Thịt lừa có lợi cho sức khỏe không?

• Tại sao dinh dưỡng đầy đủ lại quan trọng đối với sức khỏe của bạn
• Những thách thức liên quan đến việc sản xuất thịt lừa
• Thịt lừa có thể hấp dẫn người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe như thế nào
• Các lựa chọn để nấu và tiêu thụ thịt lừa

Lừa đã đóng vai trò quan trọng trong suốt lịch sử loài người, đặc biệt là ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển hàng hóa và đóng góp vào sản xuất nông nghiệp. Mặc dù lừa được nuôi như động vật làm việc, nhưng chúng không còn chỉ được coi là hỗ trợ trong sản xuất gia súc. Thay vào đó, lừa đang được công nhận vì thịt và sữa bổ dưỡng mà chúng sản xuất.

 Trong khi lừa không được bán để lấy thịt ở nhiều khu vực, thì đây lại là một loại thực phẩm phổ biến ở Nam Mỹ và Trung Quốc. Việc sử dụng lừa để sản xuất thịt, sữa và da đã trở nên phổ biến trong hai thập kỷ qua. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe phổ biến nhất liên quan đến thịt lừa. 

Tại sao dinh dưỡng đầy đủ lại quan trọng đối với sức khỏe của bạn

Việc hấp thụ đủ lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày là vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Dinh dưỡng là một trong những yếu tố chính có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến sức khỏe của bạn. Cần có nhiều loại thực phẩm khác nhau để phát triển và tăng trưởng toàn diện, đặc biệt là trong thời thơ ấu và thanh thiếu niên. Cả rau và trái cây đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì cơ thể và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Thịt cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng và thịt đỏ chứa các vitamin quan trọng như B12, sắt, thiamine và kẽm. 

Vì thịt có thể đóng vai trò là nguồn protein quan trọng và chứa các khoáng chất và vitamin thiết yếu, việc tìm ra loại thịt phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại lợi ích to lớn. Thành phần dinh dưỡng của thịt lừa và ý nghĩa sức khỏe của nó cho thấy rằng chúng ta nên coi thịt lừa là nguồn protein khả thi và là thành phần có khả năng quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Mặc dù thường không được coi là thịt giống như trâu, bò và lạc đà, nhưng sự giàu dinh dưỡng của thịt lừa khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ. 

Những thách thức liên quan đến việc sản xuất thịt lừa

Những người nông dân hy vọng nuôi lừa để lấy sữa và thịt phải đối mặt với nhiều thách thức mặc dù thịt lừa có tiềm năng kích thích sự phát triển kinh tế của nhiều quốc gia. Lý do phổ biến nhất là thịt lừa đã tạo nên tiếng xấu. 

Ở những vùng khô cằn và bán khô cằn, thịt lừa được coi là nguồn protein thiết yếu. Tuy nhiên, những loài động vật này thường được coi là động vật làm việc, thường bị giết mổ khi đã lớn tuổi . Những con lừa bị giết mổ và bán lấy thịt khi đã già thường cho ra loại thịt khó phân hủy và tiêu hóa. 

Mặc dù vậy, do được cho là có lợi cho sức khỏe nên thịt lừa đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, đáng chú ý nhất là ở miền bắc Trung Quốc. 

Thịt lừa có thể hấp dẫn người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe như thế nào

Ngày nay, ngày càng nhiều người tiêu dùng chuyển sang các lựa chọn có ý thức về sức khỏe và tìm kiếm các nguồn protein nạc hơn có cùng tiêu chuẩn chất lượng cao và hàm lượng chất béo tối thiểu. Mặc dù rau giàu protein là một lựa chọn tốt ở đây, nhiều người vẫn thích thịt hơn. So với các loại thịt khác có thể được coi là phù hợp để con người tiêu thụ, chẳng hạn như cừu hoặc bò, các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng thịt lừa chứa tỷ lệ protein và axit amin thiết yếu cao hơn. Ngoài ra, nó có hàm lượng chất béo, cholesterol và calo thấp hơn. Thịt lừa mềm hơn nhiều so với thịt bò, chứa cùng mức protein và giàu sắt, canxi và phốt pho. 

So với các loại thịt đỏ khác, hàm lượng khoáng chất trong cả thịt lừa và thịt ngựa đều có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Là một loại thịt ăn kiêng có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp, thịt lừa có thể được coi là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các lựa chọn thịt đỏ, thường có hàm lượng axit béo cao . Thịt lừa cung cấp cho người tiêu dùng hiện đại quan tâm đến sức khỏe một loại thịt nạc chứa ít chất béo hơn trong khi vẫn duy trì hương vị thơm ngon, độ mọng nước và chất lượng đồng đều. 

Các lựa chọn để nấu và tiêu thụ thịt lừa

Nhu cầu về thực phẩm trên toàn thế giới tiếp tục phát triển khi các quốc gia tiếp tục phát triển về mặt kinh tế và xã hội. Thịt lừa đã được chứng minh là nạc hơn và mềm hơn các sản phẩm thịt thông thường khác. Nó cũng có thành phần axit béo bão hòa thấp hơn và hàm lượng axit béo không bão hòa đa cao hơn . Các đặc tính dinh dưỡng của thịt lừa khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích thịt có ý thức về sức khỏe. Việc tìm một siêu thị hoặc nhà hàng bán thịt lừa nếu bạn sống ở Hoa Kỳ có thể là một nhiệm vụ khó khăn và bạn có thể tự hỏi thịt lừa thường được ăn ở đâu nhất. 

Có nguồn gốc từ thời nhà Minh vào đầu thế kỷ 15, thịt lừa là một lựa chọn phổ biến ở Trung Quốc và được coi là một lựa chọn thay thế rẻ hơn, ít nạc hơn cho thịt ngựa. Ở miền Nam nước Pháp, thịt lừa cũng được tiêu thụ thường xuyên. Xúc xích lừa và thịt lợn là một lựa chọn phổ biến trong số người dân địa phương cho đến khi việc giết mổ lừa bị hạn chế. Trong khi đó, một số osteria cung cấp thịt lừa ở Ý và lấy sản phẩm từ các trang trại và cửa hàng bán thịt địa phương. 

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm thịt lừa ở khu vực của mình nhưng vẫn muốn thử, hãy cân nhắc đặt hàng trực tiếp từ nhà cung cấp và cũng nên cân nhắc đến các nhà cung cấp quốc tế. Vì thịt lừa ít chất béo nên thời hạn sử dụng trung bình của nó là khoảng 12 tháng.

Hãy cân nhắc những lựa chọn sau để tạo ra những món ăn ngon từ thịt lừa:

Salami lừa 

Thịt lừa, khi so sánh với thịt lợn hoặc thịt bò, salami chứa hàm lượng protein cao hơn và hàm lượng chất béo thấp hơn. Salami lừa được ướp, sấy khô, lên men và được bán cùng với các sản phẩm thịt bò và thịt lợn truyền thống . Lần tới khi bạn đến một cửa hàng bán đồ ăn nhẹ theo phong cách Ý hoặc Sicilia, hãy cân nhắc gọi món salami thịt lừa và thưởng thức món ăn nhẹ ngon lành của bạn.

Bánh mì kẹp thịt lừa hoặc bánh sandwich 

Phổ biến trong số người dân địa phương ở miền bắc Trung Quốc, bánh mì kẹp thịt lừa hoặc bánh mì kẹp thịt có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Món ăn này là một món ăn đường phố phổ biến có thể được cắt nhỏ, xé nhỏ và nêm với các loại gia vị như ớt chuông hoặc rau mùi. 

Súp lừa hoặc món hầm 

Được biết đến nhiều nhất là món ăn từ lừa của Ý, món hầm hoặc súp lừa là một lựa chọn tuyệt vời khi thời tiết u ám hoặc có tuyết. Bạn có thể chọn làm món ăn này với thịt lừa thái miếng và ăn kèm với cơm trắng hấp. Hầm thịt ở lửa nhỏ và thêm hỗn hợp hành tây, rượu vang đỏ, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu sẽ làm cho món ăn từ lừa này trở nên hoàn toàn không thể cưỡng lại. 

NGUỒN:

Frontiers in Nutrition: “So sánh đặc điểm của thịt lừa sống và chín bằng đánh giá Metabonomics và Lipidomics.”

Thư viện Y khoa Quốc gia: “ So sánh chất lượng thịt và thân thịt thu được từ lừa và la.”

Cổng nghiên cứu: “Chất lượng và đặc điểm dinh dưỡng của thịt lừa.”