Lợi ích sức khỏe của dưa hấu

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến dưa hấu

Ít có món ăn mùa hè nào ngon và bổ dưỡng như dưa hấu. Một trong những món ăn nhẹ sảng khoái nhất cho ngày nóng, loại trái cây này từ lâu đã được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào và phần thịt mọng nước. 

Thuộc họ thực vật Cucurbitaceae, dưa hấu được trồng rất nhiều. Hiện nay có hơn 1.000 giống. Các nhà sử học không đồng ý về nguồn gốc của loại quả này, mặc dù nhiều người chỉ ra rằng nó có nguồn gốc từ nhiều vùng khác nhau ở Châu Phi. Các chuyên gia đồng ý rằng con người đã thưởng thức loại quả này trong hàng ngàn năm, vì người ta đã tìm thấy hạt giống tại một khu định cư ở Libya được xây dựng cách đây 5.000 năm.

Ngày nay, hơn một nửa số dưa hấu được trồng ở Trung Quốc. Các vùng khác có năng suất ấn tượng thường có mùa vụ dài và khí hậu ấm áp. Bất kể những điều kiện này, loại quả này vẫn được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc trong nhiều bữa ăn trên khắp thế giới.

Lợi ích sức khỏe

Dưa hấu giàu nhiều loại vitamin và chất chống oxy hóa. Ví dụ, nó chứa hợp chất lycopene , rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và có thể bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV. 

Những lợi ích khác của việc ăn dưa hấu bao gồm:

Cải thiện kết quả tập luyện

Dưa hấu là nguồn tuyệt vời của một loại axit amin được gọi là citrulline. Các nghiên cứu cho thấy loại axit amin này có thể hỗ trợ tổng hợp protein cơ đồng thời cải thiện khối lượng cơ và tăng cường hiệu suất tập thể dục. Những lợi ích này đáng chú ý nhất ở người lớn tuổi bổ sung citrulline.

Chức năng miễn dịch tốt hơn

Citrulline có trong dưa hấu có liên quan đến sức khỏe miễn dịch. Thiếu citrulline có thể ảnh hưởng đến phản ứng miễn dịch ở những người mắc các bệnh viêm như nhiễm trùng huyết.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung chiết xuất dưa hấu có thể làm giảm huyết áp mắt cá chân . Huyết áp mắt cá chân có thể đóng vai trò là yếu tố dự báo tử vong do tim mạch. 

Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng

Các vitamin A và C có trong dưa hấu có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Dinh dưỡng

Dưa hấu rất giàu vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen và giúp cơ thể hấp thụ sắt. Dưa hấu cũng có hàm lượng nước cao ngay cả khi so sánh với các loại trái cây khác. Điều này làm cho nó trở thành một loại thực phẩm cung cấp nước độc đáo. 

Dưa hấu cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời:

• Vitamin A
• Vitamin B5
• Magiê
• Kali

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một cốc dưa hấu sống chứa:

• Lượng calo: 46
• Protein : 0,9 gam
• Chất béo : 0,2 gam
• Carbohydrate : 11,6 gam
• Chất xơ : 0,6 gram
• Đường: 9,5 gram

Những điều cần chú ý

Mặc dù dưa hấu có nhiều vitamin quan trọng, nhưng nó cũng chứa nhiều đường. Điều này có thể khiến nó trở thành lựa chọn có vấn đề đối với những người bị tiểu đường hoặc bất kỳ ai khác đang cố gắng kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, hàm lượng lycopene cao trong dưa hấu có thể gây rắc rối khi uống rượu. Nếu ăn cùng nhau, chúng có thể gây viêm gan.

Cách chế biến dưa hấu

Dưa hấu có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, hợp tác xã và chợ nông sản. Nhiều trang trại trái cây tự hái cung cấp cơ hội để bạn lựa chọn và thu hoạch dưa hấu.

Một số người thích trồng dưa hấu trong vườn nhà mình. Quả phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ấm hoặc nóng. Khả năng thành công trong việc trồng dưa hấu cũng cao hơn nếu cây nhận được nhiều không gian và nước.

Khi mua dưa hấu ở cửa hàng, hãy chọn quả có cảm giác nặng so với kích thước của nó. Tìm một đốm màu vàng kem, hình thành ở bất cứ nơi nào quả dưa hấu trước đó nằm trên mặt đất.

Nhiều người sử dụng kỹ thuật gõ để xác định độ chín của dưa hấu. Theo phương pháp này, quả sẽ phát ra tiếng động rỗng thay vì tiếng động trầm đục.

Trong khi dưa hấu ngon nhất khi thái lát tươi và ăn ngay tại chỗ, bạn cũng có thể thêm nó vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Hãy thoải mái thử những ý tưởng sau:

• Tạo hỗn hợp dưa hấu xay nhuyễn và cho vào khuôn để đông lạnh nhằm tạo thành một sự thay thế lành mạnh cho kem que
• Thêm dưa hấu đông lạnh vào sinh tố với chuối, sữa chua, sữa và bất kỳ loại trái cây nào khác mà bạn muốn
• Cho dưa hấu vào bánh sandwich cùng phô mai mozzarella hoặc thậm chí là thịt xông khói.
• Thêm dưa hấu vào món salad trái cây tươi với dứa, việt quất và anh đào
• Tạo một món salad Địa Trung Hải đáng nhớ với dưa hấu, dưa chuột, phô mai Feta và hành tây đỏ
• Kết hợp dưa hấu với prosciutto để có món ăn nhẹ ngon miệng
• Sử dụng dưa hấu làm nguyên liệu chính cho món gazpacho

NGUỒN:

Tạp chí Tăng huyết áp Hoa Kỳ : “Việc bổ sung chiết xuất dưa hấu làm giảm huyết áp mắt cá chân và chỉ số tăng cường động mạch cảnh ở người lớn béo phì bị tiền tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp.”

Chất chống oxy hóa (Basel) : “Chất dinh dưỡng giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng và các bệnh liên quan đến mắt.”

Đánh giá về khoa học thể dục và thể thao : “l-Citrulline hỗ trợ lợi ích về mạch máu và cơ bắp của việc tập luyện thể dục ở người lớn tuổi.”

National Geographic : “Lịch sử bí mật 5.000 năm của quả dưa hấu.”

Chất dinh dưỡng : “Arginine và Citrulline và phản ứng miễn dịch trong nhiễm trùng huyết.”

Tạp chí Dinh dưỡng : “Bổ sung Lycopene liều cao làm tăng protein Cytochrome P4502E1 ở gan và tình trạng viêm ở chuột uống rượu.”

WorldAtlas: “Các quốc gia sản xuất dưa hấu hàng đầu thế giới.”