Lợi ích sức khỏe của hạt hướng dương

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách ăn hạt hướng dương

Hạt hướng dương được thu hoạch từ đầu hoa của cây hướng dương. Trong khi bản thân hạt được bao bọc trong lớp vỏ sọc đen trắng, hạt hướng dương có màu trắng và có kết cấu mềm. Được biết đến với hương vị hạt đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, bạn có thể ăn hạt sống, rang hoặc kết hợp vào các món ăn khác. 

Lợi ích sức khỏe

Các nghiên cứu liên kết việc tiêu thụ hạt hướng dương với một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc các bệnh như huyết áp cao hoặc bệnh tim . Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tăng cường mức năng lượng của bạn. 

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của hạt hướng dương:

Giảm viêm

Đối với những người bị viêm ngắn hạn hoặc mãn tính , hạt hướng dương có thể mang lại lợi ích chống viêm. Hạt hướng dương chứa vitamin E, flavonoid và các hợp chất thực vật khác có thể làm giảm viêm. Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt hướng dương và các loại hạt khác năm lần trở lên mỗi tuần sẽ giúp giảm mức độ viêm, đồng thời cũng làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. 

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hạt hướng dương giàu chất béo 'lành mạnh', bao gồm chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Một khẩu phần ba phần tư cốc hạt hướng dương chứa 14 gam chất béo. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ hạt - bao gồm hạt hướng dương - có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, cholesterol cao và huyết áp cao thấp hơn.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Hạt hướng dương là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn và tăng khả năng chống lại vi-rút. Chúng bao gồm cả kẽm và selen. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể duy trì và phát triển các tế bào miễn dịch. Selen cũng đóng vai trò trong việc giảm viêm, chống nhiễm trùng và tăng cường khả năng miễn dịch.

Tăng cường mức năng lượng

Trong khi hàm lượng protein cao trong hạt hướng dương đã giúp tăng cường mức năng lượng của bạn, các chất dinh dưỡng khác như vitamin B và selen có thể giúp bạn tràn đầy năng lượng. Vitamin B1 (còn gọi là thiamin) có trong hạt hướng dương có thể giúp bạn chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, giúp bạn năng động suốt cả ngày. Selen có thể làm tăng lưu lượng máu và cung cấp nhiều oxy hơn cho cơ thể bạn. 

Dinh dưỡng

Hạt hướng dương giàu protein và chất béo lành mạnh, cũng như chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng. 

Đây cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời: 

• Vitamin E
• Vitamin B1
• Vitamin B6
• Sắt
• Đồng
• Selen
• mangan
• Kẽm
• Kali

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Theo USDA, ¼ cốc hạt hướng dương rang khô không muối chứa: 

• Lượng calo: 207
• Protein: 5,8 gam
• Chất béo: 19 gram
• Carbohydrate: 7 gram
• Chất xơ: 3,9 gram

Kích thước khẩu phần

Trong khi hạt hướng dương giàu chất dinh dưỡng, chúng cũng tương đối nhiều calo. Điều quan trọng là phải giữ khẩu phần ăn ở mức một phần tư cốc mỗi lần. Để làm chậm lượng calo hấp thụ trong khi ăn vặt, nhiều người ăn hạt trong vỏ, vì cần thời gian để tách vỏ và nhả từng hạt ra. 

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng vỏ thường được phủ muối — khoảng 70 mg cho mỗi 1 oz hạt hướng dương. Nếu bạn đang theo dõi lượng muối nạp vào cơ thể, hãy tìm hạt hướng dương không ướp muối và điều chỉnh khẩu phần ăn của bạn. 

Cách ăn hạt hướng dương

Hạt hướng dương thường được bán bên trong vỏ và được ăn sống hoặc rang. Ăn hạt hướng dương có vỏ đòi hỏi bạn phải dùng răng cắn vỡ chúng ra và nhổ vỏ ra — mà không nên ăn. 

Dùng lưỡi, đặt vỏ theo chiều dọc hoặc chiều ngang giữa hai hàm răng. Dùng răng bẻ vỏ và tách hạt ra khỏi vỏ. Sau đó nhổ vỏ ra và ăn hạt. 

Bạn cũng có thể ăn hạt hướng dương trong nhiều món ăn khác nhau. Sau đây là một số cách bạn có thể kết hợp chúng vào bữa ăn: 

• Rắc lên trên salad
• Thêm vào hỗn hợp đường mòn 
• Khuấy vào yến mạch 
• Rắc lên rau xào hoặc rau trộn
• Thêm vào bánh mì kẹp chay
• Trộn vào các món nướng 
• Sử dụng bơ hướng dương thay cho bơ đậu phộng 
• Nấu ăn bằng dầu hướng dương thay vì các loại dầu khác

NGUỒN: 

Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ: " Tiêu thụ hạt và hạt giống và các dấu hiệu viêm trong nghiên cứu đa sắc tộc về xơ vữa động mạch "

Tín hiệu chống oxy hóa khử: " Vai trò của Selen trong viêm nhiễm và miễn dịch: Từ cơ chế phân tử đến cơ hội điều trị"

Lưu hành: " Tiêu thụ hạt giống thực vật và sức khỏe tim mạch: Bằng chứng thử nghiệm lâm sàng và dịch tễ học"

Viện Y tế Quốc gia : " Thiamin "

Chất dinh dưỡng: " Đánh giá về lượng selen trong chế độ ăn uống và tình trạng selen ở Châu Âu và Trung Đông "

Mol Med: "Kẽm trong sức khỏe con người: Tác dụng của kẽm đối với tế bào miễn dịch "

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ : " Hạt giống, hạt hướng dương, rang, không muối "

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ : " Hạt hướng dương "

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Hạt hướng dương, nguyên hạt, có muối”