Chất thay thế đường có liên quan đến nguy cơ đau tim, đột quỵ cao hơn

Ngày 7 tháng 6 năm 2024 – Theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu, hàm lượng xylitol cao, một chất tạo ngọt ít calo được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm ít đường cũng như kẹo cao su và kem đánh răng, có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong .

Nhóm nghiên cứu đã nghiên cứu hơn 3.000 người ở Hoa Kỳ và Châu Âu trong hơn 3 năm và phát hiện ra rằng những người có lượng xylitol trong huyết tương cao nhất có nhiều khả năng gặp vấn đề về tim hoặc mạch máu.

Để chỉ ra những tác dụng ban đầu của xylitol, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hoạt động của tiểu cầu ở những người tình nguyện uống một loại đồ uống có đường xylitol và một loại đồ uống có đường glucose. Nồng độ xylitol tăng lên 1.000 lần ở những người sau khi uống xylitol nhưng không tăng sau khi uống glucose.

Xylitol có sẵn trong trái cây và rau quả với hàm lượng nhỏ, và được sử dụng nhiều hơn như một chất thay thế đường trong thực phẩm chế biến, kem đánh răng, kẹo cao su và các sản phẩm khác trong thập kỷ qua.

Tiến sĩ Stanley Hazen, Trưởng khoa Khoa học Tim mạch và Chuyển hóa tại Viện Nghiên cứu Lerner của Cleveland Clinic, cho biết trong một thông cáo báo chí: "Nghiên cứu này một lần nữa cho thấy nhu cầu cấp thiết phải điều tra về đường rượu và chất tạo ngọt nhân tạo, đặc biệt là khi chúng vẫn tiếp tục được khuyến nghị để chống lại các tình trạng như béo phì hoặc tiểu đường". 

“Điều này không có nghĩa là bạn phải vứt kem đánh răng có chứa xylitol, nhưng chúng ta nên biết rằng việc tiêu thụ sản phẩm có chứa hàm lượng xylitol cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến cục máu đông.”

Theo bản thông cáo, nhóm nghiên cứu này cũng đã phát hiện ra mối liên hệ tương tự giữa erythritol, một chất đường khác, với các vấn đề về tim và mạch máu vào năm ngoái.

Trong phản hồi về nghiên cứu này, Hội đồng Kiểm soát Lượng calo, một hiệp hội thương mại đại diện cho ngành thực phẩm và đồ uống ít calo và ít calo, cho biết xylitol đã được các cơ quan chính phủ chấp thuận trong nhiều thập kỷ. Kết quả nghiên cứu có thể không áp dụng cho dân số nói chung vì một số người trong nghiên cứu đã có nguy cơ cao hơn gặp vấn đề về tim và mạch máu, theo Hội đồng này. 

NGUỒN:

Tạp chí Tim mạch Châu Âu : "Xylitol gây huyết khối và liên quan đến nguy cơ tim mạch.”

Cleveland Clinic: “Nghiên cứu do Cleveland Clinic thực hiện cho thấy chất thay thế đường có liên quan đến nguy cơ đau tim và đột quỵ tăng cao.”

Hội đồng kiểm soát calo: “Tuyên bố của CCC về việc Xylitol có liên quan đến nguy cơ huyết khối và tim mạch”.