Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là gì?

• Chỉ số đường huyết là gì?
• Thực phẩm nào có chỉ số đường huyết thấp?
• Tác động của thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp đến sức khỏe của bạn

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là những thực phẩm có giá trị thấp trên chỉ số đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy những thực phẩm này có thể tốt cho bạn theo nhiều cách. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm cân và lượng đường trong máu. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các tình trạng như tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Chỉ số đường huyết là gì?

Chỉ số đường huyết là hệ thống xếp hạng carbohydrate ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như bánh mì, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, trái cây và rau.

Các chuyên gia sử dụng chỉ số đường huyết để đo lường, xếp hạng và chỉ định giá trị đường huyết cho thực phẩm. Điều này cho bạn biết từng loại thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào.

Sau khi bạn ăn carbohydrate, hệ tiêu hóa của bạn sẽ phân hủy chúng thành đường đơn và chúng đi vào máu. Một số loại carbohydrate nhất định có thể khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến. Lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến các tình trạng như béo phì và tiểu đường loại 2.

Thực phẩm theo chỉ số đường huyết được phân loại thành:

• Thực phẩm có chỉ số GI cao
• Thực phẩm có GI trung bình
• Thực phẩm GI thấp

Thực phẩm nào có chỉ số đường huyết thấp?

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp kiểm soát sự gia tăng lượng đường trong máu vì bạn tiêu hóa và hấp thụ chúng chậm hơn. Điều này khiến chúng trở thành lựa chọn tốt nhất cho bất kỳ ai quan tâm đến chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao hơn nên được ăn ở mức độ vừa phải. Chúng được tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn, dẫn đến lượng đường trong máu tăng và giảm đột ngột.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp bao gồm:

• Rau xanh
• Đậu gà
• Cà rốt sống
• Đậu thận
• Ngũ cốc ăn sáng cám
• Quả bơ
• Súp lơ xanh
• Rau chân vịt
• Đậu lăng

Thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình bao gồm:

• Ngô ngọt 
• Dứa sống 
• chuối 
• nho khô 
• Ngũ cốc ăn sáng yến mạch 
• lúa mạch đen
• Bánh mì yến mạch

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao bao gồm:

• Cơm trắng
• Khoai tây
• chuối tiêu
• Bánh mì trắng
• Đồ uống thể thao
• Dưa hấu

Tác động của thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp đến sức khỏe của bạn

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao dẫn đến lượng đường trong máu cao, làm tăng sản xuất insulin. Hormone này loại bỏ đường khỏi máu và chuyển đến các tế bào để tạo ra năng lượng.

Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể tốt cho sức khỏe của bạn. Một số lợi ích của thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp bao gồm:

• Vì thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp làm giảm sản xuất insulin nên chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
• Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách làm giảm lượng đường trong máu.
• Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả rất giàu chất xơ, giúp giảm mật độ cholesterol xấu (lipoprotein).
• Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thúc đẩy giảm cân và có thể giúp bạn kiểm soát việc tăng cân. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có nhiều chất xơ. Nếu bạn đang ăn kiêng, chúng có thể giúp bạn cảm thấy no để bạn có thể giảm cân mà không bị đói quá nhiều. 

NGUỒN :

Vượt ra ngoài loại 1: "Chế độ ăn kiêng theo chỉ số đường huyết và bệnh tiểu đường. "

Harvard Health Publishing: "Hướng dẫn tốt về carbohydrate tốt: Chỉ số đường huyết.", "Chỉ số đường huyết của hơn 60 loại thực phẩm. "

Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia : "Tăng đường huyết do chế độ ăn uống, chỉ số đường huyết và bệnh võng mạc chuyển hóa". 

Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia : "Chỉ số đường huyết, tải lượng đường huyết và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: kết quả từ 3 nhóm nghiên cứu lớn tại Hoa Kỳ và phân tích tổng hợp được cập nhật." 

Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia : "Mối quan hệ giữa chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết với cân nặng cơ thể, bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. "

Viện nghiên cứu sức khỏe phụ nữ: "Chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp có thể là tốt nhất"