Lợi ích sức khỏe của dầu cây rum
Tìm hiểu xem dầu cây rum có lợi ích gì cho sức khỏe của bạn.
Lợi ích sức khỏe của Cacao Nibs
Hạt cacao nibs, còn được gọi là hạt cacao nibs, là những mảnh vụn của hạt cacao khô, mọc trên cây cacao. Những người sản xuất hạt cacao nibs sấy khô và nghiền nát hạt thành những mảnh nhỏ. Hạt cacao nibs là một phần của cùng một loại hạt được sử dụng trong sản xuất kẹo sô cô la.
Hạt cacao có nguồn gốc từ vùng thượng lưu Amazon. Mặc dù có thể được trồng ở các vùng khác, nhưng phần lớn được trồng ở các nước Nam Mỹ như Brazil và Ecuador cũng như các quốc gia Tây Phi là Bờ Biển Ngà và Ghana.
Kích thước nhỏ và hương vị sô cô la đậm đà của hạt cacao giúp chúng có biệt danh là “sô cô la vụn của thiên nhiên”. Bạn có thể tìm thấy hạt cacao rang và chưa rang, hoặc thô, trong khu vực thực phẩm tốt cho sức khỏe của nhiều cửa hàng tạp hóa.
Lợi ích sức khỏe
Hạt cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa . Các chất chống oxy hóa này có thể giúp giảm tổn thương tế bào trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các bệnh như bệnh Alzheimer , bệnh tim và ung thư.
Sau đây là một số lợi ích sức khỏe khác của chất dinh dưỡng trong hạt cacao:
Tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ trong hạt cacao thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn đủ chất xơ có thể giúp làm mềm phân, ngăn ngừa bệnh trĩ và hỗ trợ các tình trạng tiêu hóa khác.
Sức khỏe tim mạch
Mỗi khẩu phần, cacao chứa nhiều flavonoid tốt cho tim hơn rượu vang đỏ. Những flavonoid này có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cải thiện tâm trạng
Hạt cacao chứa chất béo lành mạnh và các hợp chất khác có thể làm tăng nồng độ hormone serotonin và dopamine trong não, từ đó ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn.
Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
Sôcôla đen, được làm từ hạt cacao, có thể làm tăng cholesterol HDL “tốt” , giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Flavonoid và kali trong hạt cacao có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim vì chúng giúp giảm căng thẳng cho tế bào và hạ huyết áp.
Ít viêm nhiễm hơn
Một số hợp chất trong hạt cacao có đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp và trầm cảm.
Dinh dưỡng
Hạt cacao là lựa chọn lành mạnh hơn so với các loại hạt sô cô la mà chúng thường thay thế trong công thức nấu ăn. Những hạt có vị đắng, sô cô la này chứa một số chất dinh dưỡng có lợi.
Hạt cacao là nguồn cung cấp tuyệt vời:
Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Hai thìa hạt cacao chứa:
- Lượng calo: 140
- Protein : 2 gam
- Chất béo : 12 gram
- Carbohydrate : 6 gram
- Chất xơ : 4 gram
- Đường: 1 gram
Hạt cacao có thể là một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho vụn sô cô la trong công thức nấu ăn, nhưng bạn vẫn nên hạn chế số lượng món tráng miệng trong chế độ ăn của mình. Bánh quy và các loại đồ ngọt khác thường chứa nhiều đường và chất béo không lành mạnh.
Giống như các loại hạt cacao khác, hạt cacao có chứa một lượng caffeine đáng kể và có thể gây ra những tác dụng phụ tương tự.
Cách chế biến hạt cacao
Cả công thức nấu ăn ngọt và mặn đều có thể sử dụng hạt cacao.
Bạn có thể rang hạt cacao thô tại nhà hoặc sử dụng chúng sống. Hạt cacao rang ít đắng hơn, vì vậy bạn có thể cần ít chất tạo ngọt hơn để cân bằng hương vị của các công thức nấu ăn có hạt cacao.
Hạt cacao thêm vị đắng của sô cô la vào các công thức sử dụng sô cô la ở các dạng khác. Ví dụ, bạn có thể tăng cường công thức vỏ sô cô la bằng cách thêm một lượng nhỏ hạt cacao.
Sau đây là một số cách khác để sử dụng loại kẹo sô-cô-la lành mạnh này:
- Thêm hạt cacao vào yến mạch, hỗn hợp các loại hạt và granola.
- Sử dụng chúng thay cho sô-cô-la chip trong công thức làm bánh quy và bánh brownie.
- Thêm chúng vào sinh tố.
- Dùng chúng làm lớp phủ cho món kem sundae.
- Trộn chúng vào nước sốt mole của Mexico.
- Ăn chúng riêng như một món ăn nhẹ nhanh chóng.
NGUỒN:
Chất chống oxy hóa và tín hiệu oxy hóa khử : “Ca cao và sô cô la đối với sức khỏe và bệnh tật của con người.”
Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh: “Cholesterol LDL và HDL: Cholesterol “xấu” và “tốt”.”
Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.
Tạp chí Ung thư Châu Âu : “Vai trò của các gốc oxy tự do trong sự phát triển của ung thư.”
Blog Sức khỏe Harvard: “Não của bạn khi dùng sô-cô-la.”
Harvard Women's Health Watch: “Thực phẩm chống viêm”.
National Geographic: “Yêu nước vì sô cô la.”
Trường Y khoa Wexner, Đại học Tiểu bang Ohio: “Huyền thoại hay sự thật? Rượu vang, sô cô la tốt cho sức khỏe tim mạch.”
Đại học bang Michigan: "Khoa học, lịch sử và sự thật thú vị về sô cô la – Phần 1."
Những điều cần biết về đường từ quả la hán
Tìm hiểu những điều bạn cần biết về đường từ quả la hán, khám phá ưu, nhược điểm, rủi ro, lợi ích của nó và cách nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Những điều cần biết về Sulfite trong rượu vang
Tìm hiểu lý do tại sao rượu vang có chứa sunfit và liệu sunfit có phải là nguyên nhân gây ra chứng đau đầu và các phản ứng khác khi uống rượu vang hay không.
Những điều cần biết về Microgreens
Microgreen là gì? Cách ăn những siêu thực phẩm nhỏ bé, thơm ngon này.
Lợi ích sức khỏe của muối đen
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong muối đen và cách chúng có thể giúp ích cho mọi vấn đề, từ chứng ợ nóng đến co thắt cơ.
Lợi ích sức khỏe của Beta Glucan
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong Beta Glucan và cách chúng có thể hỗ trợ mọi thứ, từ chức năng não đến phòng ngừa ung thư.
Lợi ích sức khỏe của Hoàng Kỳ
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong hoàng kỳ và cách chúng có thể giúp ích cho nhiều bệnh, từ bệnh tiểu đường đến chứng mệt mỏi mãn tính.
Lợi ích sức khỏe của Ashwagandha
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong ashwagandha và cách nó có thể giúp ích cho mọi việc, từ giảm căng thẳng đến giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Ăn cá mòi có lợi ích gì cho sức khỏe?
Cá mòi giàu axit béo omega-3 và vitamin D giúp tim khỏe mạnh hơn và xương chắc khỏe hơn.
Lợi ích sức khỏe của Glucosamine
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong glucosamine và cách chúng có thể giúp ích cho nhiều vấn đề, từ đau khớp đến loãng xương.
