9 loại thực phẩm đáng ngạc nhiên có thể làm tăng cholesterol của bạn

• Gà tây xay
• Đường bổ sung
• Khoai tây nghiền
• Bánh pizza
• Sản phẩm từ sữa nguyên chất béo
• Dầu dừa
• Ghee (Bơ đã làm trong)
• Bánh nướng và bánh ngọt
• Bắp rang bơ trong rạp chiếu phim
• 3 Mẹo nấu ăn

Những gì bạn ăn ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn . Có lẽ bạn đã biết rằng bạn không nên ăn quá nhiều bơ hoặc thịt nhiều chất béo. Nhưng một số loại thực phẩm mà bạn nên hạn chế có thể khiến bạn ngạc nhiên.

Gà tây xay

Ngay cả khi thịt gà tây xay được dán nhãn là nạc 85%, thì nó vẫn có 12,5 gam chất béo trong một khẩu phần 3 ounce, Christine Rosenbloom, Tiến sĩ, RD, giáo sư danh dự về dinh dưỡng của Đại học bang Georgia cho biết. Lời khuyên của bà: Thịt ức gà tây xay có thể là một sự thay thế lành mạnh cho tim cho thịt bò xay, nhưng hãy chú ý đến kích thước khẩu phần vì chất béo. Hãy chọn thịt xay -- dù là gà tây hay thịt bò -- có ít nhất 90% nạc.

Đường bổ sung

Đường bổ sung, chẳng hạn như đường ăn hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, có liên quan đến mức cholesterol HDL ("tốt") thấp hơn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo không nên hấp thụ quá 100 calo (6 thìa cà phê) từ đường bổ sung mỗi ngày đối với phụ nữ và 150 calo (9 thìa cà phê) đối với nam giới.

Khoai tây nghiền

Khoai tây không phải là vấn đề -- mà là các thành phần khác. "Hầu hết các loại khoai tây nghiền, đặc biệt là ở nhà hàng, đều có chứa một lượng lớn bơ, kem, sữa nguyên chất, kem chua và/hoặc phô mai kem, biến một củ khoai tây hoàn toàn lành mạnh thành một quả bom chất béo bão hòa ", chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Marisa Moore, RD cho biết. Hãy gọi một củ khoai tây nướng không và phủ lên trên bằng rau, sốt salsa hoặc kem chua ít béo.

Bánh pizza

Món này rất ngon, nhưng phô mai và thịt phủ lên trên sẽ làm tăng thêm nhiều chất béo. Hãy chỉ ăn một lát, hạn chế phô mai và phủ lên trên nhiều loại rau giàu chất xơ, giúp no bụng.

Sản phẩm từ sữa nguyên chất béo

"Thực phẩm từ sữa giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều canxi , protein, vitamin và khoáng chất. Nhưng nếu bạn chọn loại béo nguyên chất, bạn có thể sẽ nạp vào cơ thể một lượng lớn chất béo bão hòa ", chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Elizabeth Ward, RD cho biết. Khi bạn chọn loại không béo hoặc ít béo, bạn sẽ nhận được tất cả các lợi ích dinh dưỡng mà không cần thêm calo hoặc chất béo. Nếu bạn thích phô mai béo nguyên chất, " kiểm soát khẩu phần ăn chính là câu trả lời", Ward cho biết.

Dầu dừa

Dừa, dầu dừa , dầu cọ, dầu hạt cọ và bơ ca cao là những thực phẩm thực vật có chứa chất béo bão hòa. "Hãy đọc nhãn để biết các thuật ngữ này và thưởng thức chúng với liều lượng nhỏ để chúng không phá hoại mức cholesterol của bạn ", Connie Diekman, RD, giám đốc dinh dưỡng của Đại học Washington cho biết.

Ghee (Bơ đã làm trong)

Ghee là một phần trong chế độ ăn uống truyền thống của Ấn Độ, nhưng nó có hàm lượng chất béo bão hòa rất cao. "Nó cũng có hàm lượng axit palmitic cao, là chất gây tắc nghẽn động mạch ", nhà nghiên cứu dinh dưỡng Wahida Karmally, RD của Đại học Columbia cho biết. Nếu nó phù hợp với công thức của bạn, hãy sử dụng dầu ô liu hoặc bơ thực vật không chứa chất béo chuyển hóa thay vì ghee. Nếu không, hãy hạn chế lượng ghee bạn sử dụng.

Bánh nướng và bánh ngọt

"Vỏ bánh xốp, lớp phủ streusel, nhân kem trứng, bánh ngọt nhân phô mai -- tất cả những thứ này đều hứa hẹn một lượng lớn chất béo bão hòa, vì chúng thường bao gồm bơ, shortening, kem, phô mai kem và/hoặc sữa nguyên chất", Moore nói. Chính bơ hoặc shortening làm cho lớp vỏ bánh trở nên đẹp và xốp. Hãy chọn bánh nướng trái cây và ăn chủ yếu là nhân và chỉ ăn một vài miếng vỏ bánh để có món ăn ít chất béo và calo hơn.

Bắp rang bơ trong rạp chiếu phim

Nếu nó được cho vào chất béo, sau đó phủ thêm chất béo, thì đó là vấn đề. Giảm chất béo và calo bằng cách bỏ lớp phủ bơ và chọn một phần nhỏ hơn.

3 Mẹo nấu ăn

Cách bạn chế biến thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn .

Diekman chia sẻ ba lời khuyên:

1. Tránh đồ ăn chiên rán.
2. Loại bỏ mỡ thừa khỏi thịt và da của gia cầm trước khi nấu.
3. Sử dụng chảo chống dính, bình xịt nấu ăn hoặc một lượng nhỏ dầu thực vật khi bạn chế biến thức ăn.

NGUỒN:

Christine Rosenbloom, Tiến sĩ, RD, LD, CSSD, giáo sư danh dự về dinh dưỡng, Đại học bang Georgia.

Elizabeth Ward, MS, RD, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng; tác giả cuốn The Low-Carb Bible .

Connie Diekman, MEd, RD, LD, FADA, giám đốc dinh dưỡng đại học, Đại học Washington; tác giả, Cuốn sách về chế độ ăn Địa Trung Hải.

Marisa Moore, MBA, RD, LD, phát ngôn viên, Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng.

Wahida Karmally, Tiến sĩ Y tế Công cộng, RD, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng sinh học, Viện Nghiên cứu Lâm sàng và Chuyển dịch Irving, Trung tâm Y tế Đại học Columbia.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

CDC.

Welsh, J. Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ , ngày 21 tháng 4 năm 2010.