Hummus: Món chấm lành mạnh

• Homemade là một cú đánh bóng về nhà
• Thành phần lành mạnh
• Kiểm soát khẩu phần
• Hãy là một người lặn giỏi hơn
• Tránh sự cố tràn dầu
• Tránh ra, Mayo

Hummus , một loại sốt kem có nguồn gốc từ Trung Đông, nổi tiếng là một loại thực phẩm sạch và lành mạnh. Nó xứng đáng được như vậy.

Tất cả các thành phần chính đều là siêu thực phẩm. Nó có đậu gà, mè (tahini), tỏi và dầu ô liu trong hầu hết các phiên bản truyền thống.

Homemade là một cú đánh bóng về nhà

Thật tiện lợi khi mua một hộp nhựa đựng hummus ở cửa hàng, nhưng bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng việc tự làm hummus ở nhà lại dễ dàng đến thế. Bạn sẽ tiết kiệm được một ít tiền và biết chính xác những gì có trong hummus của mình.

Chỉ cần trộn 1 hộp đậu gà, 1/4 cốc tahini, tỏi tùy khẩu vị (thử dùng 1-2 tép), 2 thìa canh dầu ô liu và nước cốt của nửa quả chanh trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, rồi xay cho đến khi mịn.

Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các thành phần theo khẩu vị, tùy thuộc vào mức độ đậm đà bạn muốn và độ đặc bạn thích của hummus. Bắt đầu với lượng chất lỏng ít hơn bạn nghĩ mình có thể cần. Bạn luôn có thể thêm nhiều hơn khi xay, nhưng nếu bạn thêm quá nhiều, bạn sẽ có nước sốt, không phải nước chấm.

Thành phần lành mạnh

Đậu gà, thành phần chính của hummus, cung cấp cho bạn protein, carbohydrate tốt cho sức khỏe và chất xơ. Giống như các thành viên khác trong họ đậu, chúng thường đứng đầu danh sách các loại thực phẩm lành mạnh nhất thế giới.

Ăn nhiều thực phẩm thực vật tốt cho bạn. Những người có thói quen này ít có khả năng mắc một số bệnh nhất định. Tất nhiên, có rất nhiều thứ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn -- không có thực phẩm thần kỳ nào -- nhưng một ít hummus sẽ không gây hại.

Tỏi và dầu ô liu là hai trong số những thành phần được biết đến nhiều nhất và được nghiên cứu nhiều nhất. Cả hai đều là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng tốt cho sức khỏe . Những loại gia vị cay nồng này mang đến cho hummus hương vị tuyệt vời.

Kiểm soát khẩu phần

Có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt trong mỗi muỗng hummus. Ngoài ra còn có rất nhiều calo: 408 calo mỗi cốc.

Bạn sẽ không ăn hết một cốc hummus chứ, phải không? Giống như bất kỳ thứ gì khác, bạn cần phải chú ý đến khẩu phần ăn của mình. Bạn có thể ăn quá nhiều một thứ tốt.

Hãy là một người lặn giỏi hơn

Món ăn kèm cổ điển của hummus là bánh mì pita, thường được cắt thành hình nêm làm từ bột mì trắng.

Thay vào đó, hãy kết hợp nước chấm của bạn với bánh mì pita nguyên hạt 100%. Bạn sẽ bổ sung chất xơ và vitamin vào bữa trưa của mình.

Tốt hơn nữa: Ăn hummus cùng rau củ như dưa chuột thái lát, cà rốt và ớt chuông đỏ. Bạn sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn mà không cần thêm nhiều calo như bánh mì, khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn.

Tránh sự cố tràn dầu

Nếu bạn gọi hummus trong nhà hàng, món này có thể được trang trí bằng dầu ô liu, thêm 124 calo cho mỗi thìa canh. Một món hummus được làm tốt sẽ rất béo và ngon đến mức có thể tự đứng một mình. Hãy yêu cầu người phục vụ giữ món ăn bóng bẩy này.

Tránh ra, Mayo

Hummus không chỉ dùng để chấm. Nó còn có thể dùng để phết lên bánh sandwich nữa.

Hãy thử dùng nó thay cho sốt mayonnaise. Bạn sẽ nhận được nhiều protein và chất xơ hơn với một nửa lượng calo so với sốt mayonnaise.

Hummus bổ sung 1 gam chất béo vào hộp cơm trưa của bạn, so với 5 gam chất béo trong sốt mayonnaise thông thường.

NGUỒN:

Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ để tham khảo tiêu chuẩn.

Viện Linus Pauling: “Nghiên cứu vi chất dinh dưỡng cho sức khỏe tối ưu.”

Tantamango, Y. Dinh dưỡng và Ung thư , tháng 8 năm 2011.

Jenkins, D. Lưu trữ Y học Nội khoa , tháng 10 năm 2012.

Phiên họp khoa học nghiên cứu về huyết áp cao của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, San Francisco, California, 2012.

PubMed Health: “Tiêu thụ thịt đỏ có liên quan đến ung thư vú.”