Lợi ích sức khỏe của Beta Carotene

• Lợi ích sức khỏe
• Rủi ro sức khỏe
• Số lượng và liều dùng

Beta Carotene là một hợp chất tạo nên màu vàng, cam và đỏ rực rỡ cho rau. Cơ thể chuyển đổi Beta Carotene thành vitamin A (retinol). Vitamin A, được biết đến là chất dinh dưỡng quan trọng cho thị lực, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của tế bào và duy trì các cơ quan khỏe mạnh như tim, phổi và thận.

Beta Carotene, có tên bắt nguồn từ tiếng Latin có nghĩa là cà rốt, là một chất chống oxy hóa cực kỳ tốt cho mắt và da của bạn. 

Lợi ích sức khỏe

Một số lợi ích sức khỏe của beta carotene bao gồm:

Sức khỏe mắt

Beta carotene là một carotenoid provitamin A, hoặc một chất dinh dưỡng mà cơ thể dễ dàng chuyển đổi thành vitamin A. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn một chế độ ăn giàu carotenoid, bao gồm beta carotene, hỗ trợ sức khỏe mắt và ngăn ngừa các bệnh về mắt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có nồng độ carotenoid trong máu cao có thể giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng tới 35 phần trăm.

Một nghiên cứu của Hàn Quốc đã tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng beta carotene hấp thụ và việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người hút thuốc.

Cải thiện chức năng nhận thức

Có bằng chứng cho thấy beta carotene, giống như các chất chống oxy hóa khác, có thể cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức. Một đánh giá của nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung beta carotene trong thời gian dài có tác động tích cực đến chức năng nhận thức và trí nhớ. 

Chất chống oxy hóa như beta carotene có thể rất hữu ích trong việc làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.

Bảo vệ da

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa, bao gồm beta carotene, có thể giúp duy trì sức khỏe và vẻ ngoài của làn da, đồng thời có thể bảo vệ da khỏi tia UV từ mặt trời.

Phòng ngừa ung thư

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều beta-carotene và các chất chống oxy hóa khác có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư phổi và ung thư tuyến tụy.

Rủi ro sức khỏe

Vitamin A là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo có thể tích tụ trong cơ thể, chủ yếu ở gan và gây độc ở liều quá lớn. Việc hấp thụ quá nhiều Vitamin A mãn tính có thể gây chóng mặt, buồn nôn, đau khớp, hôn mê và thậm chí tử vong. Ngay cả lượng chỉ cao hơn một chút so với mức khuyến nghị trong chế độ ăn uống cũng có liên quan đến việc giảm mật độ khoáng xương và nguy cơ gãy xương. 

Tuy nhiên, beta carotene không được biết là độc hại, ngay cả ở liều bổ sung lớn. Tác dụng duy nhất được biết đến của việc hấp thụ beta carotene quá mức trong thời gian dài đối với hầu hết mọi người là đổi màu da cam-vàng.

Những người hút thuốc uống viên bổ sung beta-carotene liều cao có nguy cơ tử vong do ung thư phổi cao hơn.

Số lượng và liều dùng

Không có chế độ ăn uống khuyến nghị về beta-carotene. Chế độ ăn uống khuyến nghị cho vitamin A thay đổi tùy theo giới tính và giai đoạn cuộc sống: 

• Độ tuổi từ 1 đến 3: 1.000 IU
• Độ tuổi 4–8: 1.335 IU
• Độ tuổi 9–13: 2.000 IU
• Độ tuổi 14–18: 3.000 IU cho bé trai, 2.310 IU cho bé gái
• Người lớn: 3.000 IU cho nam giới, 2.310 IU cho nữ giới
• Phụ nữ mang thai: 2.565 IU
• Phụ nữ đang cho con bú: 4.300 IU

Beta carotene thường có trong các loại rau có màu vàng, cam và đỏ tươi và một số loại rau xanh. Các loại thực phẩm giàu beta carotene bao gồm khoai lang, cà rốt, rau bina, bí ngô, cải xoăn, cải cầu vồng, dưa lưới, rau diếp romaine, ớt chuông đỏ và mơ.

Beta-carotene là một chất dinh dưỡng tan trong dầu và cơ thể có thể hấp thụ tốt hơn khi thực phẩm được nấu chín, đặc biệt là khi chúng được nấu trong dầu.

NGUỒN:

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ: β-Carotene và các carotenoid khác có tác dụng bảo vệ da khỏi ánh sáng mặt trời.

Thư viện Cochrane: Bổ sung vitamin và khoáng chất để duy trì chức năng nhận thức ở những người có nhận thức khỏe mạnh ở tuổi trung niên và cuối đời.

Bệnh tật: Chất chống oxy hóa trong thực phẩm và đặc tính chống viêm của chúng: Vai trò tiềm tàng trong phòng ngừa bệnh tim mạch và ung thư.

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Khoa học thực phẩm tiên tiến và công nghệ mới nổi: Khả năng tiếp cận sinh học của caroten từ cà rốt: Ảnh hưởng của việc nấu ăn và thêm dầu.

Tạp chí Nhãn khoa JAMA: Lượng Lutein, Zeaxanthin và các Carotenoid khác hấp thụ và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác trong 2 thập kỷ theo dõi tiếp theo.

Dữ liệu thực phẩm của tôi: 10 loại thực phẩm có hàm lượng Beta Carotene cao nhất

Viện Y tế Quốc gia: Bảng thông tin về Vitamin A dành cho Chuyên gia Y tế

Thư viện Y khoa Quốc gia: beta Carotene

Tạp chí dinh dưỡng: Mối liên hệ giữa lượng trái cây, rau quả và chất dinh dưỡng chống oxy hóa với thoái hóa điểm vàng do tuổi tác theo tình trạng hút thuốc ở nam giới lớn tuổi Hàn Quốc.

Bách khoa toàn thư sức khỏe của Trung tâm y tế Đại học Rochester