Lợi ích sức khỏe của dầu cây rum
Tìm hiểu xem dầu cây rum có lợi ích gì cho sức khỏe của bạn.
Lợi ích sức khỏe của Bok Choy
Cải thìa, một loại rau xanh họ cải, là một thành viên của họ Cải . Nó còn được gọi là pak choi hoặc cải thảo Trung Quốc. Không giống như hầu hết các loại rau họ cải được trồng ở Hoa Kỳ, chẳng hạn như cải bắp, cải Brussels và bông cải xanh, giống cải Brassica đặc biệt này không hình thành "đầu". Thay vào đó, nó là một loại cải không có đầu có thân màu trắng giòn dày và lá xanh rộng.
Cải thìa có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó đã được ăn trong hơn 1.500 năm. Mặc dù không nổi tiếng ở Hoa Kỳ như các loại cải bắp và rau họ cải khác, nhưng nó cũng đã được trồng ở Bắc Mỹ trong hơn 100 năm. Loại rau này dễ chế biến và là một thành phần phổ biến trong các món súp và món xào của châu Á.
Lợi ích sức khỏe
Ngoài việc giòn và ngon, cải thìa còn chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác giúp bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống của bạn. Giống như các loại rau lá xanh đậm khác, cải thìa chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất khác giúp tăng cường sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của cải thìa bao gồm:
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Các nghiên cứu cho thấy các loại rau họ cải như cải thìa giúp giảm nguy cơ mắc ung thư. Cải thìa chứa đầy các hợp chất chống ung thư như vitamin C và E, beta-carotene, folate và selen. Vitamin C , vitamin E và beta-carotene là những chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư của bạn. Selen có thể giúp làm chậm tốc độ phát triển của khối u. Cải thìa cũng chứa đầy chất xơ, giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết .
Chống viêm
Giống như các loại rau lá xanh đậm khác, cải thìa là nguồn cung cấp flavonoid quercetin tuyệt vời . Quercetin có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Cải thìa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo một số cách. Đầu tiên, cải thìa chứa folate và vitamin B6 . Những chất dinh dưỡng này giúp loại bỏ homocysteine khỏi máu của bạn. Quá nhiều homocysteine có thể làm hỏng mạch máu của bạn, làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều rau lá xanh, bao gồm cả rau họ cải, có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.
Rau này cũng chứa nhiều kali , magiê và canxi , tất cả đều giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên. Một số nghiên cứu cho thấy ăn đủ kali có thể giúp hạ huyết áp cao do natri gây ra. Hạ huyết áp cao có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim.
Thúc đẩy sức khỏe xương
Cải thìa có hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, magiê và vitamin K cao , tất cả đều cần thiết để duy trì xương chắc khỏe.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Khi nói đến sức khỏe của mắt, loại rau đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến là cà rốt. Cà rốt có hàm lượng beta-carotene cao , một chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho mắt khi bạn già đi và có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác . Cải thìa cũng chứa một lượng vitamin A và beta-carotene khá lớn. Một khẩu phần 1 cốc chứa hơn một nửa lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Tăng cường sức khỏe miễn dịch
Selen trong cải thìa có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể bạn chống lại vi khuẩn và vi-rút có hại hiệu quả hơn.
Giữ cho làn da khỏe mạnh
Cải thìa chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa được biết đến với tác dụng chống lại các gốc tự do. Nó có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương da do ánh nắng mặt trời , khói và ô nhiễm. Vitamin C cũng đóng vai trò trong quá trình sản xuất collagen tự nhiên của cơ thể và có thể giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và vết chân chim.
Giúp đảm bảo một thai kỳ khỏe mạnh
Trong thời kỳ mang thai, nhu cầu folate tăng gấp đôi. Lượng folate không đủ có thể dẫn đến các biến chứng như tật nứt đốt sống và vô sọ. Việc bổ sung rau lá xanh đậm vào chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như cải thìa, có thể giúp bạn đảm bảo đáp ứng được nhu cầu folate tăng lên để đảm bảo thai kỳ khỏe mạnh.
Chất dinh dưỡng
Cải thìa là một loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Cải thìa có:
Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần
Một khẩu phần 1 cốc cải thìa sống, thái nhỏ chứa:
- Lượng calo: 9
- Protein: 1 gam
- Chất béo: 0 gram
- Carbohydrate: 2 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Đường: 1 gram
Những điều cần chú ý
Cải thìa rất giàu vitamin K, chứa khoảng một phần ba lượng khuyến nghị hàng ngày trong một khẩu phần ăn một cốc. Vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu thích hợp, có thể gây ra biến chứng cho những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin . Nếu bạn dùng những loại thuốc như vậy, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi thêm cải bắp vào chế độ ăn uống của bạn.
Loại rau này cũng chứa salicylate , là hợp chất liên quan đến aspirin. Nếu bạn nhạy cảm với aspirin, bạn nên trao đổi với bác sĩ.
Cách chế biến Bok Choy
Cải thìa là một loại rau đa năng mà bạn có thể kết hợp vào nhiều món ăn. Đây là một thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong các món xào và súp. Chỉ mất vài phút để nấu, cho phép bạn có một món ăn kèm nhanh chóng cho bữa ăn. Một số cách chế biến cải thìa bao gồm:
- Xé nhỏ sống trong món salad
- hấp
- Kết hợp vào món xào
- Om
- Nướng
- Thêm vào súp hoặc món hầm
Nguồn:
Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới: “Bok Choy”.
Viện Ung thư Quốc gia: “Các loại rau họ cải và phòng ngừa ung thư”.
Biofactors : “Phòng ngừa ung thư bằng chất chống oxy hóa.”
Chất dinh dưỡng : “Liệu Selen có phải là phương pháp điều trị tiềm năng cho bệnh di căn ung thư không?”
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Lượng chất xơ trong chế độ ăn uống và nguy cơ mắc ung thư trực tràng và u tuyến tái phát và mới phát trong thử nghiệm sàng lọc ung thư tuyến tiền liệt, phổi, trực tràng và buồng trứng”.
Đánh giá dược lý học : “Tổng quan về tầm quan trọng sinh học của Quercetin: Một loại Flavonoid có hoạt tính sinh học.”
Đại học bang Oregon: Viện Linus Pauling: “Nồng độ Homocysteine cao”.
Bệnh tim mạch JRSM : “Tác động của việc ăn rau lá xanh và rau họ cải đối với tỷ lệ mắc bệnh tim mạch: Phân tích tổng hợp.”
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Lượng natri và kali tiêu thụ ở người lớn tại Hoa Kỳ: NHANES 2003-2008.”
American Bone Health: “Chất dinh dưỡng cho sức khỏe xương”.
Can thiệp lâm sàng trong quá trình lão hóa : “Chất dinh dưỡng cho mắt lão hóa”.
Tạp chí Dinh dưỡng : “Selen trong Hệ thống miễn dịch.”
Chất dinh dưỡng : “Vai trò của Vitamin C đối với sức khỏe làn da.”
ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: “Bắp cải, cải thìa, thái nhỏ, tươi.”
Cleveland Clinic: “Tại sao Vitamin K có thể nguy hiểm nếu bạn dùng Warfarin.”
Những điều cần biết về đường từ quả la hán
Tìm hiểu những điều bạn cần biết về đường từ quả la hán, khám phá ưu, nhược điểm, rủi ro, lợi ích của nó và cách nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Những điều cần biết về Sulfite trong rượu vang
Tìm hiểu lý do tại sao rượu vang có chứa sunfit và liệu sunfit có phải là nguyên nhân gây ra chứng đau đầu và các phản ứng khác khi uống rượu vang hay không.
Những điều cần biết về Microgreens
Microgreen là gì? Cách ăn những siêu thực phẩm nhỏ bé, thơm ngon này.
Lợi ích sức khỏe của muối đen
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong muối đen và cách chúng có thể giúp ích cho mọi vấn đề, từ chứng ợ nóng đến co thắt cơ.
Lợi ích sức khỏe của Beta Glucan
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong Beta Glucan và cách chúng có thể hỗ trợ mọi thứ, từ chức năng não đến phòng ngừa ung thư.
Lợi ích sức khỏe của Hoàng Kỳ
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong hoàng kỳ và cách chúng có thể giúp ích cho nhiều bệnh, từ bệnh tiểu đường đến chứng mệt mỏi mãn tính.
Lợi ích sức khỏe của Ashwagandha
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong ashwagandha và cách nó có thể giúp ích cho mọi việc, từ giảm căng thẳng đến giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Ăn cá mòi có lợi ích gì cho sức khỏe?
Cá mòi giàu axit béo omega-3 và vitamin D giúp tim khỏe mạnh hơn và xương chắc khỏe hơn.
Lợi ích sức khỏe của Glucosamine
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong glucosamine và cách chúng có thể giúp ích cho nhiều vấn đề, từ đau khớp đến loãng xương.
