Nấu ăn 101: Cách nấu cơm

• Cách nấu cơm trên bếp
• Cách nấu cơm bằng nồi cơm điện
• Các biến thể của món cơm
• Các loại gạo

Gạo là thực phẩm chính ở nhiều nền văn hóa trên toàn cầu. Gạo quan trọng vì là thực phẩm có hàm lượng calo cao, thường có giá cả phải chăng và có thể mua với số lượng lớn .

Nhiều quốc gia và nền văn hóa khác nhau có các món cơm đặc trưng riêng. Ví dụ như cơm và đậu từ Mexico, cơm hấp từ Trung Quốc và cơm risotto từ Ý.

Cách nấu cơm trên bếp

Thực hiện theo các bước sau để học cách nấu cơm trên bếp:

• Vo gạo. Trước khi làm bất cứ điều gì, hãy vo sạch gạo. Việc này sẽ loại bỏ tinh bột dư thừa và bất kỳ bụi bẩn hoặc tạp chất nào có thể bám trên hạt gạo trong quá trình sản xuất. Việc vo sạch cũng có thể làm sạch bụi bẩn trong gạo nếu gạo được lấy từ thùng lớn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.
• Đong gạo và nước. Đối với hầu hết các loại gạo, bạn có thể sử dụng tỷ lệ nước và gạo là 2:1. Vì vậy, nếu bạn muốn nấu 1 cốc gạo khô, chưa nấu chín, bạn sẽ nấu trong 2 cốc nước. Tuy nhiên, một số loại gạo có thể khác nhau, vì vậy hãy nhớ đọc hướng dẫn trên bao bì.
• Trộn gạo và nước trong nồi. Khuấy đều rồi đậy nắp trước khi bật bếp ở mức lửa lớn.
• Đợi nước sôi. Khi nước gạo sôi, vặn lửa xuống mức thấp. Nước lúc này sẽ sôi lăn tăn.
• Để nó nấu chín. Thời gian nấu chín phụ thuộc vào loại gạo. Nhìn chung, gạo lứt mất nhiều thời gian hơn gạo trắng. Không khuấy gạo hoặc mở nắp khi đang nấu. Tốt nhất là sử dụng nắp nồi trong suốt để bạn có thể biết khi nào gạo chín. Khi tất cả nước đã bốc hơi hết, gạo của bạn đã chín.

Cách nấu cơm bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là một thiết bị điện tử được thiết kế để nấu cơm. Hầu hết các nồi cơm điện đều có hướng dẫn về cách nấu các loại gạo khác nhau, bao gồm cả lượng nước cần sử dụng .

Lợi ích của việc sử dụng nồi cơm điện bao gồm cho gạo và nước vào, bật nồi lên và đi ra ngoài. Mặt khác, khi bạn nấu cơm trên bếp, bạn phải chú ý nhiều hơn. Nồi cơm điện cũng thường có tính năng giữ ấm cơm sau khi bạn nấu xong .

Thực hiện theo các bước sau để học cách nấu cơm bằng nồi cơm điện:

• Vo gạo. Một lần nữa, trước khi nấu gạo, bạn nên vo sạch gạo.
• Đong gạo và nước. Đọc hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện hoặc sách công thức nấu ăn để biết lượng gạo cần dùng cho từng loại gạo cụ thể mà bạn sẽ nấu.
• Trộn gạo và nước. Cho vào hộp chống dính đi kèm với nồi cơm điện.
• Bật nồi cơm điện lên. Bật nồi cơm điện và đợi cho đến khi nồi thông báo rằng cơm đã chín.

Các biến thể của món cơm

Khi bạn đã thành thạo nấu các món cơm cơ bản, bạn có thể muốn thêm gia vị. Sau đây là một số ý tưởng để làm cho món cơm trắng của bạn trở nên thú vị hơn một chút:

• Sử dụng nước dùng rau hoặc nước dùng gà thay cho nước lọc để tăng thêm hương vị.
• Thêm gia vị khô vào nước trước khi nấu cơm.
• Khuấy các loại thảo mộc tươi vào cơm đã nấu chín khi cơm vẫn còn trong nồi.
• Thêm cơm đã nấu vào súp để món súp thêm đậm đà.
• Cho một nắm cơm vào đĩa salad .
• Khuấy cơm vào món thịt hoặc rau xào .
• Đun sôi gạo trong bơ hoặc dầu trước khi đun sôi trong nước để tăng thêm hương vị.

Các loại gạo

Nhiều loại gạo có hạt ngắn, hạt trung bình và hạt dài. Gạo cũng có thể là gạo nguyên hạt hoặc gạo tinh chế .

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, trong khi gạo trắng được tinh chế. Với gạo trắng, lớp ngoài đã được loại bỏ. Điều này loại bỏ một số chất dinh dưỡng. Một số loại gạo trắng được làm giàu hoặc tăng cường chất dinh dưỡng để mang lại một số giá trị dinh dưỡng đã bị mất trong quá trình xay xát .

Có nhiều loại gạo khác nhau bao gồm:

• Gạo Basmati
• Gạo hoa nhài
• Gạo Arborio
• Gạo đen
• Gạo tím
• Gạo đỏ
• Gạo lứt
• Cơm trắng

Các loại gạo khác nhau có đặc tính khác nhau. Ví dụ, gạo tím, đỏ và đen có cùng chất chống oxy hóa như quả việt quất. Gạo hoa nhài và gạo basmati có mùi riêng biệt. Gạo Arborio thường được dùng để làm món risotto và bánh pudding vì có nhiều tinh bột.

NGUỒN:

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: "Gạo".

Hội đồng ngũ cốc nguyên hạt OldWays: "NẤU HẠT BẰNG NỒI CƠM."

PaleoPantry: "GẠO TRẮNG HẠT DÀI."

TheFamilyDinnerProject.org: "CƠM HẤP."

TheKitchenCommunity: "Nồi cơm điện: Hướng dẫn chi tiết về tỷ lệ gạo và nước."