Hạt tiêu Jamaica: Lợi ích sức khỏe, thông tin dinh dưỡng và cách chế biến

• Lợi ích sức khỏe
• Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
• Cách chế biến gia vị Allspice

Tiêu Jamaica có nguồn gốc từ một loại cây thường xanh nhiệt đới. Nó có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Tây Ấn, nhưng được sử dụng trên khắp thế giới trong ẩm thực của hầu hết mọi nền văn hóa.

Bản thân loại gia vị này là quả mọng chưa chín, khô của cây Pimenta diocia .

Hương vị cay, hơi ngọt của nó tương tự như đinh hương, hạt nhục đậu khấu và quế . Allspice có thể được thêm vào thức ăn ngọt hoặc mặn, hoặc thậm chí pha thành trà. Bất kể bạn thích nó như thế nào, allspice đều có một số lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe

Các khoáng chất , vitamin và chất chống oxy hóa có trong hạt tiêu Jamaica có thể có một số lợi ích cho sức khỏe. Nhiều hợp chất trong hạt tiêu Jamaica đang được nghiên cứu như là phương pháp điều trị tiềm năng cho chứng viêm , buồn nôn và thậm chí là ung thư .

Giảm viêm

Viêm có thể làm trầm trọng thêm các chấn thương hoặc nhiễm trùng . Nhiều hợp chất trong hạt tiêu Jamaica có thể làm giảm viêm .

Điều trị buồn nôn

Eugenol, hợp chất làm cho hạt tiêu Jamaica “cay”, đôi khi được dùng để điều trị buồn nôn . Trà hạt tiêu Jamaica có thể giúp làm dịu cơn đau dạ dày.

Ngăn ngừa nhiễm trùng

Tiêu Jamaica có nhiều hợp chất có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn . Trong một số nghiên cứu , eugenol cũng cho thấy đặc tính sát trùng và kháng nấm . Trong một nghiên cứu, nó được sử dụng để loại bỏ vi khuẩn E. coli và nấm men khi thoa lên da .

Giảm đau

Eugenol trong hạt tiêu Jamaica cũng thường được tìm thấy trong các loại thuốc chữa đau răng không kê đơn . Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng eugenol có tiềm năng như một loại thuốc giảm đau tại chỗ khi được sử dụng với lượng phù hợp.

Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh

Các hợp chất trong hạt tiêu Jamaica có thể làm tăng lượng estradiol ở phụ nữ mãn kinh . Điều này giúp làm giảm các triệu chứng tiêu cực của thời kỳ mãn kinh, chẳng hạn như bốc hỏa . Các nền văn hóa thường sử dụng hạt tiêu Jamaica trong thực phẩm báo cáo ít triệu chứng tiêu cực hơn trong thời kỳ mãn kinh . Ăn nhiều hạt tiêu Jamaica dường như là phương pháp điều trị ít rủi ro cho các triệu chứng mãn kinh ở nhiều phụ nữ.

Sự phát triển chậm của ung thư

Allspice chứa một lượng lớn phenol hoặc hợp chất thơm. Nhiều phenol đang được nghiên cứu như phương pháp điều trị chống ung thư . Quercetin, ericifolin, eugenol và axit gallic đang được nghiên cứu về khả năng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một thìa cà phê hạt tiêu Jamaica chứa:

• Lượng calo: 5
• Protein : Ít hơn 1 gram
• Chất béo : Ít hơn 1 gram
• Carbohydrate : Ít hơn 1 gram
• Chất xơ : Ít hơn 1 gram
• Đường: Ít hơn 1 gram

Hạt tiêu Jamaica cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời:

• mangan
• canxi
• Sắt
• Vitamin B5
• Đồng
• Axit galic
• Quercetin
• Ericifolin

Cách chế biến gia vị Allspice

Vì được làm từ quả khô của cây thường xanh nhiệt đới nên allspice có quanh năm. Bạn có thể dự trữ allspice nguyên hạt hoặc xay trong bếp, tùy thuộc vào món bạn thích nấu. Nó có bán ở hầu hết các siêu thị cũng như các cửa hàng gia vị đặc sản.

Để có kết quả tốt nhất, hãy lấy toàn bộ quả tiêu Jamaica và đập vỡ hoặc nghiền chúng khi bạn muốn nấu ăn. Bảo quản chúng trong tủ lạnh trong hộp kín để giữ hương vị lâu hơn. Bạn có thể sử dụng máy xay tiêu hoặc gia vị để nhanh chóng nghiền toàn bộ quả tiêu Jamaica khi bạn đã sẵn sàng sử dụng chúng.

Allspice có thể được sử dụng trong nhiều loại công thức nấu ăn khác nhau . Sau đây là một số cách phổ biến và dễ dàng để thêm loại gia vị đa năng này vào chế độ ăn uống của bạn:

• Thêm hạt tiêu Jamaica vào bánh gừng để tăng thêm độ cay
• Rắc hạt tiêu Jamaica xay lên rau củ nướng
• Làm món gà cay theo phong cách truyền thống của Jamaica, với nhiều gia vị
• Rắc một ít hạt tiêu Jamaica vào một ly latte chai
• Thêm gia vị allspice vào món cà ri hoặc món hầm để tăng thêm độ cay và độ đậm đà
• Trộn hạt tiêu Jamaica với quế, hạt nhục đậu khấu và đinh hương để tạo ra hỗn hợp gia vị bí ngô của riêng bạn
• Pha trà tiêu Jamaica
• Thêm gia vị allspice vào thịt để tăng thêm hương vị cho món quay

NGUỒN:

Tạp chí vi sinh vật học Brazil: “Hoạt tính diệt khuẩn của tinh dầu đinh hương (Eugenia caryophyllata).”

Trung tâm Nông nghiệp và Khoa học Sinh học Quốc tế: “Pimenta dioica (hạt tiêu Jamaica).”

Nha khoa lâm sàng đương đại: “Quản lý đa phương thức cơn đau răng tập trung vào y học thay thế: Một loại gel nha khoa thảo dược mới.”

Mục tiêu thuốc hiện tại: “Tính chất dược liệu của cây ớt Jamaica Pimenta dioica và hạt tiêu Jamaica.”

Johns Hopkins Health: “5 loại gia vị có lợi cho sức khỏe”.

Mãn kinh: “Tác dụng estrogen của thuốc thảo dược từ Costa Rica được sử dụng để kiểm soát các triệu chứng mãn kinh.”

Liệu pháp điều trị ung thư phân tử: “Tác dụng phòng ngừa của việc uống axit gallic đối với sự phát triển và tiến triển của khối u ở chuột TRAMP.”