Cuộc sống khỏe mạnh: Phòng ngừa ung thư và nhiều hơn nữa

• Thức ăn, Di truyền Tương tác
• Quay lại với những điều cơ bản
• Liên kết béo phì
• Lựa chọn hàng ngày
• Kết hợp tất cả lại với nhau

Khoa học là tiến hóa, không phải cách mạng. Trong khi một ngày mới thường mang đến một nghiên cứu mới về mối liên hệ giữa ung thư và chế độ ăn uống, thì một nghiên cứu đơn lẻ hiếm khi làm đảo lộn thế giới. WebMD đã nhờ đến các chuyên gia để tìm hiểu tận cùng mối liên hệ giữa ung thư và dinh dưỡng . "Bằng chứng về trái cây và rau quả đã yếu đi trong vài năm qua đối với ung thư vú nhưng vẫn mạnh mẽ đối với các dạng ung thư khác như ung thư đường hô hấp và đường tiêu hóa", Tim Byer, MD, nói với WebMD. "Không còn nghi ngờ gì nữa, chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả vẫn tiếp tục có lợi cho việc phòng ngừa ung thư nói chung".

Byer, nhà dịch tễ học và giáo sư y học dự phòng tại Trường Y khoa Đại học Colorado, cho biết : "Hoạt động thể chất thường xuyên, kiểm soát cân nặng và chế độ ăn uống tốt cho tim là biện pháp phòng ngừa bệnh tật tốt nhất cho cả nam giới và phụ nữ, đồng thời thúc đẩy cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh".

Thức ăn, Di truyền Tương tác

Có rất nhiều lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh vượt xa ung thư. Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt -- nền tảng của chế độ ăn uống lành mạnh -- chứa chất xơ, chất chống oxy hóa , hóa chất thực vật và các chất lành mạnh khác. Những thực phẩm giàu dinh dưỡng này tự nhiên không có chất béo, rất thỏa mãn, ít calo và là nền tảng của chế độ ăn kiểm soát cân nặng.

Tương tác thực phẩm rất phức tạp. Các chất có lợi trong thực phẩm vẫn đang được phát hiện. Các nhà nghiên cứu đang làm sáng tỏ bí ẩn về chính xác thành phần nào trong thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác.

Ngoài bản thân thực phẩm, hồ sơ di truyền độc đáo của chúng ta quyết định cách cơ thể phản ứng với các chất tăng cường sức khỏe trong thực phẩm. Để có được lợi ích bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật từ thực phẩm, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Quay lại với những điều cơ bản

Nhiều năm trước, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đã chuyển hướng từ việc đưa ra khuyến nghị về các loại thực phẩm cụ thể để giảm nguy cơ ung thư sang tập trung vào việc cải thiện chế độ ăn uống. "Rõ ràng, một số loại thực phẩm có lợi hơn những loại khác và chúng tôi tiếp tục ủng hộ việc ăn năm khẩu phần trái cây và rau củ nhiều màu sắc mỗi ngày ", Colleen Doyle, MS, RD, giám đốc dinh dưỡng và hoạt động thể chất của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ , chia sẻ với WebMD.

Doyle nói thêm rằng hoạt động thể chất và kiểm soát cân nặng cũng quan trọng như chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế chất béo bão hòa .

Theo Doyle, bằng chứng mạnh nhất về việc phòng ngừa ung thư nằm ở việc kiểm soát cân nặng và hoạt động thể chất thường xuyên. "Tuân thủ các hướng dẫn về rượu (1 ly/ngày đối với phụ nữ, 2 ly đối với nam giới) và không hút thuốc cũng rất cần thiết cho sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật".

Liên kết béo phì

Người Mỹ bị thừa cân; 64% người lớn được phân loại là thừa cân hoặc béo phì, theo CDC. Giảm cân và tập thể dục thường xuyên có thể là giải pháp thần kỳ trong phòng ngừa ung thư và bệnh tật.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, một đánh giá toàn diện các nghiên cứu khoa học hiện có cho thấy béo phì là một yếu tố gây ra một số loại ung thư phổ biến nhất.

"Những người béo phì có nguy cơ mắc một số loại ung thư nhất định", Wahida Karmally, Tiến sĩ, RD, nhà khoa học nghiên cứu cộng tác và giám đốc dinh dưỡng của Đại học Columbia, chia sẻ với WebMD. Bà khuyến khích người Mỹ giảm cân bằng chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả vì chúng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ và giúp mọi người cảm thấy no, do đó họ ăn ít calo hơn.

Karmally cho biết: "Chúng tôi có bằng chứng rõ ràng rằng chế độ ăn uống lành mạnh có nhiều trái cây và rau quả có lợi cho sức khỏe và có thể giảm nguy cơ ung thư, huyết áp cao, bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ, viêm khớp và nhiều bệnh khác".

Lựa chọn hàng ngày

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đã khởi động một chương trình chung mang tên Lựa chọn hàng ngày để giúp người Mỹ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ . Chương trình này ủng hộ tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, kiểm soát cân nặng, hoạt động thể chất thường xuyên, tránh hút thuốc và kiểm tra sức khỏe định kỳ với bác sĩ. Bộ ba tổ chức y tế uy tín này khuyến nghị chế độ ăn uống bao gồm:

• Ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả nhiều màu sắc mỗi ngày. Màu sắc càng đậm thì chất chống oxy hóa càng dồi dào.
• Hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa và cholesterol bằng cách chọn hải sản, gia cầm, thịt nạc và thịt lợn, đậu, đậu nành và các sản phẩm từ sữa ít béo.
• Kiểm soát khẩu phần ăn , đặc biệt là thực phẩm nhiều chất béo và đường.
• Sử dụng các phương pháp nấu ăn ít chất béo như nướng, quay và nướng vỉ.
• Để giảm cân, hãy ăn ít calo hơn và tập thể dục thường xuyên - ít nhất 30 phút mỗi ngày.

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ đưa ra danh sách các mẹo sau đây để giảm nguy cơ ung thư ngoài việc không hút thuốc hoặc sử dụng thuốc lá dưới mọi hình thức:

• Chọn chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật
• Ăn nhiều trái cây và rau quả
• Duy trì cân nặng khỏe mạnh và hoạt động thể chất
• Uống rượu ở mức độ vừa phải, nếu có thể
• Chọn thực phẩm ít chất béo và muối
• Chuẩn bị và bảo quản thực phẩm an toàn

Kết hợp tất cả lại với nhau

Đừng vứt máy xay rau. Cho dù bạn đang cố gắng ngăn ngừa ung thư, giảm cân hay tăng cường sức khỏe tim mạch, lời khuyên về chế độ ăn uống lành mạnh vẫn như vậy. Lời khuyên tốt nhất để giảm nguy cơ ung thư là ăn chế độ ăn dựa trên thực vật, tăng cường hoạt động thể chất, duy trì cân nặng khỏe mạnh và không hút thuốc. Thực phẩm không phải là thuốc chữa bách bệnh để chữa khỏi mọi thứ khiến bạn đau ốm. Cam kết thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, kiểm soát cân nặng và hoạt động thể chất thường xuyên là sự kết hợp hoàn hảo để bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

NGUỒN: Tim Byer, MD, giáo sư y học dự phòng, Trường Y khoa Đại học Colorado. Colleen Doyle, MS, RD, giám đốc dinh dưỡng và hoạt động thể chất, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. Wahida Karmally, PhD, RD, nhà khoa học nghiên cứu cộng tác và giám đốc dinh dưỡng, Đại học Columbia. CDC. Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ.