Titan Dioxide trong thực phẩm: An toàn và tác dụng phụ

• Titan Dioxide là gì?
• Titan Dioxide được sản xuất như thế nào?
• Công dụng của Titan Dioxide
• Titanium Dioxide có an toàn không?
• Titan Dioxide có gây ung thư không?
• Những điều cần biết

Titan Dioxide là gì?

Titanium dioxide là một khoáng chất được sử dụng làm chất tạo màu trắng trong nhiều sản phẩm, bao gồm kem chống nắng, mỹ phẩm, sơn và nhựa. Loại sắc tố này còn được gọi là titan trắng, sắc tố trắng 6 hoặc CI 77891; đây là loại sắc tố trắng nhất và sáng nhất trong tất cả các loại sắc tố đã biết.

Titanium dioxide có thể tăng cường và làm sáng màu sắc vì khả năng hấp thụ và tán xạ ánh sáng tốt. Trong thực phẩm và thuốc, chất phụ gia này được gọi là E171 và giúp xác định màu sắc rõ ràng và có thể ngăn ngừa sự xuống cấp (nứt và phân hủy vật liệu) do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Các nghiên cứu cho thấy mọi người có nhiều khả năng mua và ăn những thực phẩm có màu sắc tươi sáng hơn hoặc rực rỡ hơn. Và titanium dioxide là một cách để thực hiện điều đó. Bạn có thể tìm thấy nó trong các sản phẩm thực phẩm như kẹo, kem cà phê, đồ nướng và đồ trang trí bánh, và nước sốt trắng.

Titan Dioxide được sản xuất như thế nào?

Titan là một nguyên tố kim loại có trong tự nhiên trong môi trường. Khi tiếp xúc với oxy trong không khí, nó tạo thành oxit titan có trong nhiều khoáng chất, cát, đất và bụi.

Các nhà sản xuất lấy titanium dioxide từ các khoáng chất gọi là brookite, rutile và anatase. Nó được chế biến thành bột và tinh chế để đáp ứng các hướng dẫn an toàn nghiêm ngặt.

Công dụng của Titan Dioxide

Titan dioxit có trong nhiều sản phẩm công nghiệp và tiêu dùng. Nó làm cho giấy trắng và sáng, giữ cho nhựa và cao su mềm và dẻo, và giúp loại bỏ khí thải độc hại từ ống xả xe hơi, cùng nhiều công dụng khác. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, nó là thành phần chính trong viên nang và lớp phủ viên thuốc để giữ cho thuốc bên trong không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời. 

Titan dioxit trong thực phẩm

Các nhà sản xuất sử dụng titanium dioxide trong một số bao bì để bảo vệ thực phẩm khỏi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nó cũng có thể giúp ngăn chặn vi khuẩn phát triển và phân hủy một loại khí khiến nhiều loại trái cây và rau quả chín nhanh hơn. Điều đó có thể giữ cho sản phẩm tươi hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.   

Nó cũng được thêm trực tiếp vào thực phẩm; chủ yếu để tạo màu, nhưng cũng để làm chất làm đặc và giữ cho một số thực phẩm dạng bột, như đường làm bánh kẹo, không bị vón cục.   

Bạn có thể tìm thấy titanium dioxide trong các sản phẩm như:

• sữa
• Kem cà phê
• Nước sốt trộn salad
• Kẹo và đồ ngọt
• Sôcôla
• Kẹo cao su
• Đồ ăn nhẹ
• Nước sốt
• Bổ sung vitamin

‌Nếu bạn tò mò về việc liệu thứ gì đó bạn đang ăn có chứa titanium dioxide hay không, bạn có thể kiểm tra danh sách thành phần. Nhưng hãy biết rằng FDA không yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm phải sử dụng tên hóa chất của nó trong danh sách thành phần. Thay vào đó, nó có thể được liệt kê là:

• Màu nhân tạo
• Đã thêm màu nhân tạo
• Màu sắc đã thêm vào

Cơ quan này đưa ra ngoại lệ này đối với một số chất phụ gia màu đã được chấp thuận. 

Titan dioxit trong kem chống nắng

Chất phụ gia này có trong nhiều sản phẩm chăm sóc cá nhân để làm trắng và sáng màu, cũng như làm cho chúng trở nên mờ đục, như kem đánh răng và đồ trang điểm.

Trong kem chống nắng, titanium dioxide được sử dụng như một rào cản để ngăn tia cực tím (UV) của mặt trời làm hỏng làn da của bạn. Nó được chế biến thành các hạt nhỏ hơn nhiều so với những gì đi vào thực phẩm, được gọi là hạt nano. Ở dạng này, nó trở nên trong suốt và cũng hấp thụ tia UV để không tiếp xúc với da của bạn.

Titanium Dioxide có an toàn không?

Độ an toàn của titan dioxide được các cơ quan quản lý trên toàn thế giới đánh giá dựa trên các nghiên cứu khoa học.

FDA và một số tổ chức khác cho biết titanium dioxide an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân . FDA đưa ra hướng dẫn nghiêm ngặt về lượng có thể sử dụng trong thực phẩm. Giới hạn rất nhỏ: không quá 1% titanium dioxide.

Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng ý. Ủy ban Châu Âu đã cấm titanium dioxide làm phụ gia thực phẩm tại Liên minh Châu Âu vào năm 2022.

Điều đó xảy ra sau báo cáo năm 2021 từ một nhóm chuyên gia tại Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, nhóm này đã xem xét dữ liệu về tính an toàn của titanium dioxide. Nhóm này cho biết họ không thể loại trừ mối lo ngại rằng chất phụ gia thực phẩm này có thể gây tổn hại đến DNA và có thể dẫn đến ung thư. Họ giải thích rằng sau khi bạn ăn thứ gì đó có titanium dioxide, cơ thể bạn sẽ hấp thụ một lượng nhỏ các hạt của nó - nhưng các hạt này có thể tích tụ khi bạn ăn nhiều thực phẩm có chứa chất phụ gia này hơn.

Cũng có bằng chứng cho thấy việc hít phải các hạt titanium dioxide có thể nguy hiểm. Đó chủ yếu là mối quan tâm của công nhân công nghiệp. Ở những nơi sản xuất titanium dioxide hoặc nơi sử dụng titanium dioxide để sản xuất các sản phẩm khác, công nhân có thể hít phải titanium dioxide dưới dạng bụi. Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp có các tiêu chuẩn về phơi nhiễm mà các nhà sản xuất phải đáp ứng.

Nếu bạn muốn tránh titanium dioxide, hãy đọc nhãn cẩn thận và chỉ sử dụng thực phẩm nguyên chất được chế biến tối thiểu.

Titan Dioxide có gây ung thư không?

Một số người lo ngại về tính an toàn của titanium dioxide vì có những báo cáo cho rằng nó có thể gây ung thư .

Nhưng điều đó phụ thuộc vào cách titanium dioxide được sử dụng và cách bạn có thể tiếp xúc với nó. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại titanium dioxide là chất có khả năng gây ung thư cho con người dựa trên các nghiên cứu cho thấy nhiều khối u phổi hơn ở chuột liên quan đến việc hít phải titanium dioxide.

Những điều cần biết

Titanium dioxide là một khoáng chất được sử dụng ở dạng bột trong nhiều loại sản phẩm, chủ yếu là chất làm trắng. Mặc dù nó đã bị cấm ở Châu Âu như một chất phụ gia thực phẩm, FDA cho biết nó an toàn trong thực phẩm, mỹ phẩm và kem chống nắng .

NGUỒN:

Sự thật về an toàn hóa chất: "Titanium Dioxide."

Phụ gia thực phẩm: "Titanium Dioxide (E171) trong thực phẩm là gì và tại sao nó lại có trong kem chống nắng?"

Thông tin chuyên sâu về thực phẩm: "Titanium Dioxide là gì?"

Đại học bang Michigan: "Độc chất hàng ngày - Tiếp xúc với thành phần: Titan dioxit."

X quang ung thư : "Titanium dioxide trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta; nó có an toàn không?"

RIVM: "Titanium dioxide trong thực phẩm."

Tạp chí Khoa học Dược phẩm : "Vai trò của Titan Dioxide (E171) và các yêu cầu đối với vật liệu thay thế trong dạng bào chế rắn dùng đường uống: Đánh giá của Nhóm làm việc IQ Consortium."

Phân tử: "Phát triển màng bao bì kháng khuẩn làm từ poly(lactic acid) kết hợp titanium dioxide và hạt nano bạc"

Tạp chí quốc tế về đại phân tử sinh học: "Bao bì hoạt tính từ màng nanocomposite Chitosan-Titanium Dioxide để kéo dài thời hạn bảo quản quả cà chua".

Hiệp hội các nhà sản xuất Titanium Dioxide: "Titanium Dioxide trong thực phẩm."