Bạn có nên chuyển sang dùng sữa yến mạch không?

• Dinh dưỡng và sữa yến mạch
• Có đường hay không đường?
• Dị ứng
• Một Cạnh Môi Trường
• Làm thế nào để thực hiện nó

Có lẽ bạn đã thấy một loại "sữa" khác gần đây trên thực đơn của quán cà phê yêu thích hoặc trong cửa hàng tạp hóa. Sữa yến mạch là một thức uống phổ biến có nguồn gốc thực vật được làm từ yến mạch, nước và đôi khi là một số thành phần khác.

Bạn có thể tự làm sữa yến mạch cũng như mua ở cửa hàng. Bạn có thể uống riêng hoặc thêm vào sinh tố, trà hoặc cà phê . Độ béo của nó làm cho nó trở thành lựa chọn không phải từ sữa tốt cho đồ uống có bọt như latte.

Nhưng điều gì làm cho sữa yến mạch khác biệt so với các loại sữa thay thế khác như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa gạo?

Dinh dưỡng và sữa yến mạch

So với các lựa chọn không phải từ sữa khác như sữa hạnh nhân và sữa gạo, sữa yến mạch có nhiều chất xơ hơn (khoảng 2 gam mỗi cốc) và protein (3 gam). Nhưng nó cũng chứa nhiều calo hơn (120 mỗi cốc) và carbohydrate (16 gam). Nếu bạn thích một loại sữa thay thế ít carbohydrate hơn, sữa hạnh nhân có thể là lựa chọn tốt hơn.

Sữa yến mạch có lượng protein chỉ bằng một nửa so với sữa bò. Và giống như các loại sữa thay thế có nguồn gốc thực vật khác, protein trong sữa yến mạch không đầy đủ. Điều đó có nghĩa là, không giống như sữa bò, sữa yến mạch thiếu một số axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần.

Giống như nhiều loại sữa thực vật mua ở cửa hàng khác, sữa yến mạch thường có thêm vitamin D và canxi để tăng cường sức khỏe xương . Riboflavin và vitamin A cũng được thêm vào hầu hết các nhãn hiệu. Sắt là chất dinh dưỡng duy nhất có trong sữa yến mạch. Sữa bò cũng cung cấp canxi , vitamin D , riboflavin và vitamin A. Nhưng không giống như sữa yến mạch, nó cũng chứa niacin .

Tất nhiên, nếu bạn tự làm sữa yến mạch, nó sẽ không chứa những chất dinh dưỡng bổ sung này.

Có đường hay không đường?

Một số loại sữa yến mạch mua ở cửa hàng có thêm đường , đặc biệt là các loại có hương vị như sô cô la hoặc vani. Một số nhãn hiệu cũng có dầu, chất ổn định hoặc chất tạo ngọt.

Để cắt giảm lượng đường , hãy tìm từ “không đường” trên nhãn. Và chọn các nhãn hiệu có danh sách thành phần ngắn để có ít chất phụ gia hơn.

Dị ứng

Sữa yến mạch an toàn cho những người bị dị ứng với sữa và đậu nành . Đây cũng là lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng với các loại hạt cây và muốn tránh sữa.

Nhưng nếu bạn bị bệnh celiac hoặc đang tránh xa gluten , hãy kiểm tra nhãn trên hộp sữa (hoặc trên yến mạch nếu bạn tự làm). Một số loại yến mạch được chế biến trong các nhà máy cũng xử lý ngũ cốc có chứa gluten .

Một Cạnh Môi Trường

Nhiều người chọn sữa thực vật vì lượng khí thải carbon của chúng nhỏ hơn sữa bò. Nhưng một số người lo ngại về đậu nành biến đổi gen trong sữa đậu nành hoặc thuốc trừ sâu và nước sử dụng của người trồng hạnh nhân. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trồng yến mạch ít tác động đến môi trường hơn so với trồng hạnh nhân hoặc đậu nành.

Làm thế nào để thực hiện nó

Để tự làm sữa yến mạch tại nhà, hãy trộn một phần yến mạch kiểu cũ (không phải loại hòa tan) với hai phần nước. Để qua đêm, sau đó trộn đều hỗn hợp hoặc lọc qua một miếng vải thưa. Thêm một ít vani hoặc xi-rô cây phong nếu bạn thích.

NGUỒN:

Cleveland Clinic: “Sữa yến mạch có tốt cho bạn không? Một chuyên gia dinh dưỡng giải thích về loại sữa thay thế hợp thời trang này.”

United Dairy Industry of Michigan: “Sữa yến mạch có tác dụng gì?”

Hiệp hội nghiên cứu đường ruột Canada: "Các loại sữa thay thế".

USDA: Trung tâm dữ liệu thực phẩm.

Văn phòng Phát triển bền vững của Đại học California tại San Francisco: "Sữa hạnh nhân đang gây ảnh hưởng đến môi trường.

Khoa học : "Giảm thiểu tác động của thực phẩm đến môi trường thông qua nhà sản xuất và người tiêu dùng."