Lợi ích sức khỏe của quả đào

• Quả đào là gì?
• Các loại đào
• Quả đào và quả xuân đào
• Lợi ích sức khỏe của quả đào
• Dinh dưỡng đào
• Cách sử dụng quả đào
• Trà đào
• Rủi ro sức khỏe khi ăn đào

Quả đào là gì?

Đào là một loại trái cây ngọt, mọng nước nổi tiếng với màu sắc và hương vị đặc biệt. Đây là món ăn mùa hè được ưa chuộng trong nhiều thế kỷ, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong suốt thời gian tồn tại của nó, nhiều người đàn ông, phụ nữ và trẻ em đã thích ăn nó. Ngày nay, nó vẫn là một loại trái cây phổ biến. Bạn có thể thưởng thức nó như một món ăn nhẹ đơn lẻ, trong sinh tố hoặc như một phần của món tráng miệng cầu kỳ.

Phần hạt cứng ở giữa quả đào không ăn được, nhưng phần thịt mềm bên trong và lớp vỏ mỏng, xốp bên ngoài chứa nhiều chất dinh dưỡng và hương vị.

Đào thuộc họ quả được gọi là quả hạch vì phần giữa cứng. Họ quả hạch cũng bao gồm mơ, có lông tơ như đào nhưng nhỏ hơn, cứng hơn và ít ngọt hơn, và đào tiên, có lớp vỏ mịn, không có lông tơ .

Có nên cho đào vào tủ lạnh không?

Quả đào vẫn tiếp tục chín sau khi được hái. Làm chín đào ở nhiệt độ phòng—sau đó, khi đào đã chín, hãy cho vào tủ lạnh.

Các loại đào

Một số giống đào bao gồm:

Red Haven. Những quả đào này có kích thước trung bình và không có hạt. Chúng có vỏ màu vàng kim với một chút ửng đỏ. Thịt màu vàng ngọt không chuyển sang màu nâu của chúng có kết cấu chắc và mịn. Những quả đào này thích hợp để đóng hộp, đông lạnh và ăn tươi. Red Haven là tiêu chuẩn để đánh giá tất cả các loại đào sớm.

Glohaven. Những quả đào này to, có lớp vỏ màu đậm và hầu như không có lông tơ. Chúng có phần thịt chắc, màu vàng với hương vị dễ chịu. Chúng thích hợp để đóng hộp và đông lạnh.

Contender. Những quả đào này rất cứng cáp và chịu được sương giá vào cuối mùa xuân. Chúng có vỏ màu đỏ cam với phần thịt màu vàng ngọt.

Quả cầu đỏ. Những quả đào này rất lớn. Chúng có thịt chắc, màu vàng với hương vị ngọt ngào. Một trong những loại đào hấp dẫn nhất, chúng rất tuyệt để ăn tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh.

Canadian Harmony. Những quả đào cỡ trung bình đến lớn này có phần thịt khá cứng, không bị thâm. Hương vị ngọt ngào và rất thích hợp để ăn tươi.

Early Elberta. Những quả đào lớn, vàng óng này có hương vị ngọt ngào, đậm đà. Chúng rất thích hợp để ăn tươi và đóng hộp.

Halehaven. Những quả đào này có kích thước trung bình đến lớn, với lớp vỏ màu đỏ trên vàng rất ngọt. Phần thịt quả có múi của chúng rất ngon ngọt và đậm đà.

JH Hale. Những quả đào này rất to, với lớp vỏ vàng phủ một lớp đỏ ửng. Thịt của chúng ngọt, chắc và có màu vàng. Giống đào này cần thụ phấn từ một giống đào khác. Đây là một loại đào phổ biến, muộn.

Loring. Những quả đào freestone cỡ trung này có màu đỏ ửng trên nền vàng. Thịt màu vàng của chúng chắc và có kết cấu trung bình.

Cresthaven. Giống đào này có quả có hạt trung bình đến lớn, màu đỏ tươi trên nền vàng. Thịt quả màu vàng và không chuyển sang màu nâu. Những quả đào này thích hợp để đóng hộp và đông lạnh.

Elberta. Đây là loại quả lớn, màu vàng óng ánh đỏ. Chúng có thịt chắc, béo, ngọt và vàng. Chúng thích hợp để ăn tươi và đóng hộp. Giống này khỏe và năng suất cao.

Quả đào và quả xuân đào

Về mặt di truyền, sự khác biệt chính giữa hai loại quả cây này là không có lông tơ trên vỏ của quả xuân đào. Nhưng quả xuân đào cũng có thể nhỏ hơn quả đào và có nhiều màu đỏ hơn ở bên ngoài và nhiều hương thơm hơn.

Quả xuân đào chứa tất cả các chất dinh dưỡng của quả đào nhưng thậm chí còn hơn thế nữa. Chúng có lượng vitamin A gấp đôi, lượng vitamin C nhiều hơn một chút và lượng kali nhiều hơn đào.

Quả xuân đào có thể ăn và sử dụng theo cách tương tự như đào và có thể thay thế đào trong các công thức nấu ăn.

Lợi ích sức khỏe của quả đào

Quả đào có sự kết hợp hiếm có—ít calo và chất béo; giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa ; và đủ ngon để dùng trong món tráng miệng. Chúng cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Phòng ngừa bệnh tật

Chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như đau tim, đột quỵ và một số loại ung thư. Đào là một loại trái cây giúp chống lại các vấn đề sức khỏe này.

Ví dụ, chất chống oxy hóa trong quả đào có thể bảo vệ chống lại tác hại từ các gốc tự do (các phân tử có hại ảnh hưởng đến tế bào) có thể dẫn đến bệnh tim và ung thư. Một trong những chất chống oxy hóa này là vitamin C, mà cơ thể cũng cần để chống lại nhiễm trùng.

Vitamin A là một chất chống oxy hóa khác có trong đào, cũng giúp hệ thống miễn dịch của bạn chống lại nhiễm trùng. Đào cũng chứa các khoáng chất sắt và kẽm, cả hai đều tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch.

Sức khỏe tim mạch

Đào là nguồn kali tốt, cơ thể bạn sử dụng kali để điều hòa nhịp tim và huyết áp. Thực phẩm giàu kali có thể giúp hạ huyết áp bằng cách cho phép cơ thể loại bỏ lượng natri dư thừa và làm giãn căng thẳng ở thành mạch máu.

Quả đào cũng có thể giúp cải thiện mức cholesterol và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Sức khỏe tiêu hóa

Ngoài tác dụng chống oxy hóa và lợi ích của kali, đào còn chứa chất xơ. Chất xơ chủ yếu được biết đến với tác dụng giúp hệ tiêu hóa hoạt động và cơ thể bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Mắt, da và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Quả đào chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho mắt. Ví dụ như vitamin A, C và E; lutein và zeaxanthin; đồng; và kẽm.

Vitamin A trong đào là chìa khóa cho sức khỏe làn da, vì nó hỗ trợ quá trình liên tục thay thế các tế bào da cũ bằng các tế bào mới, khỏe mạnh. Nó cũng giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi bị tổn thương do các gốc tự do. Đào là nguồn cung cấp vitamin C và K dồi dào, mà cơ thể bạn sử dụng để chữa lành vết thương.

Vitamin E tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp mắt và da của bạn khỏe mạnh. Một lượng nhỏ kẽm cũng tốt trong việc giúp đông máu và tuyến giáp hoạt động, ngoài ra còn giúp thị lực của bạn. Đồng giúp xương và răng của bạn phát triển, bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương và giúp hệ thống miễn dịch của bạn.

Phòng ngừa ung thư

Đào là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn vỏ đào cung cấp hàm lượng phytochemical chống ung thư cao nhất, đây là chất dinh dưỡng thực vật quan trọng đối với dinh dưỡng của con người. Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do có thể dẫn đến ung thư.

Bảo vệ chống lại thiệt hại do hút thuốc

Nicotine gây tổn thương mô và có thể dẫn đến bệnh tim, bệnh phổi và ung thư. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tiêu thụ chiết xuất đào trắng có thể làm giảm tổn thương oxy hóa ở các cơ quan này. Chiết xuất đào trắng làm tăng quá trình chuyển hóa và bài tiết nicotine từ cơ thể người hút thuốc.

Lợi ích chống viêm

Đào chứa carotenoid, là sắc tố thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Carotenoid làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh về mắt và xơ vữa động mạch bằng cách cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin A.

Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe của mắt và hoạt động tối ưu của hệ thống miễn dịch. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vỏ đào chứa hàm lượng carotenoid cao nhất, cho thấy tốt nhất là nên tiêu thụ các chế phẩm làm từ vỏ đào.

Quản lý béo phì

Trà hoa đào được sử dụng trong nhiều nền văn hóa khác nhau để giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy các chất hóa học thực vật trong hoa đào có tác dụng chống béo phì ở chuột thí nghiệm. Những con chuột được cho uống nước hoa đào trong 8 tuần và cho thấy trọng lượng cơ thể giảm, ít mỡ bụng hơn và lượng đường trong máu thấp hơn. Người ta không biết liệu hoa đào có tác dụng tương tự đối với những người béo phì hay không.

Dinh dưỡng đào

Quả đào cung cấp vitamin A và C. Chúng là nguồn chất xơ tốt và ít calo. Ngoài ra, chúng còn là nguồn tuyệt vời của:

• Cholin
• Axit folic
• Niacin
• Magiê
• mangan
• Phốt pho

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần

Một quả đào cỡ trung bình (đường kính nhỏ hơn 3 inch một chút) chứa:

• Lượng calo: 35-60
• Protein: 1 gam
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate: 14 gram
• Chất xơ: 2 gram
• Đường: 12 gram

Những điều cần chú ý

Đào tươi ăn sống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất. Nhưng mùa cao điểm của đào rất ngắn (thường là từ tháng 6 đến tháng 8) và chúng không giữ được lâu. Điều quan trọng là phải ăn chúng ngay sau khi mua.

Đào đóng hộp và đông lạnh cũng rất bổ dưỡng và có bán quanh năm tại các cửa hàng tạp hóa. Khi mua đào đóng hộp, hãy chọn đào đóng hộp trong nước ép tự nhiên không thêm đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo .

Cách sử dụng quả đào

Một quả đào tươi là món ăn ngọt ngào, sảng khoái vào một buổi chiều mùa hè. Chọn những quả đào chắc, có màu đậm và không bị bầm dập. Đặt chúng trong một túi giấy trên quầy trong 1 hoặc 2 ngày để làm mềm, sau đó thưởng thức! Khi chúng chín và mềm, chúng sẽ ở trong ngăn đựng rau của tủ lạnh trong tối đa 3 ngày.

Cách gọt vỏ đào an toàn để đóng hộp hoặc đông lạnh

• Chọn những quả đào chín, già, cứng hoặc "nhún" một chút. Chúng phải có mùi thơm ngọt ngào và nền vàng.
• Để lột vỏ, nhúng đào vào nước sôi trong 30-60 giây cho đến khi vỏ bong ra. Nhúng nhanh vào nước đá lạnh và lột vỏ.

Đóng hộp đào

Có nhiều cách khác nhau để đóng hộp đào. Sau đây là một cách:

Chuẩn bị và đun sôi xi-rô, sử dụng 1/2 đến 3/4 cốc đường cho mỗi lít nước, tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn. Bạn cũng có thể đóng gói đào trong nước táo hoặc nước nho trắng.

Đối với phương pháp nấu chín:

1. Cho trái cây đã ráo nước vào nồi lớn cùng xi-rô, nước hoặc nước ép. Đun sôi.
2. Đổ đầy trái cây nóng và chất lỏng nấu ăn vào lọ, chừa lại khoảng trống 1/2 inch ở trên cùng.
3. Xếp từng nửa quả thành từng lớp, mặt cắt hướng xuống dưới.
4. Đậy nắp và đun trong nồi nước sôi: 20 phút cho một pint và 25 phút cho một quart, ở độ cao lên tới 1.000 feet.

Đối với phương pháp thô:

1. Đổ đầy lọ thủy tinh nóng bằng một loại trái cây tươi, mặt cắt hướng xuống dưới, sau đó thêm nước nóng, nước ép hoặc xi-rô, chừa lại khoảng trống 1,25 cm ở trên cùng.
2. Đậy nắp và xử lý trong nồi hấp nước sôi: 25 phút đối với bình pint và 30 phút đối với bình quart, ở độ cao lên tới 1.000 feet.

Đông lạnh đào

1. Hòa tan 1/4 thìa cà phê axit ascorbic trong 3 thìa canh nước lạnh và thêm vào mỗi lít đào để làm chậm quá trình sẫm màu.
2. Thêm 2/3 cốc đường vào mỗi quart (1 1/3 pound) trái cây đã chuẩn bị.
3. Khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoặc để yên trong 15 phút. Cho vào hộp đựng.
4. Niêm phong, dán nhãn và đông lạnh.

Trà đào

Trà đào thương mại có bán tại bất kỳ siêu thị nào. Bạn có thể phục vụ trà đào nóng và mới pha hoặc với đá để có một thức uống giải khát. Tùy thuộc vào thương hiệu, các công ty trà có thể sử dụng lá hoặc vỏ cây đào. Các chế phẩm khác sử dụng cùi quả, vỏ, nước ép hoặc chiết xuất. Các đặc tính sức khỏe có thể khác nhau tùy thuộc vào bộ phận nào của cây được sử dụng.

Trà đào pha chế thương mại có rất ít giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn pha trà đào từ đầu bằng cách sử dụng phần cùi và vỏ quả, trà đào là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào.

Rủi ro sức khỏe khi ăn đào

Nếu bạn bị dị ứng với các loại trái cây như táo, mơ, mận và anh đào, bạn cũng có thể bị dị ứng với đào.

Đào là một trong những loại trái cây gây dị ứng phổ biến nhất và thường gây ngứa và sưng miệng hoặc cổ họng. Đã có một số trường hợp phản ứng phản vệ. Bạn có thể muốn tránh ăn đào. Hãy nói chuyện với bác sĩ nếu bạn nghĩ rằng mình có thể bị dị ứng trái cây.

NGUỒN:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Kali có thể giúp kiểm soát huyết áp cao như thế nào.”

Hiệp hội nhãn khoa Hoa Kỳ: “Chế độ ăn uống và dinh dưỡng”.

Cleveland Clinic: “Vitamin: Những điều cơ bản.”

Sức khỏe mắt cộng đồng : “Vitamin A là gì và tại sao chúng ta cần nó?”

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: “Đào, tươi, vừa, không vỏ, 2,66.”

Phòng khám Mayo: “Chất xơ trong chế độ ăn uống: Thiết yếu cho chế độ ăn uống lành mạnh.”

Nature Communications : “Việc giải trình tự bộ gen tiết lộ lịch sử tiến hóa của quả đào có thể ăn được.”

Rutgers: “Lợi ích sức khỏe của quả đào: Một loại trái cây mùa hè ngon lành.”

Đại học Arizona: “Quả xuân đào”.

Đại học bang Utah: “Các loại đào”.

Đại học Delaware: “Tháng 8: Quả đào.”

Dịch vụ mở rộng của Đại học Clemson: “Bảo quản đào.”

Dịch vụ mở rộng của tiểu bang Ohio: “Trồng đào và xuân đào”.

Dịch vụ mở rộng của Đại học Minnesota: “Tủ lạnh? Mặt bàn bếp? Trái cây tươi được cất ở đâu?”