Nước ép cần tây: Có lợi ích cho sức khỏe không?

• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của nước ép cần tây
• Rủi ro tiềm ẩn của nước ép cần tây
• Các lựa chọn thay thế lành mạnh

Là thành phần chính trong các món súp, món hầm và salad khoai tây, cần tây là một loại rau giòn, nhiều xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cần tây lần đầu tiên được trồng ở Địa Trung Hải và được các nền văn minh cổ đại sử dụng làm thuốc từ rất lâu trước khi nó được dùng làm thực phẩm . Ngày nay, thân cây sống được những người ăn kiêng ưa chuộng như một món ăn nhẹ ít calo, nhưng nước ép của những loại rau này cũng là một xu hướng sức khỏe ngày càng phổ biến.

Trong những năm gần đây, một số người cho rằng nước ép cần tây có thể điều trị hoặc ngăn ngừa nhiều tình trạng bệnh. Mặc dù một số tuyên bố này có thể bị cường điệu, nhưng có bằng chứng cho thấy giá trị của nước ép như một thức uống lành mạnh.

Thông tin dinh dưỡng

Nước ép cần tây bao gồm:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• canxi
• Magiê
• Kẽm
• Đồng
• Axit folic
• Biotin
• Các vitamin B khác và chất chống oxy hóa

Một khẩu phần nước ép cần tây 8 ounce chứa:

• 33 calo
• 4 gam chất xơ
• 2 gam protein
• 189 miligam natri
• 0 gam chất béo
• 0 gam cholesterol
• Carbohydrate : 7 gram

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của nước ép cần tây

Ngoài việc rất bổ dưỡng, nước ép cần tây có thể giúp:

Giảm viêm. Chế độ ăn chống viêm là một phần quan trọng trong việc chống lại các bệnh như viêm khớp dạng thấp. Một số chất phytochemical được chiết xuất từ ​​cần tây đã chứng minh được đặc tính chống viêm. Nghiên cứu cho thấy những chất hóa học này phá vỡ phản ứng miễn dịch của cơ thể, giúp giảm viêm.

Ngăn ngừa ung thư. Chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi các phân tử gọi là gốc tự do, đóng vai trò trong bệnh tim, ung thư và quá trình lão hóa.

Một nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng một số hợp chất trong lá và hạt cần tây hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể. Các hợp chất này bao gồm axit caffeic, axit ferric, tannin và saponin. Thưởng thức cần tây, dù là sống hay dưới dạng nước ép, có thể giúp bạn có đủ các hợp chất này và giảm nguy cơ ung thư.

Rủi ro tiềm ẩn của nước ép cần tây

Nước ép cần tây có chứa các hóa chất gọi là psoralens, khiến da bạn nhạy cảm hơn với ánh sáng mặt trời. Uống nhiều nước ép cần tây có thể làm tăng nguy cơ ung thư da và các vấn đề về da khác.

Dị ứng cần tây cũng khá phổ biến. Nếu bạn thấy ngứa hoặc sưng ở miệng hoặc trên da sau khi uống nước ép cần tây, bạn có thể bị dị ứng.

Các lựa chọn thay thế lành mạnh

Nếu bạn bị dị ứng cần tây, có rất nhiều lựa chọn thay thế tuyệt vời. Táo, cà rốt và cải xoăn là những lựa chọn tuyệt vời cho một loại sinh tố hoặc nước ép bổ dưỡng và ngon miệng.

NGUỒN:

Arthritis Foundation: "Những điều nên và không nên làm trong chế độ ăn chống viêm."

Đánh giá quan trọng về Công nghệ sinh học: "Những tiến bộ trong nghiên cứu cần tây, một loại cây rau quan trọng thuộc họ Apiaceae."

Nghiên cứu ESHA, Inc., Salem, Oregon

Tạp chí Y học Tế bào và Phân tử: "Apigenin, chất ức chế mạnh quá trình trưởng thành và di chuyển của tế bào dạng sợi, bảo vệ chống lại viêm khớp do collagen gây ra."

Tạp chí Y học Thay thế & Bổ sung Dựa trên Bằng chứng : "Đánh giá về Hoạt động Chống oxy hóa của Cần tây."

Tạp chí Dược lý và Dược phẩm : "Chiết xuất từ ​​lá Apium graveolens var. dulce: cấu trúc của thành phần chính, apiin và đặc tính chống viêm của nó."

Phòng khám Mayo: "Chất chống oxy hóa".

Tạp chí Y học thực vật Avicenna: “Tác dụng của chiết xuất lá cần tây ngâm nước (Apiumgraveolens) lên các thông số tim mạch và hồ sơ lipid ở mô hình động vật bị tăng huyết áp do fructose gây ra.”

Tạp chí Sức khỏe Phụ nữ ��c: "Xu hướng nước ép cần tây có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn."

Chương trình nghiên cứu và tài nguyên về dị ứng thực phẩm của Đại học Nebraska-Lincoln: "Thực phẩm gây dị ứng và các chất gây dị ứng trong đó".

Tạp chí Da liễu Quốc tế : “Một đợt bùng phát bệnh viêm da do ánh sáng thực vật do cần tây.”

Quản lý dịch hại tổng hợp của Đại học Missouri: “Cần tây: Lịch sử tóm tắt”.