Khi nói đến đồ ngọt, đừng bao giờ nói không

• Quá nhiều sự phủ nhận có thể dẫn đến ăn uống vô độ
• Làm thế nào để duy trì đúng hướng
• 4 cách để duy trì đúng hướng

Đối với một số người, phần đáng sợ nhất khi bắt đầu chế độ ăn mới, lành mạnh hơn là ý tưởng phải từ bỏ những món ngọt yêu thích của mình mãi mãi!

Nếu bạn là người thèm bánh quy và kẹo, đừng tuyệt vọng. Đồ ngọt có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, lâu dài. Nhưng để ít gây hại nhất và -- đừng quên điều này -- để tận hưởng trọn vẹn nhất, chúng nên được ăn ở mức độ vừa phải. Điều đó có nghĩa là với số lượng nhỏ, hoặc chỉ một vài lần một tuần. Ngay cả một người phụ nữ đã kiếm sống bằng nghề ăn kẹo cũng thừa nhận rằng họ đã cắt giảm lượng tiêu thụ xuống còn một ngày một tuần. Hilary Liftin, may mắn thay, thon thả và không sâu răng, đã viết cuốn hồi ký được giới phê bình đánh giá cao, có tính châm biếm Candy & Me: A Love Story .

"Ý nghĩa của kẹo," bà nói, "có nhiều điều tinh tế hơn hương vị của nó. Nó mang lại một cảm giác khoái lạc thoáng qua, đôi khi tội lỗi, khó nắm bắt hoặc đắng cay, giống như một mối tình không thể nào xảy ra."

Bỏ qua sự lãng mạn hóa đó, sự hỗn tạp của kẹo -- chưa kể đến bánh kẹp phô mai, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng, khoai tây chiên, khoai tây lát, thịt nướng và kem -- mà người Mỹ tiêu thụ đã góp phần dẫn đến tỷ lệ béo phì tăng vọt và bệnh tiểu đường gần như trở thành đại dịch.

Vậy tại sao bất kỳ ai tỉnh táo (xin lỗi, Hilary) lại nghĩ rằng ăn kẹo, bánh ngọt hay bánh nướng là điều bình thường?

"Một số lựa chọn tốt hơn những lựa chọn khác", Larrian Gillespie, MD, tác giả của The Menopause Diet, The Gladiator Diet và The Goddess Diet , cho biết . "Bạn phải biết hậu quả trước khi đưa ra lựa chọn".

Khi được hỏi về nửa pound kẹo mà Liftin được cho là ăn trong một lần (chỉ vào thứ Sáu thôi nhé), Gillespie cho biết việc ăn uống vô độ như vậy chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến mức insulin , gây căng thẳng cho hệ thống hormone của cơ thể và dẫn đến tình trạng "suy sụp" mệt mỏi, uể oải. Nói cách khác, nó có thể rất ngon khi ăn vào, nhưng bạn sẽ phải trả giá.

Cái giá: Bạn sẽ nhanh đói trở lại.

Quá nhiều sự phủ nhận có thể dẫn đến ăn uống vô độ

Nhưng nếu ăn quá nhiều đồ ăn vặt có thể gây ra cảm giác đói nhiều hơn thì việc liên tục tự kiềm chế có thể dẫn đến việc chống lại chế độ ăn kiêng và cuối cùng phá hỏng mọi ý định tốt của bạn, Gillespie nói.

"Phải mất một tuần để giảm hai pound", cô nói, "nhưng bạn có thể ăn [hai pound đó] trong một ngày. Nếu bạn cứ tự nhủ không được ăn thứ gì đó, bạn sẽ rơi vào vòng luẩn quẩn của sự tuyệt vọng và ăn những thứ bạn không cần".

Bản thân Gillespie cũng thỉnh thoảng thèm sô cô la nhưng cố gắng giữ cho sự nuông chiều của mình ở mức nhẹ nhàng hơn. "Tối qua, tôi đã hâm nóng một ít sốt sô cô la và nhúng dâu tây vào lò vi sóng", cô nói. "Tôi đã hái một loại trái cây lành mạnh".

Làm thế nào để duy trì đúng hướng

Liftin, không phải là đứa trẻ thích sự điều độ, cho biết phương pháp một lần một tuần là phù hợp nhất với cô.

"Một miếng cắn là cực hình đối với tôi", cô nói. "Tôi cần phải ăn nhiều như tôi muốn nếu tôi muốn ăn nó". Nhưng "Tôi không bắt đầu ăn kẹo cho đến sau bữa trưa. Bạn phải có một số tiêu chuẩn".

Molly Kimball, RD, một chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Trung tâm Elmwood của Phòng khám Ochsner ở New Orleans, cho biết một số khách hàng giảm cân của cô cần một thứ gì đó ngọt ngào mỗi ngày. "Tôi nói với họ rằng bất cứ thứ gì dưới một trăm calo sẽ không làm bạn thành công hay thất bại", cô nói.

Kimball khuyên bạn nên thưởng cho mình thứ gì đó không phải 100% là đường, vì nó có thể khiến bạn thèm ăn hơn. Cô ấy thường chọn đồ ngọt có chứa hạt.

"Tôi thích nhất là 10 đến 12 viên M&M đậu phộng", cô tâm sự. "Bạn cũng có thể ăn 24 viên thường với 100 calo, hoặc những viên Snickers cỡ nhỏ". Cô cũng ăn một miếng sôcôla đen , đôi khi chấm với bơ đậu phộng.

"Một khi bạn nói rằng ăn một thứ gì đó là được, thì không có cảm giác tội lỗi nào cả", Kimball nhấn mạnh. "Bạn không hít ba thứ mà không nếm thử rồi nếm thử thứ tư. Bạn thưởng thức tất cả mọi thứ".

4 cách để duy trì đúng hướng

Theo Gillespie, mục tiêu là tạo ra chế độ ăn uống dài hạn của riêng bạn. "Chính chế độ ăn kiêng ngắn hạn (bật, tắt, giảm, tăng) gây ra vấn đề", bà nói.

Bốn thay đổi cơ bản về lối sống, được thực hiện một cách có ý thức và theo thời gian, có thể giúp chế độ ăn của bạn phù hợp với món tráng miệng thỉnh thoảng hoặc việc ăn quá nhiều đồ ngọt:

• Giảm khẩu phần ăn. Xem đĩa của bạn có giống đĩa nhà hàng không. Nếu giống, hãy chia đôi mọi thứ trên đó. Quên phần thứ hai đi.
• Ăn thường xuyên hơn. Thường xuyên hơn chứ không phải ăn nhiều hơn. Điều này giúp các hormone tiêu hóa của bạn luôn ổn định và bạn sẽ không bị đói mất kiểm soát. Cảm thấy đói bụng sau mỗi ba hoặc bốn giờ là bình thường.
• Ăn chậm hơn. Theo Gillespie, việc ăn tối quá nhanh sẽ không cho các hormone tiêu hóa của bạn hoạt động. Sau đó, cách duy nhất để biết bạn đã ăn xong là cảm thấy "no căng", lúc đó có thể bạn đã ăn quá nhiều.
• Tập thể dục. "Chúng ta là những con sên!" Gillespie kêu lên, cô ấy nói rằng sau khi đeo máy đếm bước chân, cô ấy thấy mình chỉ đi trung bình 2.400 bước một ngày. "Những chú chim của tôi trong lồng của chúng đi bộ nhiều hơn tôi", cô nhớ lại. Một số chuyên gia khuyên nên đi bộ 10.000 bước mỗi ngày.

Nhưng nếu, bất chấp những ý định tốt nhất của mình, bạn không còn sự điều độ nữa và ăn thêm miếng bánh thứ hai, hoặc thậm chí là cả một túi kẹo thì sao?

"Hãy bắt đầu lại", Gillespie nói. "Bạn không thể thay đổi phản ứng của hormone, vì vậy hãy tha thứ cho bản thân và tiếp tục cuộc sống".

NGUỒN: Hilary Liftin, tác giả, Candy & Me: A Love Story . Larrian Gillespie, MD, tác giả, The Menopause Diet; The Gladiator Diet ; và The Goddess Diet . Molly Kimball, RD, chuyên gia dinh dưỡng thể thao, Trung tâm Elmwood của Phòng khám Ochsner, New Orleans.