Cá bơn có lợi ích gì cho sức khỏe?

• Cá bơn là gì?
• Vòng đời của cá bơn
• Nuôi cá bơn
• Thành phần dinh dưỡng của cá bơn
• Lợi ích sức khỏe của cá bơn
• Cách bảo quản và chế biến cá bơn
• Sự thật về cá bơn

Cá bơn là một loại cá. Đây là một loại hải sản bổ dưỡng nổi tiếng ở nhiều nơi trên thế giới. Những người nhân giống đầu tiên của loài cá này là ở Vương quốc Anh và một số vùng ở Châu Âu. Trong những năm qua, nhiều quốc gia đã bắt đầu nhân giống và tiêu thụ cá bơn, bao gồm cả Trung Quốc.

Một trong những yếu tố chính góp phần vào sự phổ biến ngày càng tăng của cá bơn là giá trị dinh dưỡng cao của nó. Một bữa ăn cá bơn sẽ cung cấp cho cơ thể bạn protein cùng với sự thỏa mãn khẩu vị của bạn nếu bạn thích ăn uống sang trọng.

Cá bơn là gì?

Cá bơn là một loài cá có hình dạng dẹt . Mắt của chúng nằm ở một bên đầu và loài cá này được tìm thấy ở một số vùng biển lớn, bao gồm Biển Địa Trung Hải, Biển Baltic và Biển Bắc. Tên khoa học của chúng là  Scophthalmus maximus .

Sinh vật biển sống ở đáy biển ăn các loài cá sống ở đáy biển khác. Một con cá bơn trưởng thành có thể dài tới hơn 6 feet.

Vòng đời của cá bơn

Cá bơn đẻ trứng với số lượng lớn trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8. Mùa sinh sản thay đổi tùy theo từng vùng biển, vì các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến nó. Chúng là loài cá đẻ trứng ở tầng nước giữa, đẻ ra trứng ở tầng nước giữa, không dính và nổi (nổi). Cá bơn có thể sống tới 25 năm.

Nuôi cá bơn

Nuôi cá bơn đã tăng đều đặn do nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng. Các nguồn đáng tin cậy có thể truy xuất nguồn gốc của việc nuôi cá bơn từ những năm 1990. Kể từ đó, hoạt động này đã phát triển nhanh chóng để nâng cao chất lượng thu hoạch.

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình nhân giống cá bơn, khiến nó trở thành một công việc tốn kém. Chi phí nhân giống cao, ngược lại, dẫn đến giá cá bơn trên thị trường tăng. Tuy nhiên, cá bơn có thể được đánh bắt quanh năm và các chất dinh dưỡng mà nó cung cấp sẽ giúp bạn kiếm được nhiều tiền.

Thành phần dinh dưỡng của cá bơn

Cá bơn cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng. Các chất dinh dưỡng chính trong cá bao gồm ba thành phần chính của chế độ ăn cân bằng: protein, carbohydrate và vitamin. Một số khoáng chất trong cá bơn bao gồm sắt, kali, magiê, canxi và kẽm.

Lợi ích sức khỏe của cá bơn

Cá bơn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bạn phát triển. Mỗi chất dinh dưỡng này có giá trị riêng đối với cơ thể bạn. Một bữa ăn lành mạnh bao gồm cả chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng.

Carbohydrate trong cá bơn ước tính có giá trị 1,2 gam trên 100 gam cá bơn. Carbohydrate   cung cấp năng lượng cho cơ thể và bổ sung năng lượng dự trữ. Nó cung cấp năng lượng đầy đủ cho bạn trong suốt cả ngày. Sự gia tăng lượng đường trong máu của bạn cũng nên được ghi lại.

Protein cá bơn chứa một số axit amin thiết yếu . Axit amin thiết yếu phù hợp với cơ thể bạn và bạn chỉ có thể lấy chúng từ chế độ ăn uống của mình. Axit amin thiết yếu cũng làm tăng đáng kể chất lượng protein trong một nguồn protein nhất định, trong trường hợp này là cá bơn.

Protein rất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng chung của cơ thể. Nguồn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng xây dựng cơ thể này thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương trong trường hợp bị thương. Một khẩu phần cá bơn 100 gram sẽ cung cấp cho bạn khoảng 16 gram protein.

Vitamin cá bơn bao gồm vitamin A, B1, B3, B6, B12 và C. Vitamin tăng cường khả năng chống lại nhiễm trùng của cơ thể bằng cách loại bỏ các vi sinh vật gây bệnh. Vitamin A sẽ tăng cường thị lực và chủ yếu có lợi cho trẻ đang phát triển. Vitamin C sẽ cải thiện vẻ ngoài của làn da.

Chất béo từ cá bơn ước tính có 1,3 gam trên 100 gam cá bơn. Nó cung cấp cho cơ thể bạn chất béo không bão hòa lành mạnh . Chế độ ăn ít calo thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh. Tiêu thụ chất béo không lành mạnh làm tăng mức cholesterol. Theo thời gian, sự tích tụ cholesterol trong máu của bạn có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường và các vấn đề về tim.

Các chất dinh dưỡng khoáng chất từ ​​cá bơn như canxi và phốt pho thúc đẩy sức khỏe xương và răng. Chúng thường thúc đẩy sự phát triển xương và răng thích hợp. Các khoáng chất này giúp xương và răng của bạn chắc khỏe hơn bằng cách thay thế khối lượng xương và răng bị mất do các yếu tố nguy cơ như tuổi tác.

Cách bảo quản và chế biến cá bơn

Thịt cá bơn rất dễ hỏng. Thực hiện các biện pháp xử lý và bảo quản thích hợp giúp tránh hư hỏng và ngộ độc thực phẩm sau đó. Kiểm tra tình trạng bao bì trước khi mua để đảm bảo không có lỗ thủng và niêm phong còn nguyên vẹn.

Đặt thịt cá bơn vào ngăn mát nhất của tủ lạnh khi nhận hàng, ở nhiệt độ từ 32°F đến 38°F. Đặt thịt cá bơn vào ngăn thấp nhất trong túi hoặc hộp đựng kín khí, tránh xa thực phẩm đã nấu chín. Chuyển thịt cá bơn vào tủ đông nếu chưa nấu chín sau hai ngày mua.

Bảo quản đúng cách giúp giữ nguyên hương vị và mùi vị của nó. Cá bơn có nhiều miếng với hương vị nhẹ, và có nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị yêu thích và sau đó nướng, luộc, chiên chảo hoặc nướng.

Những lát cá bơn dày có thể được cắt thành những dải lớn hoặc xiên vào que và dùng như món hầm hoặc ăn kèm với rau xanh, salad, cơm, nước sốt yêu thích và các món ăn kèm khác.

Sự thật về cá bơn

Một số thông tin cần thiết về cá bơn bao gồm:

• Cá bơn cung cấp protein chất lượng cao.
• Cá bơn thường bị nhầm lẫn với các loài cá khác, đặc biệt là cá bơn và cá bơn đuôi dài.
• Nó có hàm lượng chất béo thấp.
• Nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.
• Cá bơn có giá thành tương đối đắt so với các loại thịt cá khác .
• Ăn cá bơn sống có thể gây hại do có chứa các chất độc hại như thủy ngân.
• Ở châu Âu, cá bơn chỉ được ăn sống theo các hướng dẫn cụ thể được luật pháp châu Âu chấp thuận.

Turbot là sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn ít chất béo của bạn nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Hãy đến gặp bác sĩ để được tư vấn về việc đưa turbot vào chế độ ăn giảm cân của bạn.

NGUỒN:

Trung tâm thông tin nhà và vườn của Clemson Cooperative Extension: “Bảo quản thịt và hải sản”.

FishBase: “Scophthalmus maximus.”

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc: “Ngành thủy sản và nuôi trồng thủy sản”.

Bệnh viện nghiên cứu Humanitas: “Turbot.”

Tạp chí Khoa học Thực phẩm Quốc tế : “Lợi ích sức khỏe của các vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) và các bệnh liên quan do thiếu hụt chúng: Một đánh giá có hệ thống.”

Sổ tay MSD: “Carbohydrate, Protein và Chất béo.”

Sự thật hữu cơ: “Cá Turbot: Dinh dưỡng và lợi ích.”

Tạp chí Khoa học Thực phẩm Potravinarstvo Slovak : “Sự đóng góp của protein, chất béo, carbohydrate và rượu vào tổng giá trị năng lượng của chế độ ăn: một nghiên cứu cắt ngang.”

Tổ chức Y tế Thế giới: “Chế độ ăn uống lành mạnh.”