Nước cất

• Nước cất là gì?
• Nước máy so với nước cất so với nước lọc so với nước tinh khiết
• Nước cất có an toàn để uống không?
• Công dụng của nước cất
• Rủi ro khi sử dụng nước cất
• Kho
• Cách Tự Làm Nước Cất

Có lẽ bạn đã từng phải đối mặt với sự lựa chọn này khi đi ăn ngoài: Nước máy, nước đóng chai hay  nước có ga ?

Nhưng còn nước cất thì sao?

Nó không khác mấy so với nước chảy ra từ vòi nước nhà bếp của bạn. Nhưng nước cất trải qua một quá trình khiến nó khác biệt so với các loại H2O khác.

Nước cất là gì?

Nước cất là hơi nước từ nước sôi đã được làm lạnh và trở lại trạng thái lỏng. Một số người cho rằng nước cất là loại  nước tinh khiết nhất  mà bạn có thể uống.

Tất cả nước -- bất kể là nước từ suối tự nhiên, giếng phun hay vòi nước thông thường -- đều có thể chứa một lượng nhỏ  khoáng chất , vi khuẩn, thuốc trừ sâu và các chất gây ô nhiễm khác ở mức an toàn.

Chưng cất loại bỏ tất cả các tạp chất có trong nước. Nó cũng loại bỏ hơn 99,9% khoáng chất hòa tan trong nước.

Nước máy so với nước cất so với nước lọc so với nước tinh khiết

Như tên gọi, nước máy là nước chảy ra từ vòi. Có khả năng nước đã được khử trùng bằng clo, cộng với lọc để loại bỏ cặn và xử lý bằng hóa chất để trung hòa bụi bẩn. Flo cũng được thêm vào để ngăn ngừa sâu răng. 

Nước lọc là nước máy đã được lọc qua bộ lọc để loại bỏ clo (điều này làm tăng hương vị) và những thứ khác như vi khuẩn và một số hóa chất. Các loại bộ lọc khác nhau loại bỏ những thứ khác nhau. Hầu hết nước đóng chai đều được lọc theo một cách nào đó.

Nước tinh khiết là nước về cơ bản không có vi khuẩn và hóa chất. Điều này đạt được bằng thẩm thấu ngược (ép nước đi qua màng để loại bỏ hóa chất, khoáng chất và vi khuẩn), ozon hóa (khử trùng nước bằng ozon thay vì hóa chất) hoặc chưng cất. EPA yêu cầu nước tinh khiết không chứa quá 10 phần triệu tổng chất rắn hòa tan để được dán nhãn là nước tinh khiết.

Nước cất là một loại nước tinh khiết. Muối, khoáng chất và các chất hữu cơ khác được loại bỏ bằng cách thu hơi nước từ nước sôi.

Nước cất có an toàn để uống không?

Nước cất an toàn để uống. Nhưng bạn có thể thấy nó nhạt nhẽo hoặc nhạt nhẽo. Đó là vì nó bị loại bỏ các khoáng chất quan trọng như  canxi , natri và  magiê  tạo nên hương vị quen thuộc của nước máy. Những gì còn lại chỉ là hydro và oxy và không có gì khác.

Công dụng của nước cất

Nước cất lý tưởng khi độ tinh khiết là quan trọng. Những công dụng phổ biến bao gồm:

• Các công cụ và quy trình y tế.  Bệnh viện vệ sinh thiết bị bằng nước này để tránh ô nhiễm và nhiễm trùng.  Máy thẩm phân thận  sử dụng nước siêu tinh khiết để lọc chất thải từ  máu .
• Xét nghiệm trong phòng thí nghiệm . Không có gì trong nước cất phản ứng hoặc ảnh hưởng đến độ chính xác của các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm.
• Mỹ phẩm . Nếu nước là thành phần trong kem dưỡng ẩm, chất khử mùi hoặc dầu gội của bạn, thì hầu như nước luôn ở dạng chưng cất.
• Ô tô . Vì không chứa khoáng chất nên nước cất sẽ không ăn mòn các bộ phận kim loại của động cơ hoặc ảnh hưởng đến pin.

Ở nhà, bạn có thể muốn sử dụng nước cất để nấu ăn và một số lý do khác, bao gồm:

• Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh . Pha với  sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh  nếu  bé có hệ miễn dịch  yếu  . Nếu không, bạn có thể dùng nước máy.
• Máy CPAP. Đổ đầy nước vào khoang chứa nước của máy  tạo độ ẩm CPAP  nếu bạn sử dụng để  điều trị chứng ngưng thở khi ngủ . Nhiều nhà sản xuất khuyên dùng nước cất để  máy tạo độ ẩm  sử dụng được lâu hơn.
• Bình rửa mũi . Sử dụng cùng với  bình rửa mũi  để làm sạch  xoang .
• Bàn là . Sử dụng trong bàn là quần áo để ngăn ngừa cặn bám.
• Gội đầu  . Flo  , clo và các chất phụ gia khác trong nước tắm có thể làm tóc bạn xỉn màu.

Rủi ro khi sử dụng nước cất

Nước cất thậm chí còn thiếu  chất điện giải  như  kali  và các khoáng chất khác mà cơ thể bạn cần. Vì vậy, bạn có thể bỏ lỡ một chút các vi chất dinh dưỡng này nếu bạn chỉ uống nước cất.

Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc uống nước ít canxi và magiê với tình trạng mệt mỏi,  chuột rút cơ , suy nhược và  bệnh tim . Ngoài ra, nước cất có thể không giúp bạn duy trì đủ nước như các loại nước khác.

Nếu bạn sử dụng nước cất cho bể cá, hãy chắc chắn thêm một chất bổ sung khoáng chất biển vào bể cá. Một số  người hâm mộ cà phê  cho rằng nước cất tạo ra một tách cà phê có hương vị tinh khiết hơn. Nhưng Hiệp hội cà phê đặc sản Hoa Kỳ cho biết một lượng khoáng chất nhất định là lý tưởng để chiết xuất ra loại cà phê ngon nhất.

Kho

Nước cất đóng chai chưa mở từ cửa hàng về cơ bản có thể để được mãi mãi. Nhưng hãy cất tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp. Và sau khi mở, hãy đảm bảo đóng chặt sau khi sử dụng. Một số loại vi khuẩn có thể phát triển ngay cả trong nước cất nghèo dinh dưỡng.

Cách Tự Làm Nước Cất

• Đổ nước vào nửa nồi lớn.
• Buộc một chiếc cốc vào nắp nồi sao cho cốc sẽ treo đúng hướng bên trong nồi khi nắp được đóng lại. Cốc phải đủ cao bên trong nồi để không chạm vào nước. 
• Đun sôi nước trong 20 phút. Đun sôi tạo ra hơi nước bốc lên rồi ngưng tụ lại thành nước. 
• Nước nhỏ từ nắp vào cốc được gọi là nước cất.

NGUỒN:

Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ: “Loạt bài về Sức khỏe Nước”.

Đại học Georgia Extension: “Chất lượng nước và phương pháp xử lý phổ biến cho hệ thống nước uống tư nhân”.

Hiệp hội nước đóng chai quốc tế: “Các loại nước -- Đóng chai.”

Tạp chí Stanford: “Đừng uống nước (từ máy hút ẩm): Những điều cốt lõi.”

CDC: “Nước sạch: Thiết bị y tế và nha khoa”, “Nước sạch: Sử dụng nước trong thẩm phân máu”, “Bối cảnh D. Nước”.

Cosmeticsinfo.org: “Tìm một thành phần: Nước.”

Hiệp hội nước cất: “Sử dụng nước cất cho bể cá: Làm thế nào để đảm bảo an toàn”.

Công ty Nước cất (Anh): “Nước cất để được bao lâu? Thời hạn sử dụng và cách bảo quản được tiết lộ.”

Tổ chức Y tế Thế giới: “Rủi ro sức khỏe khi uống nước khử khoáng”. 

Tạp chí Y học Nội khoa Tổng quát : “So sánh hàm lượng khoáng chất trong nước máy và nước đóng chai.”

Bệnh viện nhi Seattle: “Câu hỏi về việc cho trẻ bú bình (sữa công thức).”

Nutrients (Thụy Sĩ): “Tác động của đồ uống đẳng trương đến tình trạng ngậm nước của người lớn khỏe mạnh ở Trung Quốc trong môi trường có máy lạnh.”

Hiệp hội cà phê đặc sản Hoa Kỳ: “Tiêu chuẩn nước pha chế”.

CDC: “Xử lý nước cộng đồng”, “Hướng dẫn về công nghệ xử lý nước uống cho hộ gia đình”, “Lựa chọn bộ lọc nước gia đình và các hệ thống xử lý nước khác”.

EPA: “Loạt bài về sức khỏe nước uống Cơ bản về nước đóng chai”, “Hội Chữ thập đỏ, “Thực phẩm và nước uống trong trường hợp khẩn cấp”.

Science Direct: “Lọc nước”.