Những điều cần biết về thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5

• Bạn sẽ tìm thấy nó ở đâu
• Lịch sử của mối quan tâm về an toàn
• Rủi ro sức khỏe của Yellow 5
• Hạn chế của thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5
• Hạn chế sự phơi bày của bạn

Thuốc nhuộm thực phẩm là một sản phẩm nhân tạo được thêm vào nhiều loại thực phẩm để làm cho chúng trông hấp dẫn hơn. Thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5 còn được gọi là tartrazine. Sắc tố này hòa tan trong nước và có màu vàng chanh sáng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. 

Bạn sẽ tìm thấy nó ở đâu

Yellow 5 là một loại màu thực phẩm phổ biến vì các nhà sản xuất có thể pha trộn nó để tạo ra nhiều loại thuốc nhuộm khác. Bạn có thể sử dụng Yellow 5 như một phần trong chế độ ăn uống thường xuyên của mình. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Ngũ cốc
• Nước ngọt
• Gelatin
• phủ sương
• Gia vị
• Nước sốt
• Da ua
• Nước ép

Loại thuốc nhuộm phổ biến này cũng có thể được tìm thấy trong thuốc, mỹ phẩm và thậm chí cả sơn .

Các ví dụ phổ biến khác về sản phẩm có chứa tartrazine bao gồm:

• Son môi
• Nước súc miệng
• Kem đánh răng
• Chất tẩy rửa
• Dầu gội đầu
• Viên vitamin

Tartrazine cũng được sử dụng trong thức ăn cho mèo, chó, cá, chim và các loài gặm nhấm nhỏ .

Lịch sử của mối quan tâm về an toàn

Vào những năm 1920, có một số tranh cãi về việc liệu tartrazine có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của trẻ em hay không. Một số người cho rằng nó gây ra chứng tăng động . Nhưng mãi đến năm 1973, những lo ngại này mới bắt đầu được chú ý trong lĩnh vực khoa học. Nghiên cứu cho thấy rằng một số chất phụ gia thực phẩm , bao gồm salicylate, gây ra các vấn đề về học tập ở trẻ em.

‌Các nghiên cứu sâu hơn đã không chứng minh được những tuyên bố này. Vào năm 2004, một nỗ lực chứng minh mối tương quan giữa việc tiếp xúc với tartrazine và chứng tăng động đã không đưa ra được kết quả thuyết phục một lần nữa .

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới đã tiến hành các nghiên cứu về an toàn để thử nghiệm tartrazine vào năm 2017. Họ kết luận rằng việc thỉnh thoảng tiếp xúc với loại thuốc nhuộm thực phẩm này không gây ra mối lo ngại đáng kể nào về sức khỏe ở trẻ em hoặc người lớn.

Rủi ro sức khỏe của Yellow 5

Thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5 và sức khỏe hô hấp của bạn. Phân tích xác định rằng một số nguồn tartrazine có thể có các hạt có kích thước có thể hít vào. Điều này có nghĩa là bạn có thể hít phải chúng. Vì việc tiếp xúc với thuốc nhuộm thực phẩm này là phổ biến, nên có thể bạn sẽ tiếp xúc với bụi Yellow 5 tại một thời điểm nào đó.

Các nghiên cứu hạn chế trên đối tượng là con người vẫn chưa đưa ra kết luận về tính an toàn của việc hít phải tartrazine. Vì không có bằng chứng chắc chắn nào xác nhận hoặc phủ nhận rằng việc hít phải thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5 có thể gây độc, nên các cơ quan y tế công cộng phân loại tartrazine là có khả năng gây nguy hiểm.

Thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5 và sức khỏe làn da của bạn. Tartrazine có thể gây kích ứng và nhạy cảm da, nhưng có rất ít dữ liệu có sẵn để chứng minh cho những tuyên bố này. Một nghiên cứu trên trẻ em từ 1 đến 6 tuổi cho thấy nó làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh chàm ở ít nhất 1 trong 12 người.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khả năng tartrazine gây ra các vấn đề về da khác, như nổi mề đay cấp tính (hoặc phát ban da), là thấp.

Người ta ước tính rằng ít hơn 0,1% số người có tình trạng nhạy cảm hoặc không dung nạp với thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5. Những người này có thể bị nổi mề đay , ngứa, ho và nôn khi tiếp xúc với thuốc nhuộm này.

Một nghiên cứu đã phân tích các lượng khác nhau của thuốc nhuộm thực phẩm gây tranh cãi trong bánh quy cho thú cưng. Không có bằng chứng kết luận nào cho thấy tartrazine gây hại cho động vật.

Hạn chế của thuốc nhuộm thực phẩm Yellow 5

Ở Hoa Kỳ, Canada và nhiều quốc gia trong Liên minh Châu Âu, các sản phẩm có chứa phẩm màu thực phẩm Yellow 5 là hợp pháp. Chúng phải được bán kèm nhãn cảnh báo. Nhãn phải ghi rằng sản phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng như hen phế quản. Nhạy cảm với tartrazine thường xảy ra ở những người nhạy cảm với aspirin.

Hạn chế sự phơi bày của bạn

Nhiều mặt hàng trong tủ đựng thức ăn của bạn có thể có màu thực phẩm này trong thành phần của chúng. Có lẽ nó không gây hại cho bạn và gia đình bạn nếu dùng ở mức độ vừa phải. Nhưng nếu bạn muốn tránh xa tartrazine, hãy xem kỹ nhãn thực phẩm, thuốc và mỹ phẩm của bạn. Màu thực phẩm Yellow 5 có thể xuất hiện trong danh sách thành phần ở các dạng sau:

• 1310 hoặc 1409 Vàng
• Da Acid
• Calcocid vàng MCG
• Cilefa Vàng T
• Hồ nhuộm vàng
• E102
• E102
• Hispacid Nhanh Vàng T
• Hydrazine Vàng
• Hồ Vàng
• Vàng chanh
• Maple Tartrazol Vàng
• Oxanal Vàng T
• Tartraphenin
• Tartrazine
• muối trinatri
• W -107716
• Len vàng
• Xylene Fast Vàng GT
• Y -4

Hãy trao đổi với bác sĩ nếu bạn lo ngại về việc Yellow 5 có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, đặc biệt nếu bạn có tiền sử dị ứng với các sản phẩm nhuộm thực phẩm.

NGUỒN:

Lưu trữ về bệnh tật ở trẻ em: "Tartrazine trong bệnh chàm dị ứng."

Dị ứng lâm sàng "Nghi ngờ nổi mề đay cấp tính/phù mạch do tartrazine gây ra hiếm khi có thể tái phát bằng cách thử lại bằng đường uống."

Ủy ban về thuốc dành cho con người: "Tartrazine: Chất tạo màu thực phẩm và thuốc nhuộm màu vàng gây tranh cãi."

Tạp chí Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu: "Tính an toàn và hiệu quả của tartrazine (E 102) đối với mèo và chó, cá cảnh, chim cảnh ăn ngũ cốc và các loài gặm nhấm nhỏ."

Hiệp hội các nhà sản xuất màu quốc tế

PubChem : "Tartrazine."

Cục Quản lý Sản phẩm Trị liệu