho các món ăn và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Được sử dụng trong hàng ngàn năm, capsaicin có đặc tính kháng khuẩn và giảm đau, đồng thời có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cân và kiểm soát cơn đau bằng cách tương tác với các thụ thể thần kinh TRPV1 trên khắp cơ thể. Bạn chủ yếu tìm thấy capsaicin trong ớt cay và các chất bổ sung như ớt cayenne. Nó cũng là một thành phần hoạt tính trong nhiều sản phẩm giảm đau tại chỗ. Mặc dù nhìn chung an toàn, nhưng nó có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, trào ngược axit hoặc khó tiêu, đặc biệt là ở những người không quen. Đối với cảm giác nóng rát nhẹ, sữa hoặc bánh mì có thể giúp trung hòa capsaicin.

NGUỒN: 

Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Thái Lan : “Ảnh hưởng của việc ăn ớt (Capsicum Frutescens) đến phản ứng glucose huyết tương và tỷ lệ trao đổi chất ở phụ nữ Thái Lan.”

Tạp chí Thần kinh tiêu hóa và Vận động : “Tác động của việc điều trị bằng ớt lên cảm giác đường tiêu hóa và trực tràng ở bệnh nhân mắc Hội chứng ruột kích thích chủ yếu là tiêu chảy: Nghiên cứu chéo, mù đôi, ngẫu nhiên”, “Thực phẩm gây ra các triệu chứng điển hình của bệnh trào ngược dạ dày thực quản ở Hàn Quốc”.

Y học Michigan: “Capsaicin.”

Bộ Công nghệ và Chế biến Thực phẩm : “Công dụng chữa bệnh và lợi ích sức khỏe của ớt (Capsicum spp.): Đánh giá.”

Dinh dưỡng : “Bổ sung Capsaicin cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở những người có mức HDL-C thấp.”

Nhà xuất bản StatPearls: “Capsaicin.”

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : "Tác động của phương pháp điều trị bằng Capsinoid mới đối với quá trình chuyển hóa chất béo và năng lượng ở người: Những hàm ý dược lý di truyền có thể có".

Tạp chí Dinh dưỡng Anh : “Ảnh hưởng của việc ăn ớt hàng ngày đến quá trình oxy hóa lipoprotein huyết thanh ở nam giới và phụ nữ trưởng thành.”

Medline Plus: “Miếng dán thẩm thấu capsaicin”.

Phòng khám Cleveland: “Rủi ro sức khỏe khi ăn thực phẩm quá cay”.

Hoạt động bổ sung an toàn: “Capsaicin: Thực phẩm bổ sung chế độ ăn uống để giảm cân.”

Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ: Ớt cay: Muy Caliente.

Thực phẩm & Chức năng: “Capsaicin—thành phần hoạt tính sinh học chính của ớt: hiệu quả sinh học và hệ thống phân phối”