Cà phê bơ: Có tốt cho bạn không?

• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của cà phê bơ
• Rủi ro tiềm ẩn của cà phê bơ
• Các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn

Trong khi mọi người đã thêm bơ vào cà phê trong hàng trăm năm, thì “cà phê bơ” ngày nay ám chỉ đến cà phê chống đạn, còn được gọi là cà phê keto.

Dave Asprey đã công bố công thức pha chế cà phê bơ của mình vào năm 2011, quảng cáo nó như một sản phẩm thay thế bữa sáng. Cả công thức và dòng sản phẩm chăm sóc sức khỏe liên quan của Asprey đều nhanh chóng trở nên phổ biến. 

Một tách cà phê bơ chứa:

• Cà phê
• 1 thìa cà phê - 2 thìa canh dầu MCT (chất béo trung tính chuỗi trung bình)
• 1-2 muỗng canh bơ không muối từ bò ăn cỏ

Dầu MCT là loại dầu tiêu hóa nhanh, thường được làm từ dầu dừa hoặc dầu hạt cọ. 

Nhiều lời khẳng định đã được đưa ra về cà phê bơ. Tuy nhiên, trừ khi bác sĩ yêu cầu bạn áp dụng chế độ ăn keto, vẫn có những cách lành mạnh hơn để có được những lợi ích tương tự như một tách cà phê chống đạn mang lại cho bạn.

Thông tin dinh dưỡng

Công thức có thể khác nhau, nhưng đây là những thành phần cơ bản cho cà phê bơ. Số lượng được liệt kê thay đổi tùy thuộc vào công thức được sử dụng.

Cà phê

Một tách cà phê chứa:

• Lượng calo: 2
• Protein: 0 gram
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate: 0 gram

Cà phê là một nguồn tốt

• Chất chống oxy hóa
• Caffeine

Dầu MCT

Một thìa dầu MCT chứa:

• Lượng calo: 130
• Protein: 0 gram
• Chất béo: 14 gram
• Chất béo bão hòa: 14 gram
• Carbohydrate: 0 gram

Dầu MCT là nguồn cung cấp tốt:

• Vitamin E

Bơ

Một thìa bơ chứa: 

• Lượng calo: 102
• Protein: 0 gram
• Chất béo: 12 gram
• Chất béo bão hòa: 7 gram
• Cholesterol: 31 miligam
• Carbohydrate: 0 gram

Bơ là nguồn cung cấp tốt:

• Beta-caroten
• Vitamin A
• Axit béo Omega-3

Bơ cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, vitamin B12 và vitamin K. Bơ từ bò ăn cỏ có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 hơn.

Cho đến thời điểm này, vẫn chưa có tài liệu nào được công bố trên tạp chí được bình duyệt ủng hộ tuyên bố rằng việc kết hợp các thành phần này sẽ mang lại lợi ích. 

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của cà phê bơ

Cà phê bơ có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người được bác sĩ yêu cầu áp dụng chế độ ăn ketogenic. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác thực tuyên bố này. 

Giảm thời gian chuyển sang trạng thái Ketosis và giảm các triệu chứng của quá trình Keto trong chế độ ăn Ketogenic

Chế độ ăn ketogenic là chế độ ăn ít carbohydrate được thiết kế để cơ thể bạn phân hủy các chất béo và protein dự trữ, một quá trình được gọi là ketosis. Khi được bác sĩ giám sát, chế độ ăn ketogenic có thể giúp những người béo phì giảm cân.

Những người bắt đầu chế độ ăn ketogenic có thể được hưởng lợi từ dầu MCT, có thể rút ngắn thời gian cơ thể ngừng đốt cháy lượng đường dự trữ trong máu và bắt đầu đốt cháy chất béo và protein. Nó cũng đã chứng minh được tiềm năng làm giảm các triệu chứng mà những người bắt đầu chế độ ăn kiêng này gặp phải, bao gồm mệt mỏi, buồn nôn, táo bón và đau đầu.

Giảm đói

Tiêu thụ cà phê bơ dẫn đến cảm giác no liên quan đến hàm lượng chất béo cao. Tuy nhiên, nếu bạn đang uống cà phê bơ, bạn nên chú ý đến lượng calo của mình trong suốt cả ngày để đảm bảo rằng việc bổ sung không đẩy bạn vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày.

Rủi ro tiềm ẩn của cà phê bơ

Cà phê bơ có thể an toàn với hầu hết mọi người. Khi đưa vào chế độ ăn uống của một người, dầu MCT đã được chứng minh là tương đương với dầu ô liu, không gây ra thêm rủi ro nào cho sức khỏe.

Tuy nhiên, cà phê bơ có hàm lượng chất béo rất cao, khiến nó trở thành lựa chọn kém cho những người quan tâm đến các vấn đề sau:

Tăng cân

Lượng calo cao và lượng chất béo bão hòa cao có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan đến béo phì. Hơn nữa, chế độ ăn ketogenic không được khuyến khích cho tất cả mọi người. Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để xem chế độ ăn ketogenic có phải là lựa chọn tốt cho bạn hay không.

Các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn

Một bữa ăn lành mạnh, cân bằng

Có một số lợi ích nhất định đối với các thành phần khác nhau của cà phê bơ và nó có thể giúp những người đang chuyển sang chế độ ăn ketogenic. Tuy nhiên, nhìn chung bạn sẽ tốt hơn nếu tiêu thụ một bữa ăn cân bằng và giàu dinh dưỡng. Một bữa sáng đầy đủ sẽ mang lại cho bạn cảm giác tỉnh táo và no bụng như vậy đồng thời cung cấp thêm các lợi ích dinh dưỡng.

NGUỒN: 

Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ : “Việc tiêu thụ dầu triglyceride chuỗi trung bình như một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân không dẫn đến tình trạng chuyển hóa bất lợi khi so sánh với dầu ô liu.”

Tạp chí Khoa học Sữa : “Đặc điểm chất lượng, thành phần hóa học và tính chất cảm quan của bơ từ bò chăn thả trên đồng cỏ so với hệ thống chăn nuôi trong nhà.”

Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa : “Ảnh hưởng của Triglyceride chuỗi trung bình đến thời gian đạt trạng thái ketosis dinh dưỡng và các triệu chứng của quá trình cảm ứng keto ở người lớn khỏe mạnh: Một thử nghiệm lâm sàng có đối chứng ngẫu nhiên.”

Tạp chí Y học New England : “Một thử nghiệm ngẫu nhiên về chế độ ăn ít carbohydrate cho bệnh béo phì.”