Trai: Chúng có tốt cho bạn không?

• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của trai
• Rủi ro tiềm ẩn của trai

Có nhiều loại trai, cả nước ngọt và nước mặn, nhưng loại có nhiều khả năng xuất hiện trên đĩa của bạn nhất là trai xanh. Còn được gọi là trai ăn được, những sinh vật này sống trong vỏ hai mảnh vỏ màu xanh đen. Bản thân trai có màu nâu rám nắng và chứa đầy protein, vitamin và khoáng chất. 

Trai thường ở một chỗ, ăn sinh vật phù du mà chúng lọc từ nước. Vì chúng là loài ăn lọc, đôi khi chúng tiêu thụ vi khuẩn và độc tố, khiến chúng có khả năng gây nguy hiểm cho bạn khi ăn. Nấu ăn sẽ tiêu hủy phần lớn các chất gây ô nhiễm, nhưng một số vẫn có thể tồn tại.

Trai nuôi trong trang trại mọc trên những sợi dây treo lơ lửng dưới đại dương. Chúng sạch hơn vì không nằm trên đáy đại dương, nhưng chúng vẫn có thể chứa độc tố. Lợi ích sức khỏe của trai không đáng để mạo hiểm đối với một số nhóm người.  

Thông tin dinh dưỡng

Trai rất giàu dinh dưỡng. Một khẩu phần trai xanh hấp 3 ounce chứa:

• Lượng calo: 146
• Protein: 20 gram
• Chất béo: 4 gram
• Carbohydrate: 6 gram
• Chất xơ: 0 gram
• Đường: 0 gram

Trai chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• Sắt
• Vitamin C
• Vitamin A
• canxi

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của trai

Trai có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Sự kết hợp độc đáo các chất dinh dưỡng của chúng có nghĩa là chúng có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Protein chất lượng cao

Trai và các loại động vật có vỏ khác là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Hàm lượng protein của chúng cao hơn so với hàm lượng protein có trong cá có vây. Protein trong trai dễ tiêu hóa, do đó cơ thể được hưởng lợi đầy đủ. Protein đóng nhiều vai trò trong sức khỏe tổng thể của bạn , xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường xương và chữa lành vết thương. Chỉ cần ba ounce trai cung cấp 40% lượng protein cần thiết hàng ngày cho một người trung bình. 

Phòng ngừa thiếu máu

Trai là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời . Một khẩu phần ba ounce cung cấp khoảng một phần ba giá trị hàng ngày cho sắt. Sắt ngăn ngừa dạng thiếu máu phổ biến nhất , có thể gây ra mệt mỏi và yếu ớt. Nhiều phụ nữ, bao gồm khoảng một nửa số phụ nữ mang thai, không nhận đủ sắt trong chế độ ăn uống của họ. Trai cũng chứa nhiều vitamin B12 , cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu . 

Sức khỏe tim mạch

Axit béo Omega-3 cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Chúng giúp nhịp tim của bạn đều đặn, hạ huyết áp và giúp các mạch máu hoạt động bình thường. Trai rất giàu Omega-3, EPA và DHA từ biển. 

Giảm cân

Nếu bạn đang cố gắng giảm cân , trai cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng mà không có nhiều calo . Hãy chế biến trai theo cách không thêm calo. Hãy thử hấp chúng và thêm hương vị bằng gia vị không calo .  

Rủi ro tiềm ẩn của trai

Trai có giá trị đối với hệ sinh thái vì chúng có thể loại bỏ nhiều chất gây ô nhiễm khỏi nước. Chúng thậm chí có thể làm sạch E. coli khỏi nước và vẫn an toàn để ăn. Có một số điều kiện khiến trai không an toàn để ăn. Bạn nên biết những rủi ro sức khỏe sau đây khi ăn trai: 

Ngộ độc động vật có vỏ

Ăn động vật có vỏ trong thời gian thủy triều đỏ có thể gây ra tình trạng được gọi là tê liệt do ngộ độc động vật có vỏ. Rối loạn tiêu hóa xảy ra trước. Sau đó có thể bị tê liệt cơ. Nếu người đó ăn nhiều động vật có vỏ bị nhiễm độc, có thể bị hôn mê và tử vong. Bạn không có khả năng bị tê liệt do ngộ độc động vật có vỏ từ động vật có vỏ thương mại. Nếu bạn tự đánh bắt động vật có vỏ, hãy kiểm tra sở y tế địa phương hoặc cơ quan quản lý cá và trò chơi để biết bất kỳ cảnh báo nào về sức khỏe.  

Hàm lượng thủy ngân

Một số người tránh ăn động vật có vỏ vì họ lo lắng về thủy ngân. Mặc dù đúng là hầu hết cá và động vật có vỏ đều chứa thủy ngân , nhưng ăn tới 12 ounce một tuần sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Bạn cũng có thể tránh những loại cá lớn hơn như cá kiếm tích tụ nhiều thủy ngân hơn. Phụ nữ mang thai nên tuân theo các hướng dẫn nghiêm ngặt hơn.

Dị ứng

Phản ứng dị ứng với động vật có vỏ khá phổ biến và có thể đe dọa tính mạng. Tôm là loài động vật có vỏ có khả năng gây ra vấn đề nhiều nhất, nhưng những người bị dị ứng với động vật có vỏ nên tránh tất cả các loại động vật có vỏ.

Bất kỳ ai bị dị ứng với động vật có vỏ nên được kê đơn thuốc epinephrine và cũng nên cảnh giác tránh xa các loại động vật có vỏ , đặc biệt là khi đi ăn ngoài.

Nguy hiểm của trai sống

Một số người thích ăn trai sống, nhưng chúng có thể gây nguy hiểm cho một số người dễ bị nhiễm bẩn. Những người bị ung thư, bệnh gan, tiểu đường , bệnh về hệ miễn dịch hoặc rối loạn tiêu hóa chỉ nên ăn trai khi đã được nấu chín kỹ. 

NGUỒN:

Berkeley Wellness: "Những lựa chọn động vật có vỏ nuôi tốt nhất."

Đánh giá toàn diện về khoa học thực phẩm và an toàn thực phẩm: "Động vật có vỏ: Giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và an toàn cho người tiêu dùng." 

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: "Vẹm xanh, hấp."

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: "Axit béo Omega-3: Một đóng góp thiết yếu."

Hội nghị vệ sinh động vật có vỏ liên bang: "Vẹm".

Phòng khám Mayo: "Sức khỏe phụ nữ: "Ăn cá khi mang thai."

Phys.org: "Vẹm, 'siêu bộ lọc' có thể giúp giải quyết tình trạng ô nhiễm nước."

Sự thật về sức khỏe của hải sản: Lựa chọn thông minh: "Động vật thân mềm sống".

Sở Y tế Tiểu bang Washington: "Ngộ độc động vật thân mềm gây liệt".