Người ăn chay trường là gì?

• Chế độ ăn Pescatarian có lợi ích gì?
• Nhược điểm của chế độ ăn Pescatarian

Bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh hơn ? Những lợi ích của việc ăn chay có thể khiến bạn bị nghiện.

Người ăn chay trường có nhiều điểm chung với người ăn chay . Họ ăn trái cây, rau, hạt, hạt giống, ngũ cốc nguyên hạt , đậu, trứng và sữa, và tránh xa thịt và gia cầm. Nhưng có một điểm khác biệt giữa họ với người ăn chay trường: Người ăn chay trường ăn cá và các loại hải sản khác.

Chế độ ăn Pescatarian có lợi ích gì?

Một số người theo chế độ ăn pescatarian tin rằng chế độ ăn dựa trên thịt không tốt cho môi trường. Họ cảm thấy rằng động vật trên cạn được nuôi để làm thực phẩm sử dụng quá nhiều tài nguyên thiên nhiên và gây ô nhiễm. Tuy nhiên, nhiều người lại chọn chế độ ăn dựa trên cá này vì sức khỏe của họ.

Chế độ ăn chú trọng vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật, cá và hải sản có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Cá, giống như thịt, là nguồn cung cấp protein tốt . Tuy nhiên, không giống như thịt đỏ, cá ít chất béo bão hòa và thường giàu axit béo omega-3 lành mạnh.

Các nghiên cứu cho thấy ăn ít thịt đỏ hoặc không ăn thịt đỏ sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp cao . Đồng thời, ăn hai khẩu phần cá mỗi tuần có thể giúp ích cho tim của bạn .

Axit omega-3 trong cá béo như cá hồi và cá thu giúp làm giảm mảng bám tích tụ trong động mạch và giảm nguy cơ bị nhịp tim không đều ( loạn nhịp tim ). Omega-3 cũng làm giảm mức triglyceride trong máu của bạn , một lợi ích khác cho sức khỏe tim mạch . Chất béo lành mạnh thậm chí có thể có tác động tích cực đến huyết áp .

Hạn chế hoặc cắt bỏ hoàn toàn thịt đỏ khỏi chế độ ăn uống cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư .

Một nghiên cứu cho thấy những người ăn chay trường sống lâu hơn những người theo chế độ ăn bao gồm thịt đỏ và thịt gia cầm.

Nhược điểm của chế độ ăn Pescatarian

Cũng như nhiều thứ khác trong cuộc sống, đôi khi bạn có thể có quá nhiều thứ tốt. Cá và hải sản cũng không ngoại lệ. Ví dụ, một số loại cá như cá ngừ, cá kiếm và cá ngói có hàm lượng thủy ngân từ trung bình đến cao.

Thủy ngân là một kim loại nặng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ sơ sinh và trẻ em. Đó là lý do tại sao chính phủ khuyến cáo rằng trẻ nhỏ, cùng với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ hoặc đang mang thai hoặc cho con bú , chủ yếu ăn cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Nếu bạn ăn chay, hãy cân nhắc chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn, như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi và cá hồi hồ.

Loại bỏ thịt đỏ khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể khiến bạn mất sắt, đặc biệt nếu bạn là phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt. Bạn có thể lấy sắt từ các nguồn khác, như rau lá xanh đậm , đậu phụ và đậu lăng. Các nhà sản xuất cũng thêm sắt vào một số loại thực phẩm, như ngũ cốc . Nhưng bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn mới để đảm bảo bạn đáp ứng đủ các chất dinh dưỡng.

Hãy nhớ rằng thực phẩm được dán nhãn "không thịt" hoặc " ăn chay " không tự động lành mạnh. Nó vẫn có thể chứa nhiều đường và chất béo , đặc biệt là nếu đã qua chế biến. Đó là lý do tại sao ăn thực phẩm chưa qua chế biến thường xuyên nhất có thể là cách tốt nhất -- bất kể bạn áp dụng chế độ ăn kiêng nào.

NGUỒN:

Phòng khám Mayo: "Chế độ ăn chay: Làm thế nào để có được nguồn dinh dưỡng tốt nhất."

Ohio Health: "Ăn chay so với ăn thuần chay so với ăn cá so với ăn linh hoạt."

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: "Cá và axit béo omega-3."

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : "Nhóm thực phẩm và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân: Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp các nghiên cứu triển vọng."

Tiến sĩ David Katz, giám đốc sáng lập Trung tâm nghiên cứu phòng ngừa Yale-Griffin, Đại học Yale; tác giả cuốn Sự thật về thực phẩm .

Chất dinh dưỡng : "So sánh chất lượng dinh dưỡng của chế độ ăn thuần chay, ăn chay trường, ăn chay bán phần, ăn chay có nguồn gốc hải sản và ăn tạp."

Tạp chí Y học Lối sống Hoa Kỳ : "Vùng xanh: Bài học từ những người sống lâu nhất thế giới."