Dầu cọ đỏ: Có lợi ích cho sức khỏe không?

• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng của dầu cọ đỏ
• Rủi ro tiềm ẩn của dầu cọ đỏ

Dầu cọ là một trong những sản phẩm thực phẩm đa năng nhất trên thế giới. Nó được sử dụng để chế biến các bữa ăn cũng như là một thành phần trong bơ thực vật, kem và nhiều loại thực phẩm khác. Dầu cọ, và đặc biệt là dầu cọ đỏ, được làm từ quả của cây cọ dầu châu Phi, cả hạt và thịt. Mặc dù chất này đã được con người sử dụng trong hàng ngàn năm, nhưng sản lượng dầu cọ đã tăng vọt trong vài thập kỷ qua. 

Dầu cọ đỏ ít tinh chế hơn dầu cọ tẩy trắng. Quá trình tinh chế liên quan đến việc sản xuất dầu cọ đỏ loại bỏ ít chất dinh dưỡng hơn, khiến dầu cọ đỏ có khả năng trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho dầu cọ thông thường.

Bất cứ khi nào một loại thực phẩm trở nên phổ biến như dầu cọ, điều quan trọng là phải xem xét tác động của nó đến sức khỏe. Khoa học đã tiến hành nghiên cứu loại dầu này để xác định những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại cũng như những rủi ro tiềm ẩn của nó. 

Thông tin dinh dưỡng

Một thìa dầu cọ chứa:

• Lượng calo: 120
• Protein : Ít hơn 1 gram
• Chất béo : 14 gram
• Carbohydrate : 0 gram
• Chất xơ : 0 gram
• Đường: 0 gram

Dầu cọ đỏ là nguồn carotenoid và vitamin E tuyệt vời , hoạt động như chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Việc hấp thụ đủ vitamin E cũng giúp các tế bào của bạn giao tiếp và duy trì hệ thống miễn dịch của bạn trong tình trạng tốt. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hấp thụ đủ vitamin E trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm nguy cơ mắc một số dạng ung thư, bệnh tim và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác . 

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của dầu cọ đỏ

Dầu cọ đỏ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa tuyệt vời, nhưng các yếu tố như hàm lượng chất béo bão hòa có thể gây ra biến chứng cho một số người.

Các nghiên cứu đã tìm thấy một số lợi ích sức khỏe tiềm năng khi tiêu thụ dầu cọ đỏ:

Sức khỏe tim mạch tốt hơn

Trong những trường hợp thích hợp, dầu cọ đỏ có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe tim mạch. Tác dụng chống oxy hóa của vitamin E và carotenoid trong dầu cọ đỏ có vẻ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch hoặc hẹp mạch máu. Cần phải thực hiện thêm nhiều nghiên cứu nữa để xác nhận tác dụng này, nhưng nghiên cứu hiện tại rất hứa hẹn. 

Cải thiện sức khỏe não bộ

Cũng giống như sức khỏe tim mạch, dầu cọ đỏ có thể mang lại lợi ích cho não. Vitamin E trong dầu cọ đỏ có thể làm giảm hoặc ngăn chặn sự tiến triển của chứng mất trí và bệnh Alzheimer do tổn thương não . Điều này là do vitamin E bảo vệ não khỏi các gốc tự do , có thể gây tổn thương tế bào thần kinh của bạn. 

Hỗ trợ sức khỏe mắt

Các nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung đủ dầu vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn hấp thụ vitamin A và các vitamin tan trong chất béo khác hiệu quả hơn. Nếu bạn bị xơ nang hoặc một tình trạng khác khiến việc hấp thụ chất béo trở nên khó khăn, việc bổ sung dầu cọ vào chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện đáng kể mức vitamin A của bạn. Loại vitamin này cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt, vì vậy dầu cọ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị lực. 

Rủi ro tiềm ẩn của dầu cọ đỏ

Vì dầu cọ đỏ có rất nhiều công dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng nó hoặc bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào khác. Hãy cân nhắc những điều sau đây trước khi sử dụng dầu cọ trong nấu ăn:

Cholesterol cao hơn

Trong khi vitamin E trong dầu cọ đỏ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, các khía cạnh khác của dầu có thể dẫn đến các vấn đề về tim. So với các loại dầu thực vật dạng lỏng khác, dầu cọ đỏ kém hơn trong việc hạ cholesterol và thậm chí có thể làm tăng mức cholesterol LDL "xấu" . Một nghiên cứu phát hiện ra rằng dầu cọ làm tăng cholesterol ở những người khỏe mạnh so với dầu ô liu chẳng hạn. 

Tăng nguy cơ mắc bệnh

Một nhược điểm khác của dầu cọ đỏ là nó có hàm lượng chất béo bão hòa cao so với các loại dầu khác. Dầu ô liu, thường được quảng cáo là chứa chất béo lành mạnh, có lượng chất béo bão hòa ít hơn một nửa so với dầu cọ đỏ. Vì chất béo bão hòa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, điều này khiến dầu cọ đỏ ở thế bất lợi so với các loại dầu thực vật khác. 

NGUỒN:

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Olein cọ làm tăng cholesterol huyết tương ở mức độ vừa phải so với dầu ô liu ở những người khỏe mạnh.”

Trung tâm Nghiên cứu Lâm nghiệp Quốc tế : “Tác động và cơ hội của cây cọ dầu ở Đông Nam Á.”

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: "Dầu ô liu, nguyên chất."

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: "Dầu cọ."

Lipid : “Tác dụng chống oxy hóa của tocotrienol ở bệnh nhân tăng lipid máu và hẹp động mạch cảnh.”

Chất trung gian gây viêm : “Bổ sung dầu cọ đỏ làm tăng nồng độ β-carotene và vitamin A trong máu ở những bệnh nhân bị xơ nang.”

Viện Y tế Quốc gia: “Vitamin A.”

Viện Y tế Quốc gia: “Vitamin E.”

Đánh giá dinh dưỡng : “Tác dụng tăng cường sức khỏe của dầu cọ đỏ: bằng chứng từ các nghiên cứu trên động vật và con người.”

Đột quỵ : “Nghiên cứu lâm sàng về tác dụng bảo vệ của tocotrienol vitamin E trong cọ đối với chất trắng não.”

BMJ : “Chất béo trong chế độ ăn uống và sức khỏe tim mạch chuyển hóa: bằng chứng, tranh cãi và sự đồng thuận để hướng dẫn.”