Dầu dừa: Nó có tốt cho bạn không?

• Dầu dừa là gì?
• Dinh dưỡng của dầu dừa
• Lợi ích của dầu dừa
• Dầu dừa cho tóc
• Dầu dừa cho da
• Tác dụng phụ của dầu dừa
• Nấu ăn với dầu dừa
• Dầu dừa phân đoạn là gì?
• Dầu dừa phân đoạn so với dầu dừa thường
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về dầu dừa

Dầu dừa là gì?

Dầu dừa là loại dầu ăn được làm từ việc ép phần thịt bên trong quả dừa. Nó ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và dạng lỏng khi đun nóng. Có hai loại: nguyên chất và tinh chế. Dầu dừa nguyên chất sử dụng phần thịt tươi, trong khi dầu tinh chế sử dụng phần thịt dừa khô, còn gọi là cơm dừa.

Loại dầu thực vật này được dùng làm mỡ nấu ăn. Đây cũng là thành phần dưỡng ẩm phổ biến và hiệu quả trong các loại kem dưỡng da và sản phẩm chăm sóc tóc.

Là một thành phần thực phẩm, dầu dừa được tiếp thị là có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa chứng mất trí. Nhưng nhiều nhà khoa học cho rằng không có đủ bằng chứng khoa học cho những tuyên bố này. Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết có thể làm tăng mức cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.

Nếu bạn bổ sung dầu dừa vào chế độ ăn uống của mình, tốt nhất là nên dùng ở mức độ vừa phải.

Dinh dưỡng của dầu dừa

Dầu dừa không có cholesterol hoặc chất xơ. Nó có một số chất dinh dưỡng, mặc dù với số lượng rất nhỏ:

• Axit lauric (C12)
• Axit myristic
• Axit palmitic
• Chất béo không bão hòa đơn
• Chất béo không bão hòa đa
• Sterol thực vật
• Triglyceride chuỗi trung bình (MCT)

Lợi ích của dầu dừa

Một số nghiên cứu ban đầu đã báo cáo rằng dầu dừa có thể có một số lợi ích nhất định cho sức khỏe. Nhưng các chuyên gia cho biết chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác nhận những phát hiện này.

Ngoài ra, một số nghiên cứu về lợi ích của dầu dừa đối với chế độ ăn uống đã sử dụng một loại mà bạn không thể mua ở cửa hàng. Nó có hàm lượng MCT cao hơn nhiều , một loại chất béo mà cơ thể bạn có thể hấp thụ nhanh chóng.

Dầu dừa để giảm cân

MCT trong dầu dừa dễ dàng chuyển hóa thành năng lượng thay vì được lưu trữ trong cơ thể dưới dạng chất béo. Về lý thuyết, điều này có thể giúp bạn cảm thấy no và hỗ trợ giảm cân. Nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn về việc liệu nó có thể giúp bạn giảm cân hay không. Cho đến nay, kết quả vẫn chưa thống nhất. Ngoài ra, dầu dừa thông thường chủ yếu chứa C12, một loại axit béo mà cơ thể bạn chuyển hóa chậm hơn.

Dầu dừa và chức năng não

Các nhà khoa học cho rằng các tế bào não của những người mắc bệnh Alzheimer không thể sử dụng glucose để tạo năng lượng một cách hợp lý. Khi bạn tiêu hóa dầu dừa và các chất béo khác, gan của bạn sẽ sản xuất ra các hóa chất gọi là ketone. Các ketone này có thể cung cấp một nguồn năng lượng thay thế cho não của bạn, có thể giúp làm giảm các triệu chứng của  bệnh Alzheimer . Nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để tìm hiểu xem điều này có đúng không.

Dầu dừa như một chất bôi trơn

Dầu dừa có thể có tác dụng tốt như chất bôi trơn tình dục, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng hoặc da nhạy cảm. Nó không có khả năng gây kích ứng hoặc nhiễm trùng.

Dầu dừa cho răng

Súc miệng bằng dầu là khi bạn súc miệng bằng dầu dừa trong 10-15 phút rồi nhổ ra. Bạn có thể thực hiện hàng ngày, nhưng đừng ngừng đánh răng. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng súc miệng bằng dầu dừa có thể giúp vệ sinh răng miệng .

Dầu dừa cho tóc

Sử dụng dầu dừa có thể cải thiện tóc của bạn bằng cách bổ sung độ ẩm. Điều này giúp giảm gàu, làm mềm tóc xoăn và phục hồi tóc khô. Bạn có thể sử dụng nó như một loại dầu xả, chất hỗ trợ tạo kiểu hoặc mặt nạ dưỡng tóc không cần xả.

Tóc hư tổn hoặc khô

Dầu dừa có thể phục hồi tóc khô tốt hơn một số loại dầu khác vì nó chứa nồng độ C12 cao, axit béo chính trong dầu dừa. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ khoảng 15 phút trước khi gội đầu, tập trung vào phần đuôi tóc. Bạn cũng có thể sử dụng thay cho dầu xả hoặc thêm một chút vào tóc ẩm để thuần hóa tóc xoăn.

Dầu dừa trị gàu

Có nhiều nguyên nhân gây ra gàu, bao gồm da đầu khô, viêm da (viêm da) và nấm. Nghiên cứu cho thấy việc thoa dầu dừa lên da đầu có thể nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi ở đó, đặc biệt là khi so sánh với việc chỉ sử dụng dầu gội. Dầu dừa cũng có thể giúp giảm viêm và ngăn ngừa viêm da. Nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để biết chắc chắn.

Mặt nạ tóc dầu dừa

Mặt nạ tóc có thể bổ sung độ ẩm cho tóc và da đầu khô do hư tổn do tạo kiểu. Chỉ cần thoa khoảng 2 thìa canh dầu dừa ấm lên tóc. Để trong vài giờ hoặc qua đêm rồi xả sạch.

Dầu dừa cho da

Sử dụng dầu dừa trên da giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước, nguyên nhân gây khô da.

C12 có trong nó có đặc tính kháng khuẩn, vì vậy nó cũng tốt trong việc làm dịu kích ứng da như bỏng dao cạo .

Khi sử dụng dầu dừa trên da, chỉ cần thoa như kem dưỡng da. Nó sẽ hoạt động như một rào cản tự nhiên, ngăn ngừa mất nước từ da của bạn.

Dầu dừa làm tắc lỗ chân lông của bạn. Vì vậy, mặc dù nó tốt cho việc dưỡng ẩm cho da, nhưng chắc chắn sẽ không giúp ngăn ngừa mụn trứng cá. Nó thậm chí có thể gây ra mụn đầu đen và mụn đầu trắng, là dấu hiệu của mụn trứng cá viêm. Vì vậy, tránh sử dụng nó trên mặt hoặc bất kỳ vùng nào khác dễ bị mụn trứng cá.

Tác dụng phụ của dầu dừa

Dầu dừa rất tốt cho việc dưỡng ẩm cho da và làm mượt tóc xoăn. Nhưng có những rủi ro sức khỏe mà bạn nên biết nếu sử dụng nó. Sau đây là một số rủi ro:

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ

Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol LDL (xấu) và nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ . Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo bạn nên ăn thực phẩm ít chất béo bão hòa và sử dụng dầu lành mạnh hơn khi nấu ăn.

Dầu dừa có bị hỏng không?

Thời hạn sử dụng của dầu dừa phụ thuộc vào loại dầu. Dầu dừa tinh luyện chỉ để được vài tháng khi bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi tối như tủ đựng thức ăn. Dầu dừa nguyên chất có thể để được tới 3 năm trong tủ lạnh. Nếu dầu bị mốc, có mùi hoặc vị ôi thiu, hoặc bắt đầu chuyển sang màu vàng, thì đã đến lúc phải vứt bỏ.

Nấu ăn với dầu dừa

Dầu dừa là một loại dầu thực vật mà bạn có thể dùng để nấu ăn và nướng bánh thay cho các loại dầu và bơ khác. Nó ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và dạng lỏng khi đun nóng. Một thìa canh có khoảng 13,5 gam chất béo và 120 calo , tương đương với hầu hết các loại dầu ăn khác.

Dầu dừa chưa tinh chế, đôi khi được gọi là dầu dừa nguyên chất, có hương vị và mùi thơm đặc trưng của dừa. Nó có điểm bốc khói là 350 F (nhiệt độ mà dầu sẽ bốc khói). Vì vậy, nó tốt nhất để nướng và các món ăn mà một chút dừa sẽ bổ sung cho thực phẩm, như bánh nướng, bánh quy hoặc cà ri.

Dầu dừa tinh luyện tốt hơn cho việc nấu ăn vì nó trải qua nhiều quá trình chế biến hơn. Nó không có mùi vị và không có mùi và có điểm bốc khói cao hơn (400-450 F). Nó phù hợp hơn để xào, xào và rang ở nhiệt độ cao.

Hãy nhớ rằng dầu dừa chứa 100% chất béo và gần 90% trong số đó là chất béo bão hòa .

Dầu dừa thay thế

Bạn có thể tìm thấy nhiều loại dầu lành mạnh có hàm lượng chất béo bão hòa thấp để thay thế dầu dừa.

• Dầu cải
• Dầu ngô
• Dầu đậu nành
• Dầu đậu phộng
• Dầu cây rum
• Dầu hướng dương
• Dầu ô liu
• Dầu hạnh nhân
• Dầu quả bơ

Cách sử dụng dầu dừa

Trong khi dầu dừa có thể được biết đến nhiều nhất như một thành phần nấu ăn hoặc chất dưỡng ẩm, bạn cũng có thể mua nó như một chất bổ sung. Một số nghiên cứu về dầu dừa đã sử dụng các chất bổ sung này, nhưng lợi ích sức khỏe được cho là của chúng vẫn chưa được chứng minh. FDA không xem xét các chất bổ sung chế độ ăn uống về tính an toàn hoặc hiệu quả.

Dầu dừa phân đoạn là gì?

Dầu dừa phân đoạn được chế biến từ dầu dừa thường hoặc dầu dừa nguyên chất. Cả dầu dừa tiêu chuẩn và dầu dừa phân đoạn đều chứa MCT cung cấp axit béo. Nhưng các loại axit béo trong mỗi loại dầu khác nhau.

Dầu dừa phân đoạn so với dầu dừa thường

Dầu dừa thông thường chủ yếu bao gồm các axit béo chuỗi dài (LCFA) và chứa C12. C12 và LCFA được loại bỏ khỏi dầu dừa phân đoạn. Thay vào đó, nó chứa hai axit béo chuỗi trung bình:

• Axit C8-caprylic hoặc axit octanoic
• Axit C10-decanoic hoặc axit capric

Dầu dừa phân đoạn là chất béo bão hòa không vị, không mùi và ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Không thích hợp để nấu ăn và tốt nhất nên dùng làm kem dưỡng ẩm, dầu dưỡng tóc hoặc dầu massage.

Chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn nữa, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rằng MCT có thể có lợi ích cho sức khỏe như sau:

• Hỗ trợ giảm cân
• Giảm kháng insulin
• Cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ

Những điều cần biết

Dầu dừa là loại dầu thực vật được làm từ thịt quả dừa. Nó rắn ở nhiệt độ phòng và lỏng khi đun nóng. Nó thường được sử dụng như một thành phần dưỡng ẩm trong kem dưỡng da và các sản phẩm chăm sóc tóc. Nó cũng được sử dụng như dầu ăn, nhưng nó có hàm lượng chất béo bão hòa rất cao. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị sử dụng các loại dầu có chất béo không bão hòa đa lành mạnh hơn .

Câu hỏi thường gặp về dầu dừa

• Dầu dừa có làm tăng LDL không?

Có. Nghiên cứu trong nhiều thập kỷ đã chỉ ra rằng dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Tiêu thụ dầu dừa và các thực phẩm khác có hàm lượng chất béo bão hòa cao có thể làm tăng cholesterol LDL (xấu) của bạn.

• Dầu dừa có tốt cho việc chữa lành vết thương không?

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng dầu dừa có thể giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết bỏng và tăng collagen khi thoa lên da. Nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để biết liệu điều này có đúng với con người hay không.

NGUỒN:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Chất béo bão hòa”, “Chất béo trong chế độ ăn uống và bệnh tim mạch: Tư vấn của Tổng thống từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ”, “Tư vấn: Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo lành mạnh hơn có thể làm giảm nguy cơ tim mạch”.

Tạp chí Bệnh Alzheimer và các chứng mất trí khác của Mỹ : “Vai trò của Triglyceride chuỗi trung bình (Axona®) trong điều trị bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình”.

Biên niên sử của Viện Hàn lâm Khoa học New York : “Liệu ketone có thể bù đắp cho tình trạng giảm hấp thu glucose ở não trong quá trình lão hóa không? Ý nghĩa đối với nguy cơ và phương pháp điều trị bệnh Alzheimer.”

Tạp chí Biomed : “Chế độ ăn ketogenic với triglyceride chuỗi trung bình, phương pháp điều trị hiệu quả bệnh động kinh kháng thuốc và so sánh với các chế độ ăn ketogenic khác.”

CDC: “Cholesterol LDL và HDL: Cholesterol 'xấu' và 'tốt'.”

Cleveland Clinic: “Bạn có nên sử dụng dầu dừa cho da không?” “Các chất bôi trơn thay thế: Nên dùng loại nào và nên tránh loại nào.”

Viêm da : “Một thử nghiệm có đối chứng mù đôi ngẫu nhiên so sánh dầu dừa nguyên chất với dầu khoáng như một chất dưỡng ẩm cho chứng khô da nhẹ đến trung bình.”

ESHA Research Inc.: “Dầu dừa.”

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu : “Tác động của việc tiêu thụ chất béo trung bình và dài chuỗi triglyceride đến cảm giác thèm ăn và lượng thức ăn nạp vào ở nam giới thừa cân.”

Tạp chí Nha khoa Châu Âu : “Vai trò của dầu dừa trong việc điều trị bệnh nhân bị viêm nướu do mảng bám: Một nghiên cứu thí điểm.”

Tạp chí Thực phẩm và Chức năng : “Tác dụng của dầu dừa đối với việc giảm cân và các thông số chuyển hóa ở nam giới béo phì: một thử nghiệm lâm sàng có đối chứng ngẫu nhiên.”

Tạp chí Y khoa Ghana : “Vai trò của dầu dừa và dầu cọ trong dinh dưỡng, sức khỏe và phát triển quốc gia: Một đánh giá.”

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: “Dầu dừa”.

Heliyon : “Tác dụng của việc súc miệng bằng dầu dừa để cải thiện vệ sinh răng miệng và sức khỏe răng miệng: Một đánh giá có hệ thống.”

Tạp chí quốc tế về nghiên cứu y học đương đại : “Tính gây mụn của dầu”.

Tạp chí Dược lý Ấn Độ : “Đánh giá đặc tính chữa lành vết bỏng của Cocos nucifera.”

Tạp chí quốc tế về tóc : “Mỹ phẩm cho tóc: Tổng quan.”

Tạp chí quốc tế về béo phì và các rối loạn chuyển hóa liên quan : “Tác động của việc tiêu thụ triglyceride chuỗi trung bình và dài đến cảm giác thèm ăn và lượng thức ăn nạp vào ở nam giới thừa cân.”

Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ : “Tác động của dầu dừa đối với sức khỏe—Một bài đánh giá tường thuật về bằng chứng hiện tại.”

Tạp chí Khoa học Mỹ phẩm : “Tác dụng của dầu khoáng, dầu hướng dương và dầu dừa trong việc ngăn ngừa hư tổn tóc.”

Tạp chí của Hiệp hội các nhà hóa học dầu mỏ Hoa Kỳ : “Tính chất của axit lauric và ý nghĩa của chúng trong dầu dừa”.

Tạp chí Dinh dưỡng : “Tác động sinh lý của triglyceride chuỗi trung bình: tác nhân tiềm năng trong việc ngăn ngừa béo phì.”

Tạp chí Khoa học Đời sống : “Chuyển hóa axit béo chuỗi trung bình và chi tiêu năng lượng: ý nghĩa của việc điều trị béo phì”.

Lipid : “Ảnh hưởng của dầu dừa trong chế độ ăn uống đến các đặc điểm sinh hóa và nhân trắc học của phụ nữ bị béo phì bụng.”

Đánh giá dinh dưỡng : “Tiêu thụ dầu dừa và các yếu tố nguy cơ tim mạch ở người.”

Chuyển hóa : “Tác động của triglyceride chuỗi trung bình trong chế độ ăn uống đối với việc giảm cân và độ nhạy insulin ở một nhóm bệnh nhân Trung Quốc mắc bệnh tiểu đường loại 2 có cân nặng vừa phải, sống tự do.”

Penn Medicine: “Cách cải thiện sức khỏe và sắc đẹp của bạn bằng dầu dừa.”

Báo cáo khoa học : “Nghiên cứu theo chiều dọc về hệ vi sinh vật trên da đầu cho thấy dầu dừa có thể làm giàu hệ vi sinh vật cộng sinh khỏe mạnh trên da đầu.”

Dược lý và sinh lý học da : “Ảnh hưởng của việc bôi dầu dừa nguyên chất lên các thành phần của da và tình trạng chống oxy hóa trong quá trình chữa lành vết thương trên da ở chuột non.”

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Dầu dừa”.