Bột bí ngô: Nó có tốt cho bạn không?

• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của bột bí ngô
• Rủi ro tiềm ẩn của bột bí ngô

Sự xuất hiện của cà phê, bánh ngọt và các món ăn có hương vị bí ngô có thể báo hiệu mùa thu bắt đầu, nhưng bạn có thể thưởng thức bí ngô quanh năm dưới dạng bột. 

Bột bí ngô là một loại bột khô được tạo ra từ bí ngô chín. Khi bí ngô đạt đến độ chín hoàn hảo, bí ngô được rửa sạch, thái lát và sấy khô. Bột bí ngô có thể được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh hơn cho bột mì trong nấu ăn hoặc nướng bánh. Nó cũng có thể dùng làm chất tạo màu thực phẩm tự nhiên hoặc chất tạo ngọt trong đồ uống và các món ăn khác.

Khi trộn với nước, bột bí ngô có thể được ngâm nước để thay thế bí ngô đóng hộp hoặc tươi trong nhiều công thức nấu ăn. Nó thậm chí còn trở thành một thành phần phổ biến trong thức ăn và đồ ăn vặt cho thú cưng. 

Ngoài tính đa dụng tuyệt vời, bột bí ngô còn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Thông tin dinh dưỡng

Một khẩu phần 100 gram bột bí ngô chứa: 

• Lượng calo: 345
• Protein: 6 gram
• Chất béo: 0,8 gam
• Carbohydrate: 78 gram
• Chất xơ: 23 gram
• Đường: 18 gram

Bột bí ngô là nguồn cung cấp tốt: 

• Beta-caroten
• Vitamin nhóm B
• Vitamin A
• Vitamin E
• Sắt
• Kali
• Axit folic

Bí ngô cũng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin C có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do . 

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của bột bí ngô

Ngoài hương vị thơm ngon và đặc trưng, ​​bột bí ngô còn giàu vitamin và khoáng chất, ít calo và chất béo. Điều này làm cho nó trở thành một sự bổ sung dinh dưỡng và hương vị cho bất kỳ chế độ ăn uống nào.

Nghiên cứu đã tìm thấy một số lợi ích sức khỏe tiềm năng khi tiêu thụ bột bí ngô: 

Phòng ngừa bệnh tật

Bột bí ngô là nguồn giàu chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Các chất chống oxy hóa này có thể chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Vì lý do này, các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa trong bột bí ngô có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Carotenoid trong bột bí ngô cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Bột bí ngô chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng tăng cường khả năng miễn dịch, bao gồm Vitamin C và Vitamin A. Cả hai loại vitamin này đều đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh sởi và một số bệnh ung thư .

Bột bí ngô còn chứa folate và sắt , có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ các rào cản vật lý như da và thúc đẩy sản xuất kháng thể.

Quản lý cân nặng lành mạnh

Bột bí ngô là một loại thực phẩm ít calo, ít chất béo, giàu dinh dưỡng. Có thể dùng thay thế bột mì và đường để giúp thúc đẩy việc quản lý cân nặng lành mạnh và ngăn ngừa béo phì .

Sức khỏe làn da

Bột bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ làn da khỏe mạnh, bao gồm carotenoid, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E và axit béo omega-3 . Thêm bột bí ngô khi nấu ăn và nướng có thể giúp bạn duy trì làn da sáng khỏe. 

Rủi ro tiềm ẩn của bột bí ngô

Mặc dù bột bí ngô là lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho hầu hết mọi người, hãy cân nhắc những điều sau trước khi sử dụng:

Dị ứng bí ngô

Một số người bị dị ứng với hạt và các thành phần khác của bí ngô có thể có trong bột bí ngô. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi thêm bất kỳ chất bổ sung nào như bột bí ngô vào chế độ ăn uống của bạn.

NGUỒN: 

Dị ứng: "Dị ứng thực phẩm với hạt bí ngô - đặc điểm của chất gây dị ứng."

Nghiên cứu và điều trị ung thư vú : "Carotenoid và nguy cơ ung thư vú: phân tích tổng hợp và hồi quy tổng hợp."

Tạp chí Dinh dưỡng Anh : "Các loại vitamin và nguyên tố vi lượng được chọn lọc hỗ trợ chức năng miễn dịch bằng cách tăng cường hàng rào biểu mô và phản ứng miễn dịch tế bào và dịch thể."

Đánh giá vi sinh lâm sàng: " Tác động của việc bổ sung vitamin A lên phản ứng miễn dịch và mối tương quan với kết quả lâm sàng".

Da liễu nội tiết : "Khám phá mối liên hệ giữa dinh dưỡng và lão hóa da."

Hóa học thực phẩm : "Phân tích carotenoid tập trung vào 9-cis β-carotene trong rau và trái cây thường được tiêu thụ ở Israel."

Tạp chí Hóa sinh lâm sàng Ấn Độ : "Vitamin C trong phòng ngừa và chữa bệnh: Tổng quan."

Phòng khám y khoa Bắc Mỹ: " QUẢN LÝ CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHO BÉO PHÌ: NỀN TẢNG CỦA MÔ HÌNH ĂN UỐNG LÀNH MẠNH."

Dữ liệu dinh dưỡng, Conde Nast: "Bột bí ngô".

Dinh dưỡng trong chăm sóc lâm sàng: "Vai trò của carotenoid đối với sức khỏe con người.”