Những điều cần biết về quả cà phê

• Quả cà phê là gì?
• Các loại cây cà phê
• Chất dinh dưỡng trong quả cà phê
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của quả cà phê
• Rủi ro sức khỏe
• Công dụng của quả cà phê

‌Nếu bạn bắt đầu ngày mới bằng một tách cà phê, bạn hẳn đã quen thuộc với hạt cà phê. Nhưng quả cà phê là gì?

Hạt cà phê dùng để pha cà phê buổi sáng của bạn là hạt đã rang của quả cà phê. Sau khi loại bỏ hạt, quả thường bị vứt đi .

Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả cà phê có nhiều lợi ích và công dụng cho sức khỏe.

Quả cà phê là gì?

‌Quả cà phê, còn được gọi là quả cà phê hoặc quả mọng cà phê, là một loại quả hạch tròn nhỏ được tạo ra bởi cây cà phê. Nó có kích thước khoảng một quả nho và mọc thành từng chùm trên cây cà phê. Khi còn sống, nó có màu xanh lục và chuyển sang màu đỏ sẫm, đỏ tía hoặc đỏ vàng khi chín.

Hạt cà phê nằm trong hạt của quả hạch. Hạt cà phê thô được chiết xuất từ ​​quả để chế biến và rang để làm cà phê, trong khi quả bị loại bỏ.

Các loại cây cà phê

‌Cây cà phê được trồng ở các vùng nhiệt đới và có thể cho ra nhiều quả cà phê với nhiều mức độ chín khác nhau. Có hai loại cây cà phê chính:

Coffea Arabica (Arabica) . Loại cà phê này có nguồn gốc từ Ethiopia. Hạt cà phê của nó dẹt và dài. Cà phê Arabica có hương vị nhẹ và thơm, chứa hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê Robusta. Loại này chiếm 70% nguồn cung cấp cà phê của thế giới.

Coffea canephora (Robusta). Loại cà phê này được trồng ở Châu Phi, Đông Nam Á và Brazil. Hạt của nó tròn và nhỏ. Cà phê Robusta mạnh hơn Arabica, chứa nhiều hơn 50% đến 60% caffeine so với Arabica. Nó chủ yếu được sử dụng trong các loại cà phê pha trộn và cà phê hòa tan. Nó chiếm 30% nguồn cung cấp cà phê của thế giới.

Chất dinh dưỡng trong quả cà phê

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả cà phê có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, từ tăng cường chức năng não đến tăng cường khả năng miễn dịch.

Quả cà phê được coi là siêu thực phẩm vì nó giàu các chất dinh dưỡng sau: 

• Caffeine
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Magiê
• Chất chống oxy hóa
• Axit chlorogenic
• Axit quinic
• Diterpenes (cafestol và kahweol)

Điều chúng ta không biết chính xác là bạn nên ăn bao nhiêu quả cà phê.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của quả cà phê

‌Nghiên cứu đang được tiến hành và các nhà khoa học đang nỗ lực khám phá những lợi ích của quả cà phê. Một số lợi ích sức khỏe tiềm năng bao gồm :

Quả cà phê giàu chất chống oxy hóa và polyphenol. Quả cà phê chứa đầy chất chống oxy hóa và polyphenol, chẳng hạn như axit chlorogenic. Chúng bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, có thể gây ra tổn thương oxy hóa cho các tế bào và dẫn đến bệnh tật .

Quả cà phê có thể bảo vệ não của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả cà phê giúp bảo vệ não của bạn khỏi bệnh Alzheimer, chứng mất trí và các bệnh liên quan đến tuổi tác khác. Tác dụng bảo vệ của quả cà phê là do procyanidin hoặc polyphenol. Quả cà phê làm tăng mức yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), đây là một loại protein bảo vệ các tế bào não của bạn khỏi bị tổn thương và cải thiện chức năng não.  

Quả cà phê có thể hạ huyết áp. Một thử nghiệm nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng axit chlorogenic có trong chiết xuất cà phê xanh có khả năng làm giảm huyết áp. Quả cà phê có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Tuy nhiên, chúng ta cần nghiên cứu thêm để tìm hiểu tác dụng chính xác của quả cà phê đối với sức khỏe tim mạch. 

Quả cà phê có thể thúc đẩy giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất quả cà phê xanh có thể giúp thúc đẩy giảm cân. Axit chlorogenic đã được chứng minh là có tác dụng giảm cân và đốt cháy chất béo . Tuy nhiên, chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để chỉ ra quả cà phê có thể thúc đẩy giảm cân ở người như thế nào.

Quả cà phê có thể tăng cường khả năng miễn dịch. Các nghiên cứu ban đầu đã báo cáo rằng chiết xuất từ ​​quả cà phê có thể cải thiện chức năng miễn dịch và kích hoạt các tế bào miễn dịch ở chuột. Do đặc tính dinh dưỡng của nó, nó cũng có thể có tác dụng có lợi đối với các tế bào miễn dịch của con người. Tuy nhiên, các thử nghiệm trên người vẫn chưa được thực hiện. 

Quả cà phê có tác dụng chống ung thư. Cà phê được biết đến với tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và lây lan của ung thư, đặc biệt là ung thư gan và ung thư nội mạc tử cung. Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quả cà phê có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, chúng ta cần nghiên cứu thêm để hiểu được liệu quả cà phê có thể giúp bảo vệ con người khỏi ung thư hay không.

Quả cà phê có thể thúc đẩy chống lão hóa. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ của quả cà phê có thể giúp làn da của bạn trông trẻ trung hơn. Một số nhà sản xuất sử dụng chiết xuất từ ​​quả cà phê trong các sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm của họ.

Rủi ro sức khỏe

‌Quả cà phê có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn nên sử dụng ở mức độ vừa phải. Tiêu thụ liều cao có thể dẫn đến rủi ro sức khỏe và tác dụng phụ. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy động vật không dung nạp tốt chiết xuất quả cà phê liều cao, chúng ta cần thực hiện các nghiên cứu về tính an toàn và hiệu quả ở người.

Công dụng của quả cà phê

Bạn có thể tìm thấy các sản phẩm từ quả cà phê tại các cửa hàng thực phẩm chức năng và hiệu thuốc dưới dạng nước ép, chiết xuất, viên nén và viên nang. Bạn cũng có thể tìm thấy nó ở dạng thực phẩm bổ sung. Vì nó có thể giúp duy trì làn da của bạn, các nhà sản xuất mỹ phẩm và chăm sóc da đang ngày càng thêm nhiều hơn vào sản phẩm của họ.

Hãy trao đổi với bác sĩ trước khi bạn thử trái cây cà phê. Họ sẽ giúp bạn quyết định xem đó có phải là lựa chọn tốt cho bạn hay không dựa trên bất kỳ tình trạng sức khỏe nào bạn có thể mắc phải.

NGUỒN:

Quỹ khám phá thuốc điều trị bệnh Alzheimer: “Quả cà phê”.

‌Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ: “Cà phê: Giảm nguy cơ ung thư gan và nội mạc tử cung”

‌Độc chất thực phẩm và hóa chất: “Nghiên cứu về tính an toàn của các sản phẩm từ quả cà phê nguyên quả.”

Nghiên cứu và Thực hành Tiêu hóa : “Sử dụng Chiết xuất Cà phê Xanh như một Thực phẩm bổ sung Giảm cân: Tổng quan Hệ thống và Phân tích Tổng hợp các Thử nghiệm Lâm sàng Ngẫu nhiên”

Harvard TH Chan: “Cà phê.”

Hiệp hội cà phê quốc gia Hoa Kỳ: “Cà phê là gì?”

‌The Coffee Universe: “Quả cà phê: Siêu thực phẩm hay tiểu thuyết nhảm nhí?”