Đường rượu là gì?

• Họ làm việc như thế nào
• Kiểm tra nhãn
• Nếu Bạn Bị Bệnh Tiểu Đường

Đường rượu là chất tạo ngọt có lượng calo bằng khoảng một nửa lượng calo của đường thông thường . Chúng có trong tự nhiên trong một số loại trái cây và rau quả , nhưng một số là do con người tạo ra và được thêm vào thực phẩm chế biến.

Nhiều loại thực phẩm được dán nhãn "không đường" hoặc "không thêm đường" có chứa đường rượu. Bạn có thể thấy những tên này trên danh sách thành phần:

• Erythritol
• Maltitol
• Mannitol
• Sorbitol
• Xylitol
• Thủy phân tinh bột hydro hóa (HSH)
• Isomalt

Các công ty thực phẩm thường kết hợp rượu đường với chất tạo ngọt nhân tạo để làm cho thực phẩm có vị ngọt hơn. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân , bạn có thể hưởng lợi từ việc thay thế rượu đường bằng đường và các chất tạo ngọt có hàm lượng calo cao hơn khác.

Ngoài việc ít calo hơn, rượu đường không gây sâu răng , đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong kẹo cao su và nước súc miệng không đường. Rượu đường cũng tạo ra cảm giác mát lạnh khi sử dụng với số lượng lớn, rất phù hợp với hương bạc hà.

Bạn có thể thấy đường rượu là thành phần trong nhiều loại thực phẩm ít calo và không đường như thanh năng lượng, kem , bánh pudding, kem phủ, bánh ngọt, bánh quy, kẹo và mứt. Và mặc dù có tên như vậy, đường rượu không phải là đồ uống có cồn .

Họ làm việc như thế nào

Ruột non của bạn không hấp thụ tốt rượu đường, do đó, lượng calo đi vào cơ thể bạn ít hơn. Nhưng vì rượu đường không được hấp thụ hoàn toàn, nếu bạn ăn quá nhiều, bạn có thể bị đầy hơi , chướng bụng và tiêu chảy . Thực phẩm có chứa mannitol hoặc sorbitol có cảnh báo trên bao bì rằng ăn nhiều những thực phẩm này có thể khiến chúng hoạt động như thuốc nhuận tràng.

Kiểm tra nhãn

Để biết thực phẩm hoặc đồ uống có chứa đường rượu hay không, hãy kiểm tra Nhãn thông tin dinh dưỡng trên bao bì. Nhãn này hiển thị lượng tính bằng gam (g) tổng lượng carbohydrate và đường trong mục Tổng lượng carbohydrate và Phần trăm giá trị hàng ngày (%DV) tổng lượng carbohydrate trên mỗi khẩu phần.

Các nhà sản xuất thực phẩm đôi khi ghi số gam đường cồn trên mỗi khẩu phần trên nhãn, nhưng họ không nhất thiết phải làm vậy. Tên cụ thể có thể được liệt kê, chẳng hạn như xylitol, hoặc thuật ngữ chung "đường cồn" có thể được sử dụng. Nhưng nếu bao bì có tuyên bố về tác động của đường cồn đối với sức khỏe, các nhà sản xuất phải liệt kê số lượng trên mỗi khẩu phần.

Nếu Bạn Bị Bệnh Tiểu Đường

Đường rượu có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh khi bạn cần kiểm soát bệnh tiểu đường. Không giống như chất tạo ngọt nhân tạo, đường rượu là một loại carbohydrate và có thể làm tăng lượng đường trong máu , mặc dù không nhiều như đường.

Bạn sẽ cần phải tính lượng carbohydrate và calo từ rượu đường trong chế độ ăn uống tổng thể của mình. Thực phẩm được dán nhãn "không đường" hoặc "không thêm đường" có vẻ như là thực phẩm "miễn phí" mà bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích, nhưng ăn quá nhiều có thể làm lượng đường trong máu của bạn tăng rất cao.

Nếu bạn đang đếm carbohydrate và thực phẩm có hơn 5 gram rượu đường, hãy trừ một nửa số gram rượu đường khỏi tổng số gram carbohydrate. Ví dụ, nếu nhãn ghi "Tổng lượng carbohydrate 25 g" và "Rượu đường 10 g", hãy tính như sau:

• Chia đôi số gam rượu đường = 5 g
• Trừ 5 g khỏi Tổng Carbohydrate: 25 g - 5 g = 20 g
• Đếm 20 g carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn

Một ngoại lệ: Nếu erythritol là loại đường cồn duy nhất được liệt kê, hãy trừ toàn bộ gam đường cồn khỏi Tổng lượng carbohydrate.

Nếu bạn cần trợ giúp trong việc lập kế hoạch bữa ăn hoặc quản lý lượng carbohydrate, hãy nhờ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn.

NGUỒN:

FDA: "Rượu đường."

Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia, Viện Y tế Quốc gia: "Khuyến nghị về dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường".

Phòng khám Mayo: "Chất tạo ngọt nhân tạo và các chất thay thế đường khác", "Công dụng của rượu đường".

Phòng khám Cleveland: "Chất tạo ngọt không dinh dưỡng".

Trung tâm Tiểu đường Joslin: "Đường rượu là gì?"

Trung tâm giảng dạy về bệnh tiểu đường, Đại học California: "Đếm đường và rượu".

Dự báo về bệnh tiểu đường: "Carbohydrate ròng là gì?"