Chất tạo ngọt Erythritol có thể làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông

Ngày 8 tháng 8 năm 2024 – Có thêm bằng chứng cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo erythritol có liên quan đến việc tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, có thể dẫn đến các vấn đề về tim và mạch máu, như đau tim hoặc đột quỵ.

Erythritol thường được sử dụng trong các sản phẩm ăn kiêng keto và các sản phẩm khác nhằm hạn chế lượng calo và carbohydrate. Nó được coi là một loại đường rượu có thể được sản xuất bằng cách lên men ngô. Và mặc dù nó có thể có trong trái cây và rau quả tự nhiên hoặc được cơ thể chúng ta tạo ra với số lượng nhỏ, nhưng lượng bổ sung nhân tạo vào thực phẩm và đồ uống có thể lớn hơn đáng kể so với lượng tự nhiên có trong sản phẩm.

Những phát hiện mới,  được công bố vào thứ năm trên tạp chí Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology , cho thấy khi những người khỏe mạnh tiêu thụ 30 gam erythritol, các nhà khoa học có thể phát hiện ra những thay đổi trong máu của họ sau đó cho thấy nguy cơ hình thành cục máu đông cao hơn. Họ mô tả 30 gam là "một lượng tiêu chuẩn". Những người tiêu thụ 30 gam đường không gặp phải tác dụng tương tự. Nghiên cứu bao gồm 10 người trong nhóm erythritol và 10 người trong nhóm đường.

Trong nhiều trường hợp, các nhà sản xuất không bắt buộc phải liệt kê lượng đường cồn trên nhãn sản phẩm, mặc dù họ có thể tự nguyện làm như vậy, theo FDA , cơ quan này khuyên người tiêu dùng nên tìm kiếm chúng được liệt kê trên danh sách thành phần trên bao bì. Cơ quan liên bang này cho biết đường cồn được tìm thấy trong nhiều sản phẩm không đường và ít đường, bao gồm đồ nướng, kẹo cao su, mứt và thạch, kem phủ, kẹo, kem và các món tráng miệng đông lạnh khác.

Những phát hiện mới nhất này dựa trên  nghiên cứu trước đây của nhiều thành viên trong nhóm Cleveland Clinic đã được công bố vào năm ngoái trên tạp chí Nature Medicine. Nghiên cứu đó liên kết mức erythritol trong máu tăng cao với nguy cơ mắc các vấn đề về tim và mạch máu cao hơn ở một nhóm 4.000 người. Nghiên cứu trước đó cũng chứng minh mối liên hệ giữa erythritol và tình trạng đông máu, và cho thấy rằng khi mọi người uống một loại đồ uống được tạo ngọt nhân tạo bằng một lượng erythritol thông thường, những thay đổi trong máu của họ có thể kéo dài trong nhiều ngày sau đó, có thể làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông.

“Nhiều hiệp hội chuyên môn và bác sĩ lâm sàng thường xuyên khuyến cáo những người có nguy cơ tim mạch cao – những người bị béo phì, tiểu đường hoặc hội chứng chuyển hóa – nên ăn những thực phẩm có chứa chất thay thế đường thay vì đường”, nhà nghiên cứu Stanley Hazen, Tiến sĩ, Tiến sĩ, bác sĩ tim mạch tại Cleveland Clinic, cho biết trong một  tuyên bố . “Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của các nghiên cứu lâm sàng dài hạn hơn nữa để đánh giá tính an toàn của erythritol và các chất thay thế đường khác đối với tim mạch”.

Rượu đường hiện được  FDA coi là an toàn , nhưng cơ quan này cảnh báo rằng "một số người có thể có độ nhạy cảm hoặc phản ứng bất lợi đặc biệt với bất kỳ chất thực phẩm nào. Hãy trao đổi với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn lo ngại về phản ứng tiêu cực với thực phẩm".

Chủ tịch của nhóm công nghiệp  Calorie Control Council cho biết những phát hiện này cần được diễn giải thận trọng do cách thiết kế nghiên cứu, bao gồm việc chỉ nghiên cứu trên một số ít người và lượng erythritol được sử dụng.

Chủ tịch hội đồng, Carla Saunders, phát biểu với CBS News rằng : “Người tiêu dùng cần dựa vào khoa học và trong 30 năm qua, khoa học đã chứng minh rằng erythritol là lựa chọn an toàn và hiệu quả đã được chứng minh để giảm lượng đường và calo”. 

Nhóm nghiên cứu tại Cleveland Clinic đã viết rằng "những phát hiện của họ cho thấy cần phải thảo luận về việc liệu erythritol có nên được đánh giá lại như một chất phụ gia thực phẩm được công nhận là an toàn hay không".

NGUỒN:

Cleveland Clinic: “Nghiên cứu của Cleveland Clinic bổ sung thêm bằng chứng cho thấy chất thay thế đường Erythritol làm tăng nguy cơ tim mạch”, “Nghiên cứu của Cleveland Clinic phát hiện chất tạo ngọt nhân tạo thông thường có liên quan đến tỷ lệ đau tim và đột quỵ cao hơn”.

Xơ vữa động mạch, huyết khối và sinh học mạch máu : “Thêm bằng chứng cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo gây nguy cơ tim mạch”.

Y học tự nhiên : “Chất tạo ngọt nhân tạo erythritol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.”

FDA: “Nhãn thông tin dinh dưỡng tương tác – Đường rượu”, “Mức độ ngọt: Tất cả về chất tạo ngọt”.

CBS: Tin tức: “Nghiên cứu cho thấy chất thay thế đường erythritol có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.”