Lợi ích sức khỏe của Lycopene

• Lợi ích sức khỏe
• Rủi ro sức khỏe
• Cách sử dụng Lycopene

Lycopene là một hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thực phẩm, từ nước sốt pizza và tương cà đến dưa hấu và bưởi. Đây là một chất hóa học gọi là carotenoid, là sắc tố tự nhiên tạo nên màu sắc cho thực vật, trái cây và rau quả. 

Là một carotenoid đỏ, lycopene được tìm thấy rộng rãi trong các loại trái cây và rau quả màu đỏ và hồng. Nó được biết đến là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất và vì nó vẫn có hiệu quả khi được đun nóng nên rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn thông qua cả thực phẩm tươi và chế biến. 

Lợi ích sức khỏe

Lợi ích chính của lycopene đối với sức khỏe là chức năng chống oxy hóa . 

Chất chống oxy hóa là các phân tử chống lại các gốc tự do trong cơ thể chúng ta. Các gốc tự do tích tụ tự nhiên để đáp ứng với quá trình lão hóa, nhưng mức độ của chúng tăng lên do các yếu tố môi trường và hành vi như ô nhiễm và hút thuốc. 

Các gốc tự do gây tổn thương tế bào — ở mức độ cao, tổn thương này có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe , bao gồm ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Bằng cách ổn định các gốc tự do này, các nhà khoa học tin rằng lycopene có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Trong khi nghiên cứu vẫn đang được tiến hành, lycopene cũng có thể thúc đẩy sức khỏe răng miệng, sức khỏe xương và huyết áp tốt.

Ngoài ra, lycopene được cho là có những lợi ích khác cho sức khỏe:

Giảm nguy cơ ung thư

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa, các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa lượng lycopene hấp thụ và phòng ngừa ung thư — đặc biệt là ung thư xương, phổi và tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu thực nghiệm đã chỉ ra rằng lycopene làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Người ta cho rằng hiệu ứng này là do khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ đặc biệt của lycopene. Vì nó không chuyển thành Vitamin A trong cơ thể chúng ta như hầu hết các carotenoid, các nhà khoa học tin rằng đặc tính chống oxy hóa của nó được tăng cường, giúp giảm tổn thương tế bào có thể dẫn đến ung thư.

Sức khỏe tim mạch

Một nghiên cứu gần đây đã tìm thấy bằng chứng cho thấy lycopene có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL) đồng thời tăng mức cholesterol tốt (HDL).

Sự cân bằng này rất quan trọng vì cholesterol cao sẽ hình thành các chất béo lắng đọng trong mạch máu của chúng ta, có thể đóng cục và dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Ngoài ra, lycopene có thể giúp duy trì huyết áp tốt , làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Sức khỏe làn da

Tiêu thụ lycopene lâu dài cũng có liên quan đến việc phòng ngừa ung thư da . Một số nghiên cứu cho thấy những người bổ sung bột cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày giảm tới 40% tổn thương da do tia cực tím (UV) từ ánh sáng mặt trời so với những người không bổ sung.

Trong khi cà chua không thể thay thế kem chống nắng , các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lycopene cung cấp mức độ bảo vệ da nhất quán, tương tự như kem chống nắng có SPF 1.3. Ngoài ra, lycopene đã được chứng minh là làm tăng đáng kể mức procollagen trong da , mà các nhà khoa học tin rằng có khả năng đảo ngược tổn thương da do lão hóa.

Cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới

Một nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ 14 miligam lycopene mỗi ngày có thể cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới trẻ khỏe mạnh khoảng 40 phần trăm.

Giảm đau 

Lycopene đã được chứng minh là có thể giảm đau ở mức độ tương tự như thuốc ibuprofen . Một số nghiên cứu đã xem xét tác dụng của nó đối với chứng đau thần kinh — theo truyền thống rất khó điều trị. Kết quả ở động vật rất khả quan, cho thấy mức độ giảm đau và quá mẫn cảm đáng kể khi hấp thụ lycopene.

Rủi ro sức khỏe

Lycopene được coi là an toàn và không có giới hạn tối đa nào được khuyến nghị cho việc tiêu thụ chất này.

Tuy nhiên, một số trường hợp hấp thụ lycopene quá cao đã dẫn đến tình trạng đổi màu da nhẹ. Một nghiên cứu trường hợp đã báo cáo rằng một người phụ nữ uống khoảng 2 lít nước ép cà chua mỗi ngày trong nhiều năm đã bị chuyển sang màu da cam. Tuy nhiên, vấn đề này chỉ là tạm thời. Sau khi giảm lượng lycopene hấp thụ, tình trạng đổi màu da của người phụ nữ này đã mờ đi sau vài tuần. 

Trong khi nghiên cứu vẫn đang được tiến hành, hiện tại vẫn chưa có bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào được biết đến liên quan đến việc dùng lycopene. Tuy nhiên, nồng độ lycopene cao có thể không phù hợp với:

• Người bị huyết áp thấp
• Người bị loét dạ dày
• Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú 
• Những người đang dùng thuốc điều trị bệnh tim, ung thư hoặc các bệnh về da
• Những người sử dụng liệu pháp hormone

Hãy trao đổi với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống để đảm bảo lycopene an toàn cho bạn và không tương tác với các loại thuốc bạn đang dùng. 

Cách sử dụng Lycopene

Mặc dù chưa biết tác dụng của việc thiếu hụt lycopene, các bác sĩ khuyên bạn nên tiêu thụ khoảng 10 miligam mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Người ta cũng khuyên nên bổ sung lycopene này từ nguồn thực phẩm để có được nhiều lợi ích nhất. Có nhiều loại thực phẩm bổ sung, nhưng không rõ liệu chúng có cùng sức mạnh như lycopene có trong thực phẩm nguyên chất hay không.

Dưới đây là một số nguồn lycopene tuyệt vời:

• 1 cốc nước sốt cà chua đóng hộp: 37 miligam
• 1 miếng dưa hấu sống: 13 miligam
• 1 thìa canh bột cà chua đóng hộp: 3 miligam
• 1 thìa canh tương cà: 2,5 miligam 
• 1 thìa canh nước sốt salsa: 1,7 miligam

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lycopene được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi được đun nóng và kết hợp với chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu dừa.

Một số cách tuyệt vời để hấp thụ tốt nhất các thực phẩm giàu lycopene này là thông qua các công thức nấu ăn như:

• Sốt mì ống, ớt và súp cà chua
• Những lát bưởi nướng với một chút đường nâu
• Cà rốt nấu chín hoặc súp cà rốt kem
• Hummus ớt đỏ rang 
• Trứng luộc kiểu Shakshouka trong nước sốt cà chua

NGUỒN:

Đánh giá hàng năm về khoa học và công nghệ thực phẩm. “Cập nhật về tác động của lycopene trong cà chua đối với sức khỏe.”

Tạp chí Da liễu Anh. “Bột cà chua giàu lycopene bảo vệ da khỏi tác hại của ánh sáng mặt trời ở người sống: một thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên.”

Trường Y khoa Harvard. “Cà chua và bảo vệ chống đột quỵ.”

Tạp chí Nghiên cứu Hóa học và Dược phẩm. “So sánh tác dụng của Lycopene với Ibuprofen đối với ngưỡng cảm giác đau khi sử dụng thử nghiệm Formalin ở chuột đực trưởng thành.”

Tạp chí Khoa học Thực phẩm. “Ảnh hưởng của Điều kiện Nấu ăn đến Hàm lượng Lycopene trong Cà chua.”

Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia. “Cà chua, Sản phẩm từ cà chua, Lycopene và Ung thư: Tổng quan về Tài liệu Dịch tễ học.”

Phòng khám Mayo. Cholesterol cao.

Chất dinh dưỡng. “Thực phẩm bổ sung Lycopene và huyết áp: Phân tích tổng hợp cập nhật về các thử nghiệm can thiệp.

Trung tâm Ung thư Rogel, Đại học Michigan. “Thực phẩm bổ sung Lycopene.”

Báo cáo khoa học. “Cà chua bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư biểu mô tế bào sừng do tia UV gây ra thông qua những thay đổi về chuyển hóa.”

Quỹ Susan G. Komen. “Lycopene.”

Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ. “Lycopene và Bệnh tim mạch.”

Tạp chí Dinh dưỡng. “Bột cà chua ăn kiêng bảo vệ chống lại chứng ban đỏ do tia cực tím gây ra ở người.”

Tạp chí Y học New England. “Lycopenemia: một biến thể của carotenemia.”

Đại học Sheffield. “Thực phẩm bổ sung từ cà chua được phát hiện có tác dụng tăng cường chất lượng tinh trùng.”