Thực phẩm biến đổi gen là gì?

• Thực phẩm biến đổi gen là gì?
• Tại sao chúng ta biến đổi gen thực phẩm?
• Hoa Kỳ có quản lý thực phẩm biến đổi gen không?
• Thực phẩm biến đổi gen có an toàn không? Tôi có nên tránh chúng không?
• Làm sao để biết thực phẩm của tôi có chứa GMO không?

Thực phẩm biến đổi gen nghe có vẻ giống như một thứ gì đó trong phim khoa học viễn tưởng, nhưng rất nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn – và các thành phần động vật tiêu thụ – đều có DNA đã bị biến đổi.

Điều này thường được thực hiện để bảo vệ cây trồng khi chúng phát triển, nhưng nguồn thực phẩm biến đổi gen không chỉ giới hạn ở trái cây và rau quả . Bất chấp những lo ngại về an toàn, FDA, Tổ chức Y tế Thế giới và các tổ chức y tế hàng đầu khác cho biết chúng an toàn để ăn.

Thực phẩm thường được biến đổi bao gồm ngô và đậu nành. GMO có thể được biến thành các sản phẩm như bột ngô, xi-rô ngô, dầu đậu nành, dầu cải, dầu ngô hoặc đường cát.

Bông biến đổi gen có thể được sử dụng trong dệt may và các nhà khoa học cũng có thể thay đổi sinh vật để sử dụng trong các loại thuốc như insulin ở người .

Thực phẩm biến đổi gen, hay thực phẩm GM, còn được gọi là thực phẩm sinh học hoặc thực phẩm BE.

Thực phẩm biến đổi gen là gì?

Thực phẩm biến đổi gen được tạo ra từ sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc sinh vật sống. GMO là động vật, thực vật hoặc vi sinh vật.

Để biến đổi gen một loài động vật, thực vật hoặc vi sinh vật, các nhà khoa học sử dụng quy trình kỹ thuật di truyền, còn được gọi là công nghệ sinh học hiện đại, công nghệ gen hoặc công nghệ DNA tái tổ hợp.

Đầu tiên, họ xác định một đặc điểm mà họ muốn GMO có – như khả năng kháng côn trùng. Sau đó, họ tìm một loài động vật, thực vật hoặc vi sinh vật có đặc điểm đó, sao chép gen có đặc điểm đó và đưa nó vào động vật, thực vật hoặc vi sinh vật. Họ để GMO mới phát triển. Nếu thành công, nó sẽ được chia sẻ.

Hầu hết các sản phẩm GMO được sản xuất tại Hoa Kỳ đều được dùng để làm thức ăn cho động vật.

Tại sao chúng ta biến đổi gen thực phẩm?

Lý do chính là giúp cây trồng chống lại bệnh tật và giúp cây chống lại thuốc diệt cỏ, được sử dụng để kiểm soát cỏ dại hoặc các loại cây khác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình phát triển. Sử dụng thực phẩm biến đổi gen có thể làm giảm giá thực phẩm bằng cách cải thiện lượng thực phẩm có thể thu hoạch được, điều này có thể tăng cường độ tin cậy trong các mùa vụ không chắc chắn.

Trong một số trường hợp, việc biến đổi gen thực phẩm có thể cải thiện giá trị dinh dưỡng của nó – ví dụ, sản xuất đậu nành biến đổi gen với các loại dầu lành mạnh hơn không chứa chất béo chuyển hóa có hại. Khi các nhà khoa học bổ sung beta carotene vào gạo, nó đã ngăn ngừa tình trạng mù lòa ở trẻ em ở các nước đang phát triển.

Trong tương lai, thực phẩm ứng dụng công nghệ sinh học có thể được sử dụng để loại bỏ chất gây dị ứng, thay đổi chất dinh dưỡng trong thực phẩm hoặc cải thiện hiệu quả trong quá trình sản xuất.

Thực phẩm biến đổi gen bao gồm:

• Cỏ linh lăng
• Quả táo
• cải dầu
• Ngô
• Bông
• Cà tím (giống BARI Bt Begun)
• Đu đủ (giống kháng virus đốm vòng)
• Dứa (giống có thịt màu hồng)
• Khoai tây
• Cá hồi (AquAdvantage)
• Đậu nành
• Bí ngòi (mùa hè)
• Củ cải đường

Các nhà khoa học đang nghiên cứu sản xuất thịt biến đổi gen. Đã có cá hồi trên thị trường được biến đổi gen để phát triển nhanh hơn. Lợn GalSafe không chứa đường alpha-gel trên tế bào của nó, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Nó có thể được ăn hoặc sử dụng cho mục đích điều trị (như làm thuốc từ nó).

Hoa Kỳ có quản lý thực phẩm biến đổi gen không?

Có. FDA, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ có thẩm quyền đối với hầu hết các GMO.

Không có yêu cầu dán nhãn thực phẩm biến đổi gen trước tháng 1 năm 2022. Bây giờ, các nhà sản xuất phải dán nhãn thực phẩm có chứa GMO theo Tiêu chuẩn công bố thực phẩm biến đổi gen quốc gia. Nếu một thành phần đáp ứng định nghĩa về GMO, nhãn thực phẩm phải ghi rõ như vậy.

Non-GMO Project, một nhóm phi lợi nhuận ủng hộ tính minh bạch của thành phần thực phẩm, chỉ trích luật này, nói rằng luật này chỉ yêu cầu các nhà sản xuất dán nhãn sản phẩm với mức độ phát hiện được vật liệu di truyền đã biến đổi – và một số GMO có thể bị bỏ qua. Luật này chỉ áp dụng cho thực phẩm trực tiếp cho con người. Luật không xem xét đến các loại cây trồng mà động vật ăn.

Thực phẩm biến đổi gen có an toàn không? Tôi có nên tránh chúng không?

Những người chỉ trích thực phẩm biến đổi gen cho rằng các sản phẩm này có thể đưa vào các chất gây dị ứng, có thể khiến vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh hiện có hoặc trở nên độc hại, cùng với những lo ngại khác. Họ cũng kêu gọi nhiều nghiên cứu dài hạn hơn, cho rằng bằng chứng hiện có không theo dõi (trong hầu hết các trường hợp) quá vài tháng. (Mặt khác, GMO tương đối mới - sản phẩm biến đổi gen đầu tiên, insulin của người, được sản xuất vào năm 1982.)

FDA và Tổ chức Y tế Thế giới cho biết thực phẩm biến đổi gen trên thị trường an toàn (và lành mạnh) như thực phẩm chưa biến đổi gen. Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia cho biết không có bất kỳ rủi ro nào về sức khỏe nếu bạn ăn thực phẩm được làm từ GMO.

Không có sự khác biệt nào trong cách thức thực phẩm biến đổi gen và thực phẩm không biến đổi gen ảnh hưởng đến động vật ăn chúng. Điều đó có nghĩa là việc ăn thực phẩm biến đổi gen không làm thay đổi DNA của động vật ăn nó - vì vậy bản thân động vật không bị biến đổi gen.

Thực phẩm biến đổi gen không lành mạnh hơn thực phẩm không biến đổi gen, nhưng các chuyên gia cho rằng điều đó có thể thay đổi trong tương lai. Thực phẩm biến đổi gen có thể lành mạnh hơn nếu thực phẩm biến đổi gen không chứa chất gây dị ứng có thể gây ra phản ứng dị ứng có hại .

Bạn có quyền lựa chọn có nên tránh thực phẩm biến đổi gen hay không. Các quy tắc ghi nhãn mới của chính phủ liên bang có thể giúp bạn biết được thực phẩm bạn ăn có phải là thực phẩm biến đổi gen hay không.

Làm sao để biết thực phẩm của tôi có chứa GMO không?

Nếu một loại thực phẩm được bán ở Hoa Kỳ, nhãn của nó phải cho biết liệu nó có đáp ứng định nghĩa về biến đổi gen hay không. Nhãn sản phẩm cho biết liệu nó có chứa GMO hay không bằng cách nêu:

• Một biểu tượng
• Liên kết có thể quét
• Hướng dẫn tin nhắn văn bản
• Số điện thoại
• Địa chỉ trang web

Các thuật ngữ như “kỹ thuật sinh học”, “sinh vật biến đổi gen”, “GMO” và “kỹ thuật di truyền” đều có thể được sử dụng trên bao bì.

Các sản phẩm hữu cơ không chứa GMO, vì vậy mua những sản phẩm này là một cách để tránh GMO nếu bạn muốn.

NGUỒN:

Trung tâm nghiên cứu Pew: “Nhiều công chúng trên thế giới nghi ngờ về tính an toàn của thực phẩm biến đổi gen.” 

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ: “Cây trồng biến đổi gen, Thực phẩm cho động vật và hơn thế nữa", “GMO và Sức khỏe của Bạn”, “GMO được quản lý như thế nào tại Hoa Kỳ”, “Khoa học và Lịch sử của GMO và Các Quy trình Biến đổi Thực phẩm Khác”. 

Tổ chức Y tế Thế giới: “Thực phẩm biến đổi gen”.

Đại học Connecticut: “GMO và An toàn thực phẩm”.

Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng : “Chúng ta có nên tiếp tục lo lắng về tính an toàn của thực phẩm biến đổi gen không? Tại sao và tại sao không? Một bài đánh giá.”

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Thông tin cho người tiêu dùng”, “Danh sách thực phẩm biến đổi gen”, “Hữu cơ 101: Có thể sử dụng GMO trong các sản phẩm hữu cơ không?”

Dự án phi GMO: “Những điều bạn cần biết về nhãn thực phẩm biến đổi gen (BE)”.

Trung tâm An toàn Thực phẩm: “Thực phẩm GE và Sức khỏe của Bạn”.

NC State Extension: “Lợi ích/Rủi ro sức khỏe của GMO trong thực phẩm của chúng ta đã được nghiên cứu trong bao lâu? Có bất kỳ nghiên cứu dài hạn nào kiểm tra tác động của các sản phẩm GMO đối với con người không?”

Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia: “Thực phẩm làm từ GMO không gây ra rủi ro đặc biệt cho sức khỏe”.

Đại học Purdue: “GMO có gây hại cho sức khỏe không?”