Lợi ích sức khỏe của húng quế

• Húng quế là gì?
• Húng quế vs. Húng quế thánh 
• Lợi ích sức khỏe của húng quế
• Lợi ích sức khỏe của cây húng quế
• Dinh dưỡng của húng quế
• Liều dùng của cây húng quế
• Cách chế biến húng quế
• Cây húng quế thánh An toàn sức khỏe

Húng quế là gì?

Có nguồn gốc từ Ấn Độ, Châu Á và Châu Phi, húng quế được coi là một loại thảo mộc thiêng liêng và cao quý. Trên thực tế, từ “húng quế” xuất phát từ tiếng Hy Lạp cổ đại “basilikhon” có nghĩa là “hoàng gia”.

Ngày nay, Ocimum basilicum (tên khoa học của húng quế) mọc ở nhiều nơi trên thế giới. Nhiều người thậm chí còn trồng húng quế trong bếp hoặc vườn của họ. Loại thảo mộc thơm này được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn và đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Ý và Thái Lan.  

Có hơn 60 loại húng quế, trong đó húng quế ngọt là một trong những loại được sử dụng rộng rãi nhất. Loại thảo mộc này có lá tròn và thường nhọn. Đây là một loại cây xanh tươi, mặc dù một số loại có màu tím hoặc đỏ trong lá. 

Húng quế ngọt có mùi rất nồng và hương vị dễ nhận biết. Các loại húng quế khác nhau có hương vị hơi khác nhau. Ví dụ, húng quế chanh có vị chanh chua, trong khi húng quế bạc hà có vị bạc hà tươi mát.  

Húng quế tạo nên hương vị và màu sắc cho nhiều món ăn. Nó cũng có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng kể. 

Húng quế vs. Húng quế thánh 

Húng quế, còn được gọi là tulsi, là một loại thảo mộc ban đầu được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới của Ấn Độ và các nước lân cận. Tên khoa học là  Ocimum sanctum  hoặc  Ocimum tenuiflorum L. 

Ngoài việc là một loại thảo dược bổ sung, cây húng quế thánh tulsi còn là một phần quan trọng của văn hóa Hindu. Những người trong giáo phái Hindu lớn nhất, Vaishnavism, sử dụng tulsi để thờ cúng, cầu nguyện và các nghi lễ tâm linh khác.

Ở Ấn Độ, tulsi là một chất chống oxy hóa quan trọng trong y học toàn diện. Hình thức y học truyền thống này được gọi là ayurveda, coi các vấn đề sức khỏe là sự mất cân bằng trong tâm trí, cơ thể và tinh thần của một người.

Lợi ích sức khỏe của húng quế

Húng quế chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như chất chống oxy hóa như lutein , zeaxanthin, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Nhiều lợi ích sức khỏe của nó đến từ các chất chống oxy hóa này, cũng như các loại tinh dầu của nó. Các hợp chất này hầu như biến mất trong quá trình sấy khô, vì vậy hãy chọn húng quế tươi khi có thể để có được nhiều lợi ích nhất.

Lợi ích sức khỏe của húng quế bao gồm:

Giảm stress oxy hóa. Húng quế chứa đầy chất chống oxy hóa. Húng quế ngọt chứa một hợp chất gọi là eugenol, và húng quế chanh và chanh có limonene. Những chất chống oxy hóa này, cùng với những chất khác như anthocyanin và beta-carotene, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, nếu không có thể dẫn đến tổn thương tế bào và làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau, bao gồm ung thư, bệnh tim, viêm khớp và tiểu đường.

Điều hòa lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy việc thêm húng quế vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm lượng đường trong máu cao và giúp giảm bớt các tác động lâu dài của lượng đường trong máu cao.

Phòng ngừa bệnh tim. Eugenol trong húng quế có thể chặn các kênh canxi, có thể giúp hạ huyết áp. Tinh dầu của nó có thể giúp hạ cholesterol và triglyceride. Húng quế cũng chứa magiê, có thể giúp cải thiện lưu lượng máu của bạn bằng cách cho phép các cơ và mạch máu của bạn thư giãn. 

Giảm viêm. Tinh dầu trong húng quế, bao gồm eugenol, linalool và citronellol, giúp chống viêm trong cơ thể bạn. Các đặc tính chống viêm này giúp giảm nguy cơ mắc các tình trạng viêm như viêm khớp, bệnh tim và các vấn đề về đường ruột .  

Bảo vệ chống lại nhiễm trùng. Húng quế có đặc tính kháng khuẩn. Tinh dầu của nó có thể giúp chống lại vi khuẩn nếu bạn bị nhiễm trùng đường hô hấp, tiết niệu, bụng hoặc da.   

Lợi ích sức khỏe của cây húng quế

Ngoài những lợi ích sức khỏe của các loại húng quế khác, húng quế còn mang lại một số lợi ích cụ thể. Bao gồm: 

Cải thiện các triệu chứng hen suyễn . Các nghiên cứu ban đầu cho thấy húng quế có thể làm giảm sưng đường thở nếu bạn bị  hen suyễn . Nhưng một trong những nghiên cứu này dựa trên động vật. Và hai thử nghiệm lâm sàng, phát hiện thấy sự cải thiện tình trạng sưng đường thở ở những người dùng húng quế, không bao gồm nhóm so sánh không dùng húng quế. 

Mặc dù húng quế có công dụng phổ biến là hỗ trợ hô hấp và giảm kích ứng đường hô hấp, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích của nó.

Cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch. Một niềm tin truyền thống của y học Ayurveda là húng quế cải thiện  khả năng miễn dịch tổng thể khi dùng khi bụng đói. Các nhà nghiên cứu đã xác minh ý tưởng này trong một nghiên cứu nhỏ. Kết quả cho thấy các tiêu chuẩn hệ thống miễn dịch được cải thiện, bao gồm cả sự gia tăng mức độ tế bào T, là tế bào máu chống lại nhiễm trùng.

Có thể làm giảm thiệt hại do một số loại căng thẳng . Húng quế là một chất thích nghi, một chất bảo vệ chống lại  căng thẳng về thể chất và tinh thần . Các nghiên cứu cho thấy nó có thể bảo vệ bạn khỏi những tác động của:

• Một số hóa chất công nghiệp
• Kim loại nặng
• Căng thẳng về thể chất
• Nhiệt độ cực lạnh
• Chế độ ăn uống kém
• Hoạt động thể chất thấp
• Trầm cảm

Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác minh những kết quả này.

Phòng ngừa ung thư. Các chất hóa học thực vật trong cây húng quế có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư phổi , ung thư gan, ung thư miệng và ung thư da.

Cải thiện sức khỏe tinh thần. Nghiên cứu cho thấy húng quế có thể cải thiện sức khỏe tinh thần của bạn. Nó có các hợp chất giúp giảm lo âu và trầm cảm, tăng khả năng suy nghĩ rõ ràng và giảm nguy cơ mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác.

Dinh dưỡng của húng quế

Trong 2 thìa canh (5 gam) húng quế tươi thái nhỏ, bạn sẽ tìm thấy:

• Lượng calo: 1 
• Protein : 0,2 gam
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate: 0,1 gam
• Chất xơ: 0,1 gam
• Đường: 0 gram

Húng quế cũng có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bao gồm:

• canxi
• Vitamin A 
• Vitamin K
• mangan
• Magiê
• Sắt
• Kẽm
• Kali

Liều dùng của cây húng quế

Húng quế có nhiều dạng, bao gồm:

• Trà
• Viên nang
• Thuốc nhỏ giọt
• Trích xuất
• Bột

Không có thông tin chính thức về liều lượng cho cây húng quế. Điều quan trọng cần nhớ là các chất bổ sung tự nhiên không được quản lý chặt chẽ, vì vậy hãy chú ý đến nhãn mác. Hãy hỏi bác sĩ về thông tin liều lượng và đọc kỹ hướng dẫn trước khi dùng chất bổ sung.

Cách chế biến húng quế

Bạn có thể mua húng quế tươi trong phần sản phẩm tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nếu bạn cần húng quế khô, bạn có thể tìm thấy nó cùng với các loại thảo mộc và gia vị khô khác. Khi mua húng quế tươi, hãy tìm những lá xanh đậm, tươi tắn. Bảo quản trong tủ lạnh, bọc trong khăn hơi ẩm hoặc khăn giấy. 

Có nhiều cách để thưởng thức húng quế. Nếu bạn muốn sử dụng nó trong chế độ ăn uống của mình, hãy cân nhắc một số cách sau:

• Xếp húng quế với phô mai mozzarella tươi và lát cà chua, thêm một ít hạt tiêu đen xay tươi và rưới thêm dầu ô liu.
• Dùng để hoàn thiện món pizza hoặc mì ống mới nấu (nguyên con hoặc thái nhỏ).
• Trộn vào súp hoặc nước sốt tự làm.
• Thêm nó vào pesto hoặc hummus tự làm.
• Đặt nó cùng với rau trong một chiếc lasagna.
• Trộn vào món salad, chẳng hạn như salad ngô nướng hoặc salad dưa hấu .
• Trang trí kem vani bằng một vài lá húng quế nhỏ.

Hãy nhớ rằng khi bạn nấu ăn với húng quế, tốt nhất là thêm lá vào cuối quá trình. Các loại dầu dễ bay hơi, vì vậy thêm thảo mộc vào cuối sẽ giúp giữ được nhiều hương vị thơm ngon hơn.

Cây húng quế thánh An toàn sức khỏe

Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy việc sử dụng húng quế thường xuyên là an toàn. Tuy nhiên, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi thêm húng quế vào thói quen của bạn, vì cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định các tác dụng phụ tiềm ẩn của nó.

Nguồn ảnh: Moment / Getty Images

NGUỒN:

Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới: “Húng quế”

Tạp chí Hóa sinh lâm sàng Ấn Độ : “Gốc tự do: Tính chất, nguồn gốc, mục tiêu và ý nghĩa của chúng trong nhiều bệnh khác nhau.”

Dinh dưỡng và Ung thư : “Ocimum Sanctum L (Húng quế thánh hoặc Tulsi) và các chất thực vật của nó trong việc phòng ngừa và điều trị ung thư.”

Tạp chí Y khoa Macedonia Truy cập mở : “Tác dụng hạ đường huyết của lá húng quế ở chuột mắc bệnh tiểu đường”.

Đánh giá dược lý học : “Vai trò của thảo mộc tự nhiên trong điều trị tăng huyết áp.”

Tạp chí Y học Ayurveda và Y học Tích hợp : “Tulsi-Ocimum Sanctum: Một loại thảo mộc cho mọi lý do.”

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm : “Đánh giá thành phần hóa học, hoạt tính chống oxy hóa và chống viêm của phần chưng cất và phần còn lại của tinh dầu húng quế ngọt.”

Phân tử (Basel, Thụy Sĩ): “Tiềm năng sử dụng tinh dầu húng quế và hương thảo như tác nhân kháng khuẩn hiệu quả.”