Quả mơ: Lợi ích sức khỏe, dinh dưỡng và công dụng

• Lợi ích sức khỏe
• Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
• Cách chọn và chế biến quả mơ

Quả mơ có thể nhỏ, nhưng chúng có hương vị và dinh dưỡng tuyệt vời. Những loại quả màu vàng cam này rất giàu vitamin và khoáng chất, với hương vị từ ngọt đến chua ngọt, tùy thuộc vào giống. Thịt quả mơ mềm và hơi mọng nước khi chín, và chúng có lớp vỏ nhung với lớp lông tơ mềm mại.

Prunus armeniaca có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó được trồng lần đầu tiên cách đây khoảng 4.000 năm. Loại quả hạch ngon này được người dân địa phương, thương nhân và du khách ưa chuộng, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó bắt đầu hành trình về phía tây dọc theo Con đường tơ lụa. Theo thời gian, mơ bắt đầu phát triển trên khắp Trung Á và Trung Đông.

Quả mơ đã đến Địa Trung Hải cách đây khoảng 2.000 năm, nơi chúng phát triển mạnh mẽ trong khí hậu ấm áp và đầy nắng. Ngày nay, Thổ Nhĩ Kỳ và Iran là những nước sản xuất quả mơ lớn nhất thế giới.

Có nhiều loại mơ khác nhau để thưởng thức, phổ biến nhất là mơ Blenheim, mơ Tilton và mơ Moorpark .

Lợi ích sức khỏe

Nhờ hàm lượng vitamin, flavonoid và kali cao, quả mơ có lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Flavonoid có tác dụng bảo vệ và tăng cường mạch máu của bạn đồng thời làm giảm các dấu hiệu viêm. Kali, một khoáng chất quan trọng cho chức năng thần kinh và cơ, cũng rất quan trọng để giúp các chất dinh dưỡng di chuyển khắp cơ thể. Thêm vào đó, nó hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh và sức khỏe tim mạch .

Sau đây là một số lợi ích sức khỏe khác của quả mơ:

Bảo vệ da

Các chất chống oxy hóa như vitamin E và vitamin C được biết đến với đặc tính tăng cường sức khỏe cho da. Chúng có thể giúp bảo vệ các tế bào da khỏi bức xạ cực tím (UV), làm giảm các dấu hiệu của nếp nhăn sớm và cải thiện độ đàn hồi của da. Beta-carotene là một chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi cháy nắng và tổn thương do tia UV. Vì quả mơ có hàm lượng nước cao nên chúng cũng là một cách tốt để cấp nước cho làn da của bạn. Một cốc mơ cung cấp khoảng 2/3 cốc nước.

Tầm nhìn khỏe mạnh

Giàu vitamin A , beta-carotene và các carotenoid khác, quả mơ rất tốt cho việc thúc đẩy sức khỏe của mắt. Lutein giúp hỗ trợ sức khỏe của võng mạc và thủy tinh thể, trong khi carotenoid và vitamin E hỗ trợ thị lực tổng thể. Các chất dinh dưỡng trong quả mơ cũng giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể .

Tiêu hóa tốt hơn

Quả mơ cung cấp nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Tổng hàm lượng chất xơ của chúng là khoảng một nửa là chất xơ hòa tan và một nửa là chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan giúp hệ tiêu hóa của bạn giữ đủ nước và thúc đẩy vi khuẩn có lợi phát triển mạnh. Chất xơ không hòa tan cũng tốt cho mức độ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một quả mơ tươi nguyên chứa:

• Lượng calo : 17
• Protein: Ít hơn 1 gram
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate : 4 gam
• Chất xơ: 1 gram
• Đường: 3 gram
• Cholesterol: 0 miligam
• Natri: 0 miligam

Quả mơ ít chất béo nhưng giàu vitamin A và beta-carotene. Những chất dinh dưỡng này hoạt động như chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương.

Quả mơ cũng là nguồn cung cấp flavonoid tốt, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại tình trạng viêm và các bệnh viêm, cùng với việc giảm nguy cơ béo phì , tiểu đường và bệnh tim . Các flavonoid chính trong quả mơ là catechin, quercetin và axit chlorogenic.

Quả mơ tươi chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Axit Pantothenic (B5)
• Vitamin E
• Beta-caroten
• Kali
• Lutein
• Zeaxanthin
• Lycopen
• Kẽm
• Đồng
• Sắt
• Phốt pho
• mangan
• Magiê

Cách chọn và chế biến quả mơ

Mơ California có mùa sinh trưởng ngắn, thường là từ tháng 5 đến tháng 8. Khi vào mùa, chúng có rất nhiều ở các cửa hàng tạp hóa, chợ nông sản và các quầy hàng nông sản ven đường. Mơ trái mùa có thể đến từ Nam Mỹ.

Khi bạn xem những quả mơ được bán, hãy chọn những quả có màu sắc đồng đều như cam vàng sẫm hoặc cam đỏ. Những quả mơ vàng nhạt hoặc vàng xanh là những quả chưa chín và không có nhiều hương vị. Cẩn thận không chọn những quả mơ quá chín. Những quả này dễ nhăn và có thể bị dập trong quá trình vận chuyển.

Bạn có thể thưởng thức mơ tươi theo nhiều cách, bao gồm cả ăn bằng tay. Bạn cũng có thể thêm chúng vào công thức nấu ăn như đồ trang trí hoặc kết hợp chúng vào nhiều món ăn khác nhau.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn từ mơ để bạn thử:

• Thưởng thức bánh nướng xốp hoặc bánh giòn nhân mơ.
• Luộc nửa quả mơ với vani tươi.
• Nướng bánh tart với mơ và quả hồ trăn.
• Trộn mứt mơ tươi với ớt bột đỏ để tạo thành nước sốt cay ngọt rưới lên thịt gà.
• Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt mơ.
• Rưới nước sốt mơ lên ​​giăm bông nướng.

Làm món salad mì ống với thịt gà, mơ, hạnh nhân, rau và nước sốt chanh.

NGUỒN:

Đại học tiểu bang Washington: "Quả mơ".

Tạp chí quốc tế về Y học Unani và Tích hợp : "Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của quả mơ".

Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới (WH): "Mơ".

Trung tâm Y tế Đại học Rochester: "Beta-Carotene." "Chất chống oxy hóa."

Phòng khám Cleveland: "Chế độ ăn cho người suy tim: Kali."

Nhận thức về thực phẩm của Trung tâm mở rộng hợp tác của Đại học bang Utah: "Mơ".

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.