Đinh hương: Lợi ích cho sức khỏe

• Đinh hương là gì?
• Dinh dưỡng của đinh hương
• Lợi ích của đinh hương
• Lợi ích của tinh dầu đinh hương
• Tác dụng phụ của đinh hương
• Tác dụng phụ của tinh dầu đinh hương
• Công dụng của đinh hương
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về đinh hương

Đinh hương là gì?

Đinh hương là một loại gia vị thơm được làm từ hoa khô của cây đinh hương. Trước đây, gia vị có giá trị bằng vàng, và đinh hương cũng không ngoại lệ. Có nguồn gốc từ Quần đảo Gia vị gần Trung Quốc, đinh hương lan rộng khắp Châu Âu và Châu Á vào cuối thời Trung cổ như một phần quan trọng của ẩm thực địa phương. Ngày nay, đinh hương vẫn là một loại gia vị phổ biến mang đến cho nhiều món ăn một chút ấm áp ngọt ngào tinh tế.

Đinh hương đất là gì?

Đinh hương có thể được sử dụng nguyên hoặc xay. Bạn có thể cho đinh hương xay vào hỗn hợp gia vị và đinh hương nguyên trong công thức nấu ăn để tăng thêm chiều sâu và hương vị cho nhiều loại thực phẩm. Những quả nhỏ màu nâu sẫm này được sử dụng trong cà ri, thịt ướp gia vị, nước sốt Worcestershire, đồ nướng, trà chai và hỗn hợp ngũ vị hương Trung Quốc. Chúng cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Dinh dưỡng của đinh hương

Đinh hương chứa nhiều mangan, một khoáng chất giúp cơ thể bạn quản lý các enzyme giúp sửa chữa xương và tạo ra hormone. Mangan cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do có hại (các nguyên tử không ổn định gây tổn thương tế bào).

Đinh hương cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời:

• Vitamin K
• Kali
• Beta-caroten
• Eugenol

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần

Một thìa đinh hương có:

• Lượng calo: 6
• Protein: Ít hơn 1 gram
• Chất béo: Ít hơn 1 gram
• Carbohydrate: 1 gram
• Chất xơ: 1 gram
• Đường: Ít hơn 1 gram

Chúng là nguồn beta-carotene tuyệt vời, giúp đinh hương có màu nâu đậm. Carotene, một họ sắc tố, hoạt động như chất chống oxy hóa và provitamin quan trọng. Sắc tố carotene có thể chuyển đổi thành vitamin A , một chất dinh dưỡng quan trọng giúp mắt bạn khỏe mạnh.

Lợi ích của đinh hương

Một số lợi ích sức khỏe của đinh hương bao gồm:

Giảm viêm. Đinh hương chứa nhiều hợp chất được biết đến với đặc tính chống viêm, trong đó eugenol là quan trọng nhất. Nó đã được chứng minh là có thể làm giảm phản ứng viêm của cơ thể, có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như viêm khớp và giúp kiểm soát các triệu chứng.

Ít gốc tự do hơn. Đinh hương chứa đầy chất chống oxy hóa, bao gồm eugenol. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể bạn chống lại các gốc tự do, gây tổn hại đến tế bào của bạn. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do khỏi hệ thống của bạn, chất chống oxy hóa có trong đinh hương có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.

Giảm loét. Một số nghiên cứu cho thấy đinh hương có thể giúp bảo vệ dạ dày của bạn khỏi loét. Hầu hết các vết loét là do lớp chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày của bạn bị mỏng đi. Nghiên cứu ban đầu cho thấy ăn đinh hương với số lượng lớn có thể làm đặc chất nhầy này, giúp giảm nguy cơ bị loét và giúp chữa lành các vết loét mà bạn đã mắc phải.

Cải thiện chức năng gan. Đinh hương cũng có thể giúp gan hoạt động tốt hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng eugenol có trong đinh hương cũng có thể giúp giảm các dấu hiệu của bệnh xơ gan và bệnh gan nhiễm mỡ.

Lợi ích của tinh dầu đinh hương

Trong suốt lịch sử, con người đã sử dụng dầu đinh hương để làm dịu cơn đau răng. Một số mỹ phẩm và thuốc sử dụng eugenol vì khả năng kháng khuẩn, kháng nấm và kháng vi-rút của nó.

Đinh hương chữa đau răng

Dầu đinh hương đã được sử dụng để làm dịu cơn đau răng từ năm 1649. Ngày nay, đây vẫn là phương pháp điều trị phổ biến, nhờ vào eugenol. Eugenol là chất gây tê tự nhiên (chất gây tê). Mặc dù tinh dầu đinh hương có tác dụng tốt trong việc điều trị cơn đau, nhưng không có đủ bằng chứng cho thấy nó cũng có thể tiêu diệt vi khuẩn gây ra vấn đề này.

Điều trị mòn răng

Một số loại thực phẩm và đồ uống có tính axit cao có thể phá vỡ men răng của bạn (lớp ngoài cứng của răng). Một nghiên cứu cho thấy eugenol trong dầu đinh hương, khi thoa lên răng, có thể đảo ngược hoặc làm giảm những tác động này. Nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa để khám phá đầy đủ về dầu đinh hương như một phương pháp điều trị hoặc cách ngăn ngừa xói mòn men răng .

Tác dụng phụ của đinh hương

Đinh hương có hương vị mạnh mẽ. Nhìn chung, chúng an toàn khi sử dụng làm gia vị, nhưng bạn có thể muốn lưu ý những điều sau:

Tương tác thuốc. Eugenol đôi khi có thể tương tác với một số loại thuốc nhất định, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu warfarin. Nếu bạn đang dùng thuốc này, tốt nhất là tránh dùng dầu đinh hương và trà đinh hương. Một lượng nhỏ đinh hương làm gia vị sẽ an toàn.

Hạ đường huyết. Đây là tình trạng lượng đường trong máu của bạn giảm xuống quá thấp. Nếu bạn bị tiểu đường, eugenol trong đinh hương có thể giúp hạ lượng đường trong máu xuống mức an toàn. Nhưng quá nhiều đinh hương có thể gây hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) có thể gây hại.

Độc tính của tinh dầu. Tinh dầu đinh hương có nhiều eugenol hơn đinh hương nguyên hạt hoặc nghiền. Nuốt phải tinh dầu đinh hương nguyên chất có thể gây độc và khiến bạn chóng mặt hoặc gây ra các triệu chứng khác. Hiếm khi, nó có thể dẫn đến hôn mê.

Tác dụng phụ của tinh dầu đinh hương

Eugenol ở liều cao có thể gây tổn thương gan hoặc gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Vì vậy, điều quan trọng là chỉ dùng dầu đinh hương ở liều lượng an toàn và để xa tầm tay trẻ sơ sinh và trẻ em.

Tác dụng độc hại đối với gan

Dầu đinh hương có thể gây độc khi bạn dùng quá nhiều (thường là 10-30 mL, hoặc khoảng 2-6 thìa cà phê). Các triệu chứng có thể bao gồm kích động (cảm thấy khó chịu, căng thẳng hoặc bối rối), giảm sự tỉnh táo và hôn mê.

Bạn có thể gặp những triệu chứng này trong vòng vài giờ sau khi nuốt tinh dầu. Các dấu hiệu tổn thương gan, bao gồm vàng da (vàng da hoặc mắt), có thể xuất hiện trong vòng 12 đến 24 giờ sau khi ăn. Trẻ sơ sinh có nhiều khả năng bị tổn thương gan nhất.

Phản ứng dị ứng

Ngay cả khi sử dụng trên da hoặc miệng, eugenol vẫn có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Trong hơn 100 năm, các nha sĩ đã sử dụng eugenol trộn với các hợp chất khác nhau cho nhiều quy trình, chẳng hạn như tạo khuôn răng của bạn. Eugenol đã được chứng minh là gây ra các triệu chứng dị ứng từ nhẹ đến nặng ở một số người. Các dấu hiệu của phản ứng dị ứng với eugenol nha khoa có thể bao gồm đỏ và đau ở nơi thoa lên nướu. Một số người phản ứng bằng phát ban hoặc nổi mẩn ở các bộ phận khác trên cơ thể.

Công dụng của đinh hương

Đinh hương là hoa khô nên bạn có thể tìm thấy chúng quanh năm ở các cửa hàng gia vị, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Chúng có thể mất đi sức mạnh nhanh chóng sau khi được nghiền, vì vậy tốt nhất là mua đinh hương nguyên hạt và bảo quản trong hộp kín. Nếu bạn cần đinh hương xay, bạn có thể nghiền chúng bằng cối xay tiêu hoặc cối và chày ngay trước khi sử dụng.

Đinh hương bổ sung thêm dinh dưỡng lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn. Sau đây là một số cách sử dụng loại gia vị có hương vị này:

• Thêm đinh hương xay vào bánh bí ngô.
• Thêm đinh hương vào cà phê sữa chai.
• Sử dụng đinh hương nguyên hạt trong hỗn hợp muối chua để làm món dưa chua cay .
• Thêm đinh hương vào món cà ri.
• Làm rượu vang nóng với một ít đinh hương.
• Sử dụng đinh hương để tẩm ướp thịt.

Nước đinh hương

Một số người cũng ngâm đinh hương trong nước để tạo thành trà đinh hương hoặc nước đinh hương. Nhưng không có bằng chứng nào cho thấy điều này mang lại lợi ích cho sức khỏe. Và vì không có cách nào để biết bạn nhận được bao nhiêu eugenol theo cách này, nên có khả năng bạn có thể hấp thụ một lượng không an toàn.

Những điều cần biết

Đinh hương là một loại gia vị thơm, đặc có thể thêm vào cả các món ăn mặn (như cà ri) và món tráng miệng ngọt (như bánh bí ngô ). Chúng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương. Một số hợp chất tự nhiên trong đinh hương có thể gây trở ngại cho thuốc hoặc gây ra các tác dụng phụ có thể đe dọa tính mạng. Vì vậy, cách an toàn nhất là chỉ nấu hoặc nướng bằng đinh hương và tận hưởng những lợi ích sức khỏe của loại gia vị này theo cách đó.

Câu hỏi thường gặp về đinh hương

Đinh hương có thể chữa được những bệnh gì?

FDA chưa chấp thuận chiết xuất đinh hương là phương pháp điều trị cho bất kỳ tình trạng bệnh lý nào. Cần nhiều nghiên cứu hơn nữa trước khi chúng ta hiểu được tất cả các lợi ích sức khỏe của đinh hương. Hãy trao đổi với bác sĩ trước khi bạn dùng đinh hương dưới bất kỳ hình thức nào. Làm như vậy có thể gây trở ngại cho các loại thuốc khác mà bạn đang dùng, gây ra phản ứng dị ứng hoặc dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng.

Ai không nên uống nước đinh hương?

Quá nhiều eugenol có thể gây hại, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, những người có vấn đề về đông máu, tiểu đường hoặc những người sắp phẫu thuật trong vòng hai tuần.

Ăn đinh hương vào buổi tối có lợi ích gì?

Một số trang web cho rằng ăn đinh hương vào ban đêm có thể giúp ích cho một số vấn đề bao gồm đau bụng, tiêu chảy và ho. Nhưng không có dữ liệu nào hỗ trợ cho những tuyên bố này.

NGUỒN:

Lưu trữ về Bệnh tật ở Trẻ em : “Uống dầu đinh hương gần như tử vong.”

Học viện nhãn khoa Hoa Kỳ: “Thiếu vitamin A là gì?”

Tạp chí Dược phẩm Hệ thống Y tế Hoa Kỳ: “Tương tác tiềm tàng giữa liệu pháp thay thế và warfarin.”

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, OR.

Ruột : “Glutathione S-transferase trong bệnh gan do rượu.”

Tạp chí Thực phẩm Thuốc : “Tác dụng bảo vệ của tinh dầu đinh hương và nhũ tương vi mô eugenol đối với bệnh gan nhiễm mỡ và rối loạn lipid máu như là thành phần của hội chứng chuyển hóa.”

Viện Y tế Quốc gia: “Mangan”.

LiverTox: “Eugenol (Tinh dầu đinh hương)”

Tạp chí Khoa học Sinh lý Nigeria : “Tác động của đinh hương và gừng lên men lên lượng đường trong máu, leptin, insulin và thụ thể insulin ở thỏ mắc bệnh tiểu đường loại 2 do chế độ ăn nhiều chất béo.”

Tạp chí Y học Bệnh viện Quý của Nigeria : “Tác động lên đường tiêu hóa của Syzigium aromaticum (L) Merr. & Perry (Myrtaceae) ở mô hình động vật.”

Y học oxy hóa và tuổi thọ tế bào: “Tổng quan về tiềm năng chống viêm và đặc tính chống oxy hóa của Eugenol.”

Bảo tàng Hoàng gia Greenwich: “Quần đảo Gia vị”.

Spiceography: “Nấu ăn với đinh hương.”

Triển lãm gia vị UCLA: “Đinh hương”.

WHFoods: “Đinh hương.”

Tạp chí Nha khoa Mở : “Tổn thương nha chu do hóa chất và vật liệu nha khoa gây ra.”

LiverTox: “ Eugenol (Tinh dầu đinh hương).”

Báo cáo ca bệnh của BMD: “Phản ứng quá mẫn dương tính bất ngờ với Eugenol.”

Tạp chí Nha khoa Quốc tế : “ Tác dụng ức chế trong ống nghiệm của tinh dầu đinh hương và hai nguyên lý hoạt động của nó đối với tình trạng mất khoáng răng do nước ép táo”.

Viện Khoa học McCormick: “Đinh hương”.

Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế : “Tính chất sinh học và triển vọng ứng dụng của Eugenol—Một bài đánh giá.”

Tạp chí Phòng ngừa Ung thư : “Thành phần giàu Eugenol của Syzygium aromaticum (Đinh hương) đảo ngược những thay đổi sinh hóa và bệnh lý học ở bệnh xơ gan và ức chế sự tăng sinh tế bào gan.”

Kho lưu trữ dược lý của Naunyn-Schmiedeberg : “Hoạt động bảo vệ dạ dày của tinh dầu Syzygium aromaticum và thành phần chính eugenol của nó trên các mô hình động vật khác nhau.”

Phòng khám Cleveland: “Đinh hương có lợi ích gì cho sức khỏe không?”

Medline Plus: “Đinh hương”.

Phân tử: “Tính chất chống ung thư của Eugenol: Một đánh giá.”