Cải Lan (súp lơ xanh) có lợi ích gì cho sức khỏe không?

• Gai Lan là gì?
• Bông cải xanh Trung Quốc có lợi ích gì cho sức khỏe?
• Cách nấu bông cải xanh Trung Quốc
• Cách trồng cải lan
• Bạn có nên bổ sung cải xoong vào chế độ ăn uống của mình không?

Súp lơ xanh là một loại rau chủ yếu phổ biến. Nó bổ dưỡng và bạn có thể chế biến theo nhiều cách. Súp lơ xanh Trung Quốc, hay cải làn, là một loại rau ít được biết đến nhưng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giống như họ hàng của nó. 

Gai Lan là gì?

Tên khoa học của cải lan là  Brassica oleracea L. variation  alboglabra . Bạn có thể nghe gọi là cải xanh Trung Quốc, cải xoăn Trung Quốc, kie lan hoặc jie lan. Và những cái tên này có ý nghĩa — cây có nguồn gốc từ Trung Quốc, và cải lan trông giống như sự lai tạo giữa cải xanh và cải xoăn.

Súp lơ xanh Trung Quốc trông giống như một sự lai tạo giữa súp lơ xanh và cải xoăn vì tất cả chúng đều thuộc  loài Brassica  oleracea . Nó có thân dày như súp lơ xanh, nhưng lá có hình dạng giống với lá cải xoăn hơn. Thân có vị ngọt, và lá có vị đắng.

Mặc dù cải làn phổ biến nhất ở Châu Á, nhưng đây không phải là loại cây phức tạp để trồng và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cải làn cũng rất đa năng vì có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích của bạn.

Bông cải xanh Trung Quốc có lợi ích gì cho sức khỏe?

Giống như các loại rau họ cải Brassica  oleracea khác  , lợi ích chính của bông cải xanh Trung Quốc là nó cực kỳ giàu dinh dưỡng và ít calo và chất béo. Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram cải lan bao gồm:

• 26 calo
• 1,2 gam protein
• 0,76 gam chất béo
• 3,4 gam carbohydrate
• 1 gam protein

Cải lan cũng có hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất quan trọng. Ví dụ, nó cung cấp cho bạn 41% giá trị vitamin C hàng ngày . Cơ thể bạn cần vitamin C để hình thành collagen, duy trì hoạt động của hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương, hấp thụ sắt và duy trì xương, sụn và răng.

Bạn cũng có thể nhận được 40% giá trị vitamin A hàng ngày từ cải lan. Vitamin A rất quan trọng đối với sự phát triển của tế bào. Khi nó đến từ beta-carotene , mà cải lan cũng có rất nhiều, nó có thể ngăn ngừa mất thị lực. 

Folate, một loại vitamin B, là một chất dinh dưỡng thiết yếu khác có trong cải làn. Folate cần thiết cho sự phát triển và trao đổi chất của tế bào. Nó rất quan trọng đối với những người đang mang thai hoặc đang cố gắng thụ thai. Folate làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh khi sinh, như tật nứt đốt sống, một dạng hình thành tủy sống không đúng cách và chứng vô sọ, khi não và hộp sọ không phát triển bình thường. Một trăm gam cải làn có khoảng một phần tư lượng folate được khuyến nghị hàng ngày.

Cách nấu bông cải xanh Trung Quốc

Nấu ăn với những nguyên liệu mới có thể khiến bạn cảm thấy sợ hãi. Nhưng học cách ăn bông cải xanh Trung Quốc sẽ mở ra cánh cửa đến với nguồn dinh dưỡng thiết yếu mới và thậm chí có thể là một số ý tưởng bữa ăn mới. May mắn thay, cải làn là một nguyên liệu đa năng mà bạn có thể nấu theo cách tương tự như các loại rau khác trong họ cải.

Trước khi bắt đầu nấu, hãy rửa sạch cải lan bằng nước lạnh để đảm bảo lá không bị héo. Vài inch dưới cùng của thân cây rất cứng, vì vậy hãy cắt bỏ chúng. Lá khỏe mạnh có màu xanh đậm, vì vậy hãy loại bỏ bất kỳ lá nào có vẻ bị đổi màu.

Sau khi rửa sạch cải lan, bạn có thể sử dụng ngay, cất giữ hoặc đông lạnh. Để bảo quản cải lan trong tủ lạnh, hãy cho vào túi nilon và để trong ngăn giữ ẩm hoặc ngăn đựng rau. Cải có thể để được từ 3 đến 5 ngày như thế này. Để đông lạnh, hãy chần cải lan bằng cách luộc trong 3 phút. Làm lạnh trong nước đá, để ráo nước và cho vào túi đông lạnh trước khi cho vào ngăn đông ngay.

Có một số phương pháp bạn có thể thử để nấu cải lan. Xào cải lan là món ăn phổ biến ở Châu Á, nhưng bạn cũng có thể xào, hấp, luộc hoặc chần. Vì thân cây mất nhiều thời gian để nấu hơn lá, nên hãy nấu chúng cho đến khi chúng gần chín, sau đó thêm lá vào cho đến khi chúng mềm. Sau đây là một số ý tưởng phổ biến để chế biến các món ăn từ cải lan:

• Thêm vào món xào.
• Xào xong, nêm thêm nước sốt hàu và tỏi hoặc gừng và nước cốt chanh rồi trộn với mì lúa mì nguyên cám và đậu phộng.
• Trụng qua và thêm vào súp mì hoặc mì ramen.

Cách trồng cải lan

Cải làn có thể đặc biệt phổ biến ở châu Á, nhưng đây là loại rau bạn có thể trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau. 

Thời điểm tốt nhất trong năm để gieo hạt cải lan là từ tháng 4 đến tháng 9. Trồng chúng ở nơi có nhiều nắng, sâu khoảng một inch trong đất. 

Tưới nước đầy đủ cho cây cải lan và chú ý đến cỏ dại và sâu bướm. Cải lan là loại cây phát triển nhanh và thường có thể thu hoạch chỉ sau vài tháng.

Bạn thường muốn thu hoạch cây cải lan trước khi chúng bắt đầu ra hoa, nhưng có một số lợi ích khi để một vài cây trưởng thành. Hoa có thể ăn được và cung cấp nguồn mật hoa tuyệt vời cho ong. Hoa cũng sẽ tạo ra hạt, cho phép bạn trồng thêm cải lan sau này nếu bạn muốn tiếp tục trồng.

Bạn có nên bổ sung cải xoong vào chế độ ăn uống của mình không?

Cải xoong là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Hàm lượng dinh dưỡng của cải xoong Trung Quốc tương tự như các thành viên khác của  Brassica  oleracea , như cải xoong và cải xoăn. Cải xoong không có nhiều protein hoặc chất xơ, nhưng cải xoong có nhiều folate hơn. Nhìn chung, nếu bạn muốn thêm nhiều loại rau vào chế độ ăn uống của mình, cải xoong là một lựa chọn tuyệt vời.

Nhược điểm của cải lan là bạn có thể gặp khó khăn khi tìm nó tùy thuộc vào nơi bạn ở và nơi bạn mua sắm. Nó không phổ biến như các loại rau như bông cải xanh hoặc cải xoăn. Do đó, bạn có thể không dễ dàng tìm thấy nó, đặc biệt là nếu nó không phải là mùa. May mắn thay, nếu bạn có một chút năng khiếu làm vườn, thì việc tự trồng nó không quá khó.

Nếu bạn không thể tìm hoặc trồng được cải lan, đừng quá căng thẳng. Mặc dù loại rau lá xanh này có chứa nhiều dinh dưỡng, bạn vẫn có thể chuyển sang các loại rau khác tương tự để có được các loại vitamin và khoáng chất đó. Tuy nhiên, nếu bạn thấy mình có cơ hội thử, hãy thử xem! Bạn có thể ngạc nhiên về việc bạn thích hương vị đa dạng của nó đến mức nào.

NGUỒN:

Consumer Reports: “5 loại rau châu Á đáng thử ngay bây giờ.”

Mỗi góc xanh: “Cải Lan: Một dạng bông cải xanh khác nhau!”

NESFP: “Súp lơ Trung Quốc.”

Hội làm vườn Hoàng gia: "Súp lơ Trung Quốc".

USDA: “Súp lơ xanh, Trung Quốc, Sống.”