Ớt đỏ: Lợi ích sức khỏe, dinh dưỡng và công dụng

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách sử dụng ớt đỏ

Ớt đỏ—còn gọi là ớt chuông, ớt chuông đỏ, ớt chuông, hoặc ớt ngọt—có vị ngọt nhẹ nhưng có mùi đất. Những quả ớt này là phiên bản trưởng thành hoàn toàn của ớt chuông xanh đắng hơn. 

Ớt chuông đỏ là một loại ớt Capsicum annuum , một họ ớt cũng bao gồm các giống ớt như ớt jalapeño, ớt cayenne, ớt chili và một số loại ớt cay khác. Mặc dù bạn sẽ thấy các loại ớt khác có màu đỏ, nhưng chỉ có ớt chuông đỏ được gọi một cách thông tục là "ớt đỏ". 

Capsicum annuum có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, và có thể đã bắt đầu được thuần hóa ở miền trung Mexico khoảng 7.500 năm trước. Theo thời gian, một số giống đã hình thành và tiếp tục cho đến ngày nay như các giống cây trồng. Ớt chuông là một trong những giống đó và đã được trồng tích cực trước khi người Tây Ban Nha khám phá vào những năm 1400.

Ớt đỏ, hiện được trồng trên khắp thế giới, vẫn được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào của chúng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho nhiều món ăn.

Lợi ích sức khỏe

Về mặt kỹ thuật, ớt chuông đỏ là một loại trái cây phổ biến hơn như một loại thực phẩm chính trong phần rau quả. Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời. Mỗi nửa cốc ớt chuông đỏ sống cung cấp cho bạn 47 phần trăm lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày và 159 phần trăm lượng vitamin C.

Một số lợi ích sức khỏe khác của ớt đỏ bao gồm:

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh chống lại tổn thương tế bào, tăng cường phản ứng của hệ miễn dịch với vi khuẩn và có tác dụng chống viêm . Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C, mặc dù rang ớt chuông đỏ làm giảm hàm lượng vitamin C tới 25 phần trăm. 

Cải thiện sức khỏe mắt và da

Vitamin A và beta-carotene trong ớt chuông đỏ hỗ trợ tốt cho thị lực và sức khỏe mắt nói chung của bạn . Vitamin A cũng hữu ích trong việc hỗ trợ tế bào da, chữa lành vết thương và thúc đẩy sự phát triển của tế bào bạch cầu.

Dinh dưỡng

Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp dồi dào một số loại vitamin, khoáng chất và hợp chất chống oxy hóa. Điều thú vị là ớt chuông đỏ cũng là giống Capsicum duy nhất chứa ít hoặc không có capsaicin—hợp chất tạo nên vị cay.

Ớt đỏ cũng chứa:

• canxi
• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin E
• Sắt
• Kali
• Magiê
• Beta-caroten
• Vitamin B6
• Axit folic
• Niacin
• Riboflavin
• Vitamin K 

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một cốc ớt đỏ tươi thái lát chứa:

• Lượng calo: 23
• Protein: 1 gam
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate: 4 gam
• Chất xơ: 1 gram
• Đường: 3 gram
• Cholesterol: 0 miligam
• Natri: 3 miligam 

Những điều cần chú ý

Hầu hết mọi người không gặp khó khăn khi ăn ớt chuông đỏ. Tuy nhiên, một số người bị đau bụng hoặc thậm chí tiêu chảy khi họ gặp khó khăn trong việc phá vỡ lớp vỏ cứng bên ngoài. Đối với những người này, việc rang ớt chuông đỏ và loại bỏ vỏ có thể giúp chúng dễ tiêu hóa hơn.

Cách sử dụng ớt đỏ

Ớt chuông đỏ được bán rộng rãi trên khắp nước Mỹ và bạn có thể tìm thấy chúng ở các siêu thị và chợ nông sản trên khắp cả nước. Những loại rau này rất phổ biến, nhiều màu sắc và dễ trồng. Hương vị tươi sáng, ngọt ngào của chúng khiến chúng trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. 

Hãy thử một số công thức nấu ăn với ớt đỏ sau đây:

• Cắt đôi quả ớt chuông đỏ, nhồi hạt diêm mạch và hạt dẻ cười rồi nướng.
• Tạo một hỗn hợp rau củ nướng gồm súp lơ, ớt đỏ, hành tây và khoai lang.
• Làm món fajitas chay với đậu đen, bông cải xanh và ớt chuông đỏ thái lát và rang.
• Phủ ớt đỏ lên pizza, ớt hoặc mì linguine.
• Thêm ớt đỏ vào món trứng tráng hoặc frittata. 

NGUỒN:

Bosland, PW Tiến bộ trong các loại cây trồng mới, Nhà xuất bản ASHS, 1996. "Ớt chuông: Những công dụng sáng tạo của một loại cây trồng cổ xưa."

Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới (WH): "Ớt chuông".

Đánh giá dược lý : "Giải mã bí ẩn của Capsaicin: Một công cụ để hiểu và điều trị cơn đau."

Bộ Nông nghiệp USDA: "Ớt, ngọt, đỏ, sống."

Chất dinh dưỡng: "Vitamin C và chức năng miễn dịch."

Dinh dưỡng phòng ngừa và khoa học thực phẩm : "Ảnh hưởng của các phương pháp nấu ăn khác nhau đến đặc tính chống oxy hóa của ớt đỏ (Capsicum annuum L.)."

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: "Vitamin A."

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.