Cua: Có lợi ích cho sức khỏe không?

• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của cua
• Rủi ro tiềm ẩn của cua
• Các lựa chọn thay thế lành mạnh

Mặn ngon với một chút ngọt khoáng, cua mang lại tất cả sự hấp dẫn của hải sản mà không có vị tanh mà một số người muốn tránh. Có nhiều loại như Dungeness và Alaskan King, loài giáp xác này được đánh bắt và thưởng thức trên khắp thế giới. 

Các nhà sử học tin rằng cua là một trong những loại thực phẩm đầu tiên được người dân ven biển ưa chuộng. Các nhà khảo cổ đã phát hiện ra tàn tích của cua và các loài động vật biển ăn được khác dọc theo bờ biển Eritrea. Các khám phá khảo cổ bổ sung từ khu vực Vịnh Chesapeake cho thấy cua cũng là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất đối với người Mỹ bản địa và những người thực dân đầu tiên.

Ngày nay, cua được coi là nguồn thịt dễ đánh bắt dồi dào ở một số vùng và là món ngon ở những vùng khác. Trung Quốc là nước xuất khẩu cua lớn nhất thế giới trong khi Hoa Kỳ nhập khẩu và tiêu thụ nhiều nhất. 

Thông tin dinh dưỡng

Thịt cua có nhiều chất dinh dưỡng giống như các loại hải sản phổ biến khác nhưng có hàm lượng thủy ngân thấp hơn cá marlin, cá kiếm, cá mú và cá ngừ.

Cua rất giàu:

• Vitamin B12
• Axit folic
• Sắt
• Niacin
• Selen
• Kẽm

Một khẩu phần cua nấu chín gồm 1 cốc chứa:

•  112 calo
•  24 gam protein
•  Ít hơn 1 gam chất béo
•  0 gam carbohydrate
•  0 gam chất xơ
•  0 gam đường

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của cua

Cua chứa nhiều protein, rất quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp. Cua cũng chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, vitamin B12 và selen. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể đồng thời giúp ngăn ngừa nhiều tình trạng bệnh mãn tính.

Nó có thể giúp:

Cải thiện sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 trong cua mang lại nhiều lợi ích liên quan đến sức khỏe tim mạch. Những chất dinh dưỡng quan trọng này có thể giúp hạ triglyceride , giảm đông máu và làm giảm khả năng bạn bị nhịp tim không đều.

Ngăn ngừa thiếu máu. Nhiều chất dinh dưỡng có trong cua, bao gồm vitamin B12 và folate, giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin . Những người bị thiếu máu do thiếu vitamin không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh và có thể bị mệt mỏi hoặc yếu ớt do đó.

Giữ cho não khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy những người ăn hải sản, chẳng hạn như cua, ít nhất một lần mỗi tuần có nguy cơ mắc chứng mất trí và bệnh Alzheimer thấp hơn. Sự bảo vệ này có thể bắt nguồn từ hàm lượng axit béo omega-3 cao có trong các sản phẩm hải sản.

Rủi ro tiềm ẩn của cua

Cua có thể chứa ít thủy ngân hơn nhiều loại hải sản khác, nhưng vẫn có thể gây lo ngại tùy thuộc vào cách đánh bắt và chế biến. Thịt cua nâu cũng có thể chứa hàm lượng cadmium cao, chất này gây độc nếu bạn ăn quá nhiều.

Cua cũng chứa một lượng natri khá lớn (376 mg trong một khẩu phần 3 ounce).

Các lựa chọn thay thế lành mạnh

Nếu bạn thèm hải sản nhưng lại muốn giảm bớt lượng natri, những lựa chọn tuyệt vời bao gồm:

• Cá hồi
• Cá bơn
• Nghêu sống

NGUỒN:

Giám sát và đánh giá môi trường : "Cadmium trong cua bờ biển Carcinus Maenas dọc theo bờ biển Na Uy: Biến đổi theo địa lý và theo mùa và mối tương quan với các thông số sinh lý."

JAMA : "Tiêu thụ cá, thủy ngân trong não và bệnh lý thần kinh ở bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ."

Phòng khám Mayo: "Omega-3 trong cá—Ăn cá có lợi cho tim như thế nào", "Thiếu máu do thiếu vitamin".

 Thiên nhiên : "Con người đầu tiên định cư trên bờ biển Đỏ của Eritrea trong thời kỳ gian băng hà cuối cùng."