Lợi ích sức khỏe của cây xạ hương

• Cây xạ hương là gì?
• Cây xạ hương có vị như thế nào?
• Dinh dưỡng của cây xạ hương
• Lợi ích sức khỏe của cây xạ hương
• Tác dụng phụ của cây xạ hương
• Cách chế biến cây xạ hương
• Cách pha trà húng tây
• Những điều cần biết

Cây xạ hương là gì?

Cỏ xạ hương là một loại thảo mộc thường được dùng để tạo hương vị cho thực phẩm. Người ta cũng đã sử dụng nó từ thời xa xưa vì nhiều lợi ích sức khỏe và y học khác nhau và như một chất bảo quản. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy nó trong nhiều loại sản phẩm, từ nước súc miệng đến trà và thậm chí là thuốc xịt mũi, cũng như trong nhà bếp. 

Có rễ thuộc họ bạc hà, húng tây có lá nhỏ màu xanh lá cây xô thơm và thân mỏng. Đây là một loại thảo mộc cây bụi khỏe mạnh với hương thơm và hương vị nồng nàn. Bạn có thể sử dụng tươi, khô hoặc làm thành tinh dầu. Mặc dù có hơn 300 loại húng tây, nhưng Thymus vulgaris hay húng tây vườn là loài phổ biến nhất trong ẩm thực.

Bạn có thể thêm cỏ xạ hương vào thức ăn, pha trà, thoa lên da như một loại tinh dầu, súc miệng bằng dung dịch tinh dầu cỏ xạ hương hoặc thậm chí hít nó.

Cây xạ hương có vị như thế nào?

Hương vị của húng tây khác nhau, tùy thuộc vào loại húng tây bạn sử dụng. Nó có hương vị mạnh mẽ, đậm đà, cay, ngọt và hơi bạc hà. Biết được các hương vị khác nhau giúp bạn chọn đúng loại cho công thức nấu ăn của mình, vì mỗi loại kết hợp tốt với các loại thực phẩm cụ thể. Ví dụ:

• Cây xạ hương Pháp có vị nồng và kết hợp tốt với thịt và nước sốt.
• Cây húng chanh có hương vị chanh và rất hợp khi dùng với thịt gà và thịt lợn.
• Cây thì là có vị giống như hạt cây thì là, và nhiều người dùng nó để nướng và ngâm chua.

Dinh dưỡng của cây xạ hương

Cây xạ hương chứa thymol và một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác như kali , vitamin A, vitamin C và magiê . 

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần

Một thìa cà phê húng tây tươi chứa:

• Lượng calo: 0,8
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate: 0,2 gam
• Chất xơ : 0,1 gam
• Protein: 0,044 gam
• Canxi: 3,24 miligam
• Sắt: 0,139 miligam
• Magiê: 1,28 miligam
• Phốt pho: 0,848 miligam
• Kali: 4,87 miligam
• Natri: 0,072 miligam
• Vitamin C: 1,28 miligam
• Vitamin A: 1,9 microgam/38 IU
• Beta-carotene: 22,8 microgam
• Thiamin: 0 miligam
• Vitamin B6: 0,003 miligam

Lợi ích sức khỏe của cây xạ hương

Mặc dù có nhiều tuyên bố về lợi ích sức khỏe của cây xạ hương, nhưng hầu hết chúng đều không được xác nhận bằng nghiên cứu khoa học hoặc chỉ dựa trên các thử nghiệm sơ bộ trong phòng thí nghiệm trên động vật.

Tuy nhiên, cây xạ hương có chứa hợp chất thymol, có thể giúp kiểm soát hoặc vô hiệu hóa một số bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, ký sinh trùng, nấm hoặc vi-rút  và có đặc tính chống viêm.

Sau đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của cây xạ hương:

Có thể giúp giảm lượng muối tiêu thụ

Bạn có thể sử dụng húng tây tươi hoặc khô thay thế cho muối khi nấu ăn. Điều này có thể giúp bạn cắt giảm lượng muối sử dụng, điều này rất quan trọng nếu bạn đang cố gắng hạ huyết áp cao.

Trị ho

Cây xạ hương đã là một bài thuốc dân gian chữa ho , các bệnh về đường hô hấp và viêm phế quản trong nhiều năm. Y học bổ sung và thay thế đã sử dụng nó như một loại trà và trong liệu pháp hương thơm. Có một số nghiên cứu về điều đó, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để biết nó có hiệu quả như thế nào.

Có đặc tính kháng khuẩn

Một nghiên cứu cho thấy tinh dầu cỏ xạ hương và thymol nguyên chất (chiết xuất từ ​​cỏ xạ hương) có thể giúp khử trùng nấm mốc. Thymol là thành phần hoạt tính trong một số loại thuốc trừ sâu. Trong nghiên cứu về nấm mốc, nó hiệu quả hơn khoảng ba lần so với tinh dầu cỏ xạ hương. Các đặc tính kháng khuẩn của cỏ xạ hương đã cho thấy triển vọng trong việc phát triển các chiết xuất giúp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Có thể điều trị mụn trứng cá

Tính chất chống viêm và kháng khuẩn của cỏ xạ hương cũng có thể giúp ích cho các tình trạng da. Nó có thể giúp loại bỏ các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn đồng thời giúp giảm viêm. Do đó, nó có thể giúp giảm kích ứng và viêm trong các tình trạng như bệnh chàm và mụn trứng cá.

Hoạt động như một chất xua đuổi côn trùng

Dầu cỏ xạ hương có thể giúp xua đuổi côn trùng như muỗi. Dầu trong cỏ xạ hương, thymol, thường được dùng làm thành phần hoạt tính trong thuốc xua đuổi côn trùng.

Có thể cải thiện sức khỏe đường ruột 

Trong các nghiên cứu thực nghiệm trên chuột, các hợp chất chiết xuất từ ​​dầu cỏ xạ hương giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi loét  và tăng lớp chất nhầy bảo vệ dạ dày trong dạ dày, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi axit. Nhưng các nhà nghiên cứu chưa nghiên cứu tác dụng này ở người.

Có thể cải thiện tâm trạng

Tinh dầu cỏ xạ hương thường được dùng trong liệu pháp vì nó chứa carvacrol, có thể tăng cường dopamine và serotonin — những hormone cải thiện tâm trạng.

Thêm hương vị và mùi thơm cho thực phẩm

Vì húng tây có nhiều loại khác nhau nên nó cũng có mùi thơm và hương vị riêng biệt, có thể ảnh hưởng đến cách bạn sử dụng nó để nấu ăn.

Tác dụng phụ của cây xạ hương

Phản ứng dị ứng. Những người bị dị ứng với cây húng tây hoặc các loại cây tương tự như húng quế, kinh giới, xô thơm và hoa oải hương có thể gặp các triệu chứng tiêu cực. Những triệu chứng này có thể bao gồm da nhạy cảm khi chạm vào lá húng tây, cũng như buồn nôn, ợ nóng , tiêu chảy và nôn nếu bạn ăn hoặc uống trà húng tây.

Thận trọng với tinh dầu. Cỏ xạ hương tươi và khô thường an toàn khi ăn hoặc uống như một loại trà giải khát. Nhưng tinh dầu thì khác. Chúng có nồng độ cao và có thể gây độc ở dạng chưa pha loãng. Ăn quá nhiều cỏ xạ hương trong tinh dầu có thể gây hạ huyết áp nguy hiểm. 

Tương tác của cỏ xạ hương. Nếu bạn đang dùng thuốc điều trị huyết áp cao, thuốc chống đông máu (thuốc chống đông máu) hoặc đang mang thai, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng tinh dầu hoặc thực phẩm bổ sung cỏ xạ hương.

Cách chế biến cây xạ hương

Bạn có thể trồng cây xạ hương hoặc mua tươi hoặc khô từ hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Bạn có thể bảo quản cây xạ hương khô ở nhiệt độ phòng . Làm lạnh hoặc đông lạnh cây xạ hương tươi. Nếu bạn mua cây xạ hương dưới dạng tinh dầu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cỏ xạ hương là một loại thảo mộc dùng để tạo hương vị cho thịt, hải sản, món hầm và súp. Sau đây là một số cách sử dụng cỏ xạ hương trong công thức nấu ăn:

• Thêm húng tây tươi hoặc khô vào nước luộc rau, thịt bò hoặc thịt gà.
• Sử dụng trong món hầm hoặc súp để tăng thêm hương vị.
• Thay thế hoặc giảm lượng muối trong công thức nấu ăn bằng cách thêm húng tây.
• Thêm lá xạ hương vào tách trà yêu thích của bạn.
• Thêm húng tây vào công thức nấu thịt gà hoặc thịt lợn yêu thích của bạn.
• Rắc lá húng tây tươi lên trên khoai tây nướng.

Cách pha trà húng tây

Trà cỏ xạ hương rất dễ pha. Bạn có thể pha trà bằng lá cỏ xạ hương tươi hoặc bột cỏ xạ hương xay. Bạn cũng có thể dùng cỏ xạ hương khô, nhưng nhớ lọc lá ra khỏi đồ uống để tránh kết cấu khó chịu.

Nếu bạn sử dụng lá tươi, hãy thêm một vài nhánh húng tây vào một cốc nước sôi và ngâm trong năm đến tám phút. Nếu có lá nào rơi ra khỏi cành và rơi vào nước, bạn có thể lọc chúng trước khi uống.

Thay vào đó, hãy sử dụng cỏ xạ hương khô dạng bột? Thêm khoảng một thìa cà phê bột vào một cốc nước sôi và khuấy đều. Cỏ xạ hương xay có kết cấu tương tự như bột trà xanh matcha và bạn có thể cần khuấy nhiều lần để trộn đều.

Những điều cần biết

Cỏ xạ hương là một loại thảo mộc phổ biến được biết đến với hương vị và mùi thơm nồng. Nó mang lại lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu dạ dày khó chịu. Mùi hương của nó có thể cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Thêm cỏ xạ hương vào bữa ăn của bạn sẽ làm tăng hương vị của chúng. Nếu bạn bị dị ứng với cỏ xạ hương hoặc các loại cây tương tự, bạn có thể bị phản ứng da, buồn nôn, tiêu chảy hoặc nôn mửa. Hãy cẩn thận với tinh dầu cỏ xạ hương, vì nó có thể gây hạ huyết áp. 

NGUỒN:

Tạp chí Y học Nội khoa Caspian : “Tác dụng so sánh của tuyến ức thông thường và ibuprofen đối với chứng đau bụng kinh nguyên phát: Một nghiên cứu lâm sàng mù ba.”

Liệu pháp bổ sung trong y học : “Tỷ lệ phổ biến và các yếu tố dự báo việc sử dụng thuốc thảo dược ở bệnh nhân viêm khớp dạng thấp người lớn: Một nghiên cứu ca chứng”.

Tạp chí hô hấp Châu Âu : “Cảm giác muốn ho được giảm đáng kể nhờ sử dụng thuốc xịt mũi thymol.”

Miễn dịch dược lý quốc tế : “Thymol làm giảm tình trạng viêm da dị ứng nặng hơn do các túi màng của vi khuẩn Staphylococcus aureus gây ra.”

Tạp chí Dược lý dân tộc liên văn hóa : “Sử dụng thực vật truyền thống để điều trị chứng hôi miệng ở người dân Maroc.”

Thư trong Khoa học vi sinh ứng dụng : “Hoạt động chống nấm của tinh dầu cỏ xạ hương (Thymus vulgaris L.) và thymol chống lại nấm mốc từ nơi ở ẩm ướt.”

Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ: “Sự thật về Thymol của EPA RED.”

Biên niên sử về Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học : “Dị ứng Labitae: Phản ứng toàn thân do ăn phải Oregano và Cỏ xạ hương.”

Tạp chí Y sinh và Dược lý : “Những lợi ích tiềm năng của tinh dầu Thymus Vulgaris đối với sức khỏe đường tiêu hóa: Đánh giá.”

FoodData Central: “Húng tây, tươi” và “Gia vị, húng tây, khô”.

Nhà xuất bản Y tế Harvard, Trường Y Harvard: “Tầm quan trọng của kali.”

Tạp chí Sinh học ứng dụng và Công nghệ sinh học : “Giá trị y học và chức năng của cây cỏ xạ hương ( Thymus vulgaris  L.).”

Tạp chí Dược lý trị liệu thảo dược : “Cây xạ hương (Thymus vulgaris L.), Thymol.”

Tạp chí nghiên cứu lipid : “Carvacrol, một thành phần của tinh dầu cỏ xạ hương, kích hoạt PPARα và γ và ức chế biểu hiện COX-2.”

Tạp chí Dinh dưỡng và Sức khỏe : “Tiềm năng sử dụng hương thảo, keo ong và cỏ xạ hương làm chất bảo quản thực phẩm tự nhiên.”

Tạp chí Béo phì : “Tác động của tinh dầu chiết xuất từ ​​cây xạ hương (từ  Thymus vulgaris ,  Thymus zygis và  Thymus hyemalis ) lên quá trình sản xuất cytokine và biểu hiện gen của đại thực bào THP-1 được kích thích bởi oxLDL.”

Nutrition Today : “Cây xạ hương: Lịch sử, ứng dụng và tổng quan về các lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.”

Đại học bang Oregon, Viện Linus Pauling: “Mangan”.

Osiris:  “Cây xạ hương như một loại gia vị trong thời đại Hy Lạp-La Mã.”

Cao đẳng Sức khỏe Tự nhiên Endeavour: “Cuộc sống hấp dẫn của cây xạ hương.”

Garden Insider: “Lựa chọn giống cỏ xạ hương tốt nhất cho khu vườn của bạn.”

McCormick: “Về công dụng, cách kết hợp và công thức nấu ăn của cây xạ hương.”