Chất thay thế muối có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim

Ngày 9 tháng 4 năm 2024 – Việc thay thế muối bằng các sản phẩm thay thế muối trong thực phẩm có thể giúp bảo vệ mọi người khỏi nguy cơ tử vong sớm và đặc biệt là tử vong do các vấn đề về tim như đau tim hoặc đột quỵ. 

Lợi ích của chất thay thế muối đã được quan sát thấy ở nguy cơ mắc một nhóm vấn đề sức khỏe được gọi là bệnh tim mạch, bao gồm bệnh tim, các vấn đề về van tim và nhịp tim bất thường, cũng như các biến cố như đau tim hoặc đột quỵ.

Những phát hiện này, từ các nhà nghiên cứu tại Úc và được công bố vào thứ Ba trên tạp chí Annals of Internal Medicine , dựa trên một phân tích mới về dữ liệu từ 18 nghiên cứu trước đó, phần lớn trong số đó chỉ bao gồm những người sống ở các nước châu Á như Trung Quốc hoặc Đài Loan. Vì lý do đó, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng việc sử dụng chất thay thế muối có thể không liên quan đến cùng một kết quả sức khỏe đối với những người ăn theo chế độ ăn phương Tây. Người Mỹ có xu hướng hấp thụ hầu hết lượng muối từ việc ăn thực phẩm chế biến và đóng gói, trong khi chế độ ăn truyền thống của người châu Á có xu hướng lấy muối từ muối được thêm vào khi nấu ăn tại nhà.

Các chất thay thế muối là những sản phẩm chứa ít natri hơn và thay vào đó là tăng lượng kali. Các nhà nghiên cứu chỉ muốn đưa vào các nghiên cứu kiểm tra việc sử dụng các chất thay thế muối, cố tình loại trừ các nghiên cứu chỉ xem xét việc giảm lượng muối ăn vào.

Những người trong phân tích có xu hướng lớn tuổi hơn và có nguy cơ mắc các vấn đề về tim cao hơn, vì vậy những người có nguy cơ mắc các vấn đề về tim trung bình hoặc thấp hơn chưa chắc đã nhận được lợi ích bảo vệ từ việc thay thế muối.

Nhìn chung, các nhà nghiên cứu mô tả những phát hiện của họ là dựa trên "bằng chứng có độ tin cậy thấp". Nhưng họ lưu ý rằng những phát hiện của họ phù hợp với các nghiên cứu khác, chẳng hạn như mối liên hệ giữa việc giảm natri, giảm huyết áp và giảm nguy cơ tử vong. 

Họ cảnh báo rằng một số người có thể nhạy cảm với sự thay thế này, đặc biệt là những người có vấn đề về thận.

Một thách thức khác, các tác giả viết, là các chất thay thế muối không có sẵn rộng rãi và có thể đắt hơn các sản phẩm muối ăn. Họ đề xuất rằng các sáng kiến ​​y tế công cộng để bù đắp chi phí có thể đáng giá, vì nhiều người có nguy cơ mắc bệnh tim cao nhất có xu hướng sống trong các hộ gia đình có thu nhập thấp.

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới, do đó các tác giả đã viết rằng mặc dù nghiên cứu của họ có những hạn chế, nhưng những phát hiện này rất hứa hẹn. Họ lưu ý rằng có tới 10% tổng số ca tử vong trên toàn cầu do các vấn đề về tim có thể liên quan đến lượng muối cao trong chế độ ăn uống của mọi người.

Các nhà nghiên cứu viết rằng: "Những cải thiện về kết quả tim mạch và giảm tỷ lệ tử vong được thể hiện trong bài đánh giá hiện tại có thể có những tác động lớn về mặt lâm sàng và sức khỏe cộng đồng do tầm quan trọng và gánh nặng của [bệnh tim mạch] đối với sức khỏe toàn cầu".

NGUỒN:

Học viện Bác sĩ Hoa Kỳ: “Việc thay thế muối có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do tim mạch do mọi nguyên nhân.”

Annals of Internal Medicine: “Tác động lâu dài của việc thay thế muối đối với các kết quả tim mạch: Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp.”